А какие ваши предпочтения?

**Peggi** » 19/04/2007, 15:14

Мне очень интересно, кто и как отдыхает? Например в выходные или во время отпуска? Ваши предпочтения?

Мы, например, с мужем в выходные ездим на Витоша, конечно если погода позволяет. Жарим шашлычки и всякие вкусности.

На рыбалку ездим часто. Как-то поехали наугад,искали водоемы и забрались под Боровец, не доезжая его то-ли 6, то-ли 9 км. Сворачиваем налево. Там горные пруды.В верхнем форель, в нижнем пруду карп. Правда рыбалка платная.Улов по 8лв\кг. Первый раз когда туда приехали, наловили 12 кг. Счастья не было предела!!! Остановили только размеры морозилки. Правда потом чистить заманалась, зато сколько удовольствия потом всё это кушать!

Ездили осенью за грибами в горы. Набрали маслят и белых. Затарились на зиму основательно.Сколько пытались выяснить у местного населения какие у них тут грибы и где, никто ничего не сказал. Мол, мы энтим не занимаемся. А за маслятами поехали после того, как увидели мужика торгующего с рук грибами. Насели на него где, да где??? Он так руками поводил-поводил-ищите "их" в горах. Но где сам набрал не сказал.

На лыжи пока не встали, да я и каталась один раз всего-то. Зато катались на канатной дороге, поднимались в горы, просто гуляли по снегу.

Бываем в зоопарке, у нас маленький сын. Ему интересно, да и нам прогулка. Летом в СофияЛенд ездили и соответственно на море.

Ну а где бываете вы? Может поделитесь впечатлениями? Интересно, может знаете где хорошая рыбалка?

**Федорец Валерий** » 19/04/2007, 17:24

Peggi писал(а):Ездили осенью за грибами в горы. Набрали маслят и белых. Затарились на зиму основательно.Сколько пытались выяснить у местного населения какие у них тут грибы и где, никто ничего не сказал. Мол, мы энтим не занимаемся. А за маслятами поехали после того, как увидели мужика торгующего с рук грибами. Насели на него где, да где??? Он так руками поводил-поводил-ищите "их" в горах. Но где сам набрал не сказал.

Ну, наконец-то! Почти год ждал подобного сообщения.
Дело в том, уважаемая Peggi, что я очень люблю это занятие - сбор грибов. Тут, под Питером, много мест исхожено, много "красавцев" в лукошко уложено, а потом засушено-замариновано-засолено, както му е ред, как говорят болгары.
Мои знакомые в Болгарии, увы, все - не грибники

. Вы - первый человек, сообщивший о сборе грибов. Если удобно, можете подробнее описать, в каком районе (районах) вы их собирали, встречаются ли там подберёзовики и подосиновики? Что скажете о лисичках? Не встречались ли Вам рыжики? Тему чёрных (и белых, есссесссно!) груздей с повестки дня тоже никто не снимал :lol:

.
Если серьёзно - о грибах в Болгарии принимается любая информация (не с коммерческой целью, а души и желудка для :lol:

).
Когда-то хотел даже "грибную" тему открыть, но подумал почему-то, что не найдётся много желающих её обсуждать. Рад, что ошибся.
Peggi, ещё раз благодарю Вас за информацию и приглашаю всех ЦЕНИТЕЛЕЙ грибов к диалогу.

**lalala** » 19/04/2007, 21:00

какая приятная тема...

я, правда, не в Болгарии, но можно, тоже отмечусь?!
мой муж - любитель-рыболов :lol:

, и если погода позволят я избавлена от бухтения

...по выходным дням...
а сама я очень люблю рано утром на океан выбраться, когда народу мало и никто не отвлекает...помедитировать, подышать, с океаном поговорить

... потом в парк :lol:

....а потом дурацкие дела, которые надо переделать за выходные :cry:

...
этим летом хочу научиться писать акварели и попробую отобразить то, что ощущаю :wink:

...
а когда погода плохая...диван и книжка, если не помешают.... :roll:

**Peggi** » 19/04/2007, 23:43

Мы были в Рилах.Доезжали до Самокова, далее в сторону Бели Искър, там дальше еще какая-то деревенька, точно не скажу. Но в общем-то там в любую сторону глянь- везде бор. Мы где удобно было машину поставили и вперед.
Были когда уже начались заморозки, грузди видели, рыжики были,но мало, буквально по 5 штучек. По поводу подосиновиков и подберёзовиков ничего сказать не могу, не встретили. Сыроеги были. Белых на одной крошечной полянке собрали 60 штук!!! Лисичек тоже не видели, думаю возможно уже поздно было(мы были в последних числах октября).

**Borg** » 20/04/2007, 09:45

Беклемето в Троянски Балкан - для меня номер 1,, там тема,,, Батак недалеко от Велинграда ,,, рибалка - есть всякие озера возле Пещери. А вот гриби ето вери гууд,,, сдайте пару мест грибних недалеко от Софии,,, ну а на шашлики ессно можно вместе собратьсо на Витоше - Я со своей герлфриендой почти каждий уикенд готов !,,

**Федорец Валерий** » 20/04/2007, 09:58

Ребята, это для тех, кто любит грибы...
Отдохните, почитайте - красота. Русский писатель Личутин о грибах...

Дерево — это стоячий человек-великан, головою подпирающий небеса. Человек — это блуждающее дерево, с невидимым взгляду кореньем. А гриб — это их детеныш в красной шляпе, съехавшей набок, иль в багровой панамке, гордовато присбитой на затылок, иль в зеленоватом берете. Боровик-толстокореныш, вылезший на беломошники, далеко виден своим зазывистым видом, и словно бы окрикивает: "Эй, христарадник, не промахнись, забери и меня!.." Во всякую пору лета грибы, эти таинственные существа, живут своей жизнью, и ведут себя по-разному. Красноголовик-колосовик в березовом перелеске, приосыпанном зеленым пыреем, еще не загрубевшим от июньского солнца, похож на малиновый флажок: ему досталось мало времени жить, он вызревает на часах, ему, зеваке, случайно выскочившему из пряных потемок на белый свет, ужасно хочется угодить к человеку и по-сыновьи приветить, приободрить, вызвать на лице изумленную улыбку тихого счастья. В июне всякому "обабку" рад, ибо первая грибница самая желанная, с неё как бы затеивается лето и берет разгон. Уже потом, на Петровщину, гриб пойдет косяком, целые орды, призванные под атаманское знамя, вскинутся по солнечным опушкам, в ковылях, по краю елушников и серебристым курчавым мхам парящих сосенников. У этих шляпа толстая, темнобурая иль охряная, в каких-то волдырях и вулканах от неистраченной энергии; голова будто бы вся принакрыта зимней шапкой, туго повязанной под бородою. Когда срезаешь боровик, иль выкручиваешь из мхов,— он словно бы покряхтывает, обдавая жаром ладонь; и, присев на корточки, ты не спешишь сразу опустить его в коробейку, но сквозь прищур ресниц ласково озираешь это тайное нездешнее существо от смакушки до пят, тетешкаешь в руках, и осторожно, боясь ушибить, укладываешь в корзину, стараясь не помять. Но, увы, июльский гриб сколь красив, столь и обманчив: и шляпенция-то вроде бы упруга, и нога, приосыпанная буроватой мелкой шерстью, скрипит под ножом, но по сладкой мякоти уже обжились червочки, уютно заселились в своем дому, и выеденное мясо походит на частое сито… И сколько жалости тогда на сердце, сколько разочарования! Оглядываешься вокруг, словно бы сыскиваешь виноватого в обмане, и с обидою смотришь на добычу, как ребенок: выкинуть иль нет,— однако со вздохом укладываешь в коробейку, пришептывая деревенское присловье: "Белый гриб червивым и худым не бывает".

Ну а в середине августа, когда пурпуровые мухоморы в нарядных шутовских колпаках встанут вдоль дорог, то следом явится в мир и самый плодный гриб, которому место в соленьях-вареньях; тогда и наступит долгожданное время промысла. Но что удивительно: даже в эти предосенние дни, когда лес полон изобильем, когда сыроежка иль масленок уже не идут за товар, к белому грибу по-прежнему молитвенное, восторженное отношение. Порою не удержишься и поцелуешь его в прохладную макушку, очистив от праха и иглицы, собьешь ногтем студенистую улитку из укромной пазушки под шляпкой, и невольно понянькаешь в ладонях. Нож с хрустом врезается в белоснежную, девственно чистую мякоть, и ты всякий раз невольно отпиваешь от природы сытного духа, будто причащаешься во вселенском храме. Всё-таки как богата русская природа на чувства…

Иной бабене уж далеко за семьдесят, и горбик-то у неё за плечами, и ноги едва таскают, и глаза почти не видят, но и она в грибную пору норовит сбродить на запольки деревни, в ближние перелески, опираясь на клюку, и от найденной в ковылях добычи, вдруг осветится лицо, и корявая ладонь, цветом похожая на бурую шляпу бугрового, с ласкою оботрет головенку гриба, будто крохотного внучёнка…

Русский человек сызмала возле грибного промысла; после хлеба это, пожалуй, вторая еда, вроде бы беззатейная, но укладистая, разжигающая охотку; соленый гриб разогревает, приохочивает черева. Если в какой-то год не случится лесного урожая, то о грибах тоскуется постоянно, о них вспоминается ежедень: это "грыб", за которым в нынешнее, непременно удачливое лето кинешься по лесам,— нейдет из ума, как самый близкий человек. Гриб — это чувственное, земное существо, которое вроде бы бытует под ногами, как Божий подарок, и дает человеку множество теплых ощущений.

В средней полосе гриб обычно живет возле деревни, на ближайших опушках, вдоль полей, по скотиньим выпасам, где бычки и коровенки выедают траву,— и вот тут-то, возле человечьего жилья, и сохраняются плодильни. Где нет скота, там и гриб пропадает, потому что всё обрастает дикой травою. Гриб приникает к человеку, как близкий родич. На Рязанщине за грибом охотятся, есть свои путики, тайные тропы, по грибы ходят, как прежде шатались за боровой дичью.

У меня на родине в старину ломать грибы ездили на конях всей семьею. Подгадывали время, близкое к заморозкам, когда червь утихомиривается, ставили в телегу корзины, кади, палагушки, ушаты, подавались в лес и там в несколько дней насаливали груздей и волгонок, синявок и белянок, наваривали бочонки черного гриба на всю долгую обжорную зиму.

Хотя и говаривают, де, гриб и огурец — в брюхе не жилец, но без гриба — тоска. Мы, безотцовщина, бывало таскались в лес сами, без матери, рискуя заблудиться, искали гриб по склонам Товы, темного таинственного ручья, текущего по оврагам. Помню, вперед-то бежишь с охоткой, дорога аж подбивает босые пятки, но когда наползаешься по склонам вверх-вниз, да по болотистым радам-моховинам, заросшим багульником, то обратно пять километров к дому кажутся бесконечными. И вот взгромоздишь короб с грибами на узкую мальчишью горбинку и, потупив взгляд к родимой землице, бредешь до околицы, сосчитывая каждый шаг, и березовая дрань, из которой сшита корзина, удрученно и тяжко — только "скрып да скрып" — будто жалостливо вздыхает над головою сам Господь Бог.

Приволокешь, бывало, добычу, долго и нудно чистишь, обихаживаешь её, потом затеиваешь варку. Снимаешь щумовкой пепельную пухлую пену, присаливаешь в чугуне варево, даешь потомиться в печи, чтобы гриб осел, пошел ко дну… А дух-то какой сладкий от этой лешевой еды!.. Блаженный запах выпархивает из сиротской комнатенки на улицу, а из соседней изобки выскакивает тот же вкусный парок, смешивается с нашим, и вот волны грибного аромата уже плывут по всему околотку. Наконец-то грибы насыпаны в миску, сбрызнуто на них постным маслицем, призасыпано лучком…Эй, где там моя самая большая ложка?!

**lalala** » 20/04/2007, 14:24

хорошо сказано!
о грибах... вот на меня выходят только мухоморы :lol:

- такое ощущение, что к моему выходу в лес они со всей округи сбегаются и ждут

...когда же я их замечу...обидно, досадно, :cry:

но "приличные" грибы ко мне не приходят... :lol:

**Peggi** » 20/04/2007, 14:26

Если в какой-то год не случится лесного урожая, то о грибах тоскуется постоянно[/quote]

Это точно.....

**svetast** » 20/04/2007, 14:44

Peggi писал(а):
Если в какой-то год не случится лесного урожая, то о грибах тоскуется постоянно

Это точно.....

Да, точно...

Если кто помнит, в 2003 году в Подмосковье было просто МОРЕ грибов... они росли просто под ногами. Отойди в сторону с дороги - и вот они: подберезовики, подосиновики. Сумасшествие просто было. Пока такого не повторялось. Говорят, что то же самое (огромное количество грибов) было в 1940 году, и в народе ещё говорили: "много грибов - к войне!" В XXI веке пронесло...

Это так, к слову, вспомнилось.

Затронули любимую тему. Спасибо!

**Федорец Валерий** » 20/04/2007, 15:40

Да-а-а, 2003 год - это было что-то невероятное и под Питером тоже. Уже к 10 утра сидишь в лесу с полными лукошками, а не взятые грибочки, словно издеваясь, хороводы водят. Не брал в тот сезон моховики. Калиброванные! А красавцы какие! Но проходил мимо, смахивая слезу

- все ёмкости были заняты белыми и подосиновиками.
Кстати, в тот же сезон познакомился (гастрономически) со сморчкАми и строчкАми. Они появляются пораньше других - строчкИ я вообще на майских собирал. Так вот, жаренные лисички с картошкой - блюдо не из худших, но со строчками даже больше понравилось. А ведь десятилетиями игнорировал их, почитая за поганые грибы. Хорошо, опытные товарищи указали на заблуждение. А как они своеобразно и оригинально выглядят - действительно, чудо природы.
Спасибо всем откликнувшимся грибникам.
Удачной "охоты" всем вам в этом сезоне.

**Peggi** » 20/04/2007, 15:57

Да и помню это время. У нас в Калужской области есть старинный дом, еще в советские времена- дача. Так вот за грибами отправляемся туда.
Один раз поехали на день, стались на 3. Грибами затарились выше крыши. Отваривали их чтобы довезти до Москвы, понятно и чтобы еще место было где самим сесть в машину. Не могли оторваться!! Потом наверное еще сутки их обрабатывали. Зато какое наслаждение варить душистые супчики из "своих" беленьких и откупоривать баночки под холодненькую.....

**Masha** » 20/04/2007, 16:01

Со мной тоже грибы не дружат:(( - знают, видимо, что собирать не люблю (ну ничего не понимаю в них) - а съесть, завсегда пожалста

Читаю ваши "мемуары" грибниковские - с завистью и радостью - и чего-то передачу Сергея Шолохова из цикла "Тихий дом" (по-моему :roll:

) вспомнила: про Ленина и грибы, что Ленин - это гриб

...видимо галюциногенный

**svetast** » 20/04/2007, 16:03

Peggi писал(а):Зато какое наслаждение варить душистые супчики из "своих" беленьких и откупоривать баночки под холодненькую.....

Ох...

Точно!...

Кстати, у некоторых людей есть привычка - увидел мухомор - дал по нему ногой. А это делать не надо, потому что ими звери лечатся! :!:

(Как анекдот такой был - помните? "Стоят белый и мухомор. Белый: вон идут в сапогах с лукошками, ща ноги резать будут. Мухомор: насчет ног не знаю, но сапогом по морде кто-то точно получит!")

**Peggi** » 20/04/2007, 16:50

А у нас уже примета- увидел мухомор,значит ищи рядом белый.

**Федорец Валерий** » 20/04/2007, 17:45

Masha писал(а):Со мной тоже грибы не дружат:(( - знают, видимо, что собирать не люблю (ну ничего не понимаю в них) - а съесть, завсегда пожалста

Маш! Это дело поправимое. СтОит один разок "заболеть" этим делом - потом "подсаживаешься" основательно. Лес, свежий воздух, птички-зверюшки, пейзажи-натюрморты - одним словом, для души и тела лучше не бывает. Ну а ещё и интрига и азарт - они "ховаются", а ты их находишь - и в лукошко. В конце дня - приятная усталость. Конечно, мороки с их обработкой достаточно, но овчинка выделки стОит. Если сезон удастся, ловите на слове, угощу грибами. Но не раньше сентября-октября.

**pirin** » 08/05/2007, 00:30

Peggi, я вполне согласен открыть новую тему про грибов. У нас, в Болгарию везде есть всякие грибы. Я сам их с большим удовольствием собираю и другим тоже показываю. Ведь чем больше люди их знают, тем меньше будут их уничтожать. А мухомора уничтожать нельзя. Многие лекарства уже с него делают, а сам он, как гриб, очень, очень красивый. Не прав ли я?
А скольк блюд, сколько рецептов о приготовления или консервирования грибов уже сам собрал и сам сделал...

**kashni** » 08/05/2007, 06:08

pirin писал(а):А скольк блюд, сколько рецептов о приготовления или консервирования грибов уже сам собрал и сам сделал...

А вот с этого места, пожалуйста, поподробнее. :lol:

Очень интересно!

**pirin** » 22/05/2007, 00:28

Kashni, не понял, что поподробнее? Если про грибов или рецептов приготовления, с большим удовольствием! Если про места, где их собирать, пожалуйста, приезжайте в гости, вместе будем собирать и приготовлять!

**нар** » 22/05/2007, 01:06

а давайте -ка напишем как переводятся болгарские названия грибов на русский.
манатарка- белый
брезовка- подберезовик(и, кажется, подосиновик)
пачи крак- лисичка
печурка- шампиньон
это все, что я знаю. кто такие сърнели?

**Peggi** » 22/05/2007, 11:10

Подскажите кто знает, есть ли в Бг лисички? Очень люблю :wink:

**Skorpion_BG** » 22/05/2007, 11:20

Peggi писал(а):Подскажите кто знает, есть ли в Бг лисички? Очень люблю

Есть, есть - как писала нар называются "пачи крак" ("утинная нога")

**Peggi** » 22/05/2007, 13:07

Skorpion_BG писал(а):
Peggi писал(а):Подскажите кто знает, есть ли в Бг лисички? Очень люблю

Есть, есть - как писала нар называются "пачи крак" ("утинная нога")

А где и когда искать эти "ноги"? :?:

**Skorpion_BG** » 22/05/2007, 13:13

Peggi писал(а):А где и когда искать эти "ноги"?

После дождя на рынке!! :lol:

**Peggi** » 22/05/2007, 13:14

Рилы, то место где собирали грибы.

Это наш улов в Рилах. М-М-Манатарки. В количестве 60 штук.

**Peggi** » 22/05/2007, 13:18

Озеро где ловили форель.

А это после рыбалки.Болшая форель 2,700. И ещё стаканчик икры набралось

**Peggi** » 22/05/2007, 13:19

Skorpion_BG писал(а):
Peggi писал(а):А где и когда искать эти "ноги"?

После дождя на рынке!!

А если хоца самим собрать? :?:

**Peggi** » 22/05/2007, 13:22

Рыбка пойманная в окресностях Ямбола.

**pirin** » 11/06/2007, 07:36

Нар,
"сърнела", по русский гриб-зонтик.
Peggi,
в Болгарии лисички одни из самых вкусных и самых любимых. В горах их вдоволь есть. Я сам собираю их с большим удовольствием.

**pirin** » 14/06/2007, 00:13

Нар, в Болгарии есть сморчки, так их и называют - смръчкулки.
А насчет гриб-зонтик не права. Очень вкусный гриб. Можно его и жарить на решетку, или в сковороде, можно многие блюда из него сделать, можно и сушить.
Есть предложение: в конце августа и в сентьябрь они растут везде. Если будете в Болгарию, приходите в гости. Встречу и угощу!

**pirin** » 14/06/2007, 00:17

Skorpion_BG, а вас каня специално във Врачанския балкан за гъби!

**kashni** » 21/06/2007, 05:22

pirin писал(а):Kashni, не понял, что поподробнее? Если про грибов или рецептов приготовления, с большим удовольствием! Если про места, где их собирать, пожалуйста, приезжайте в гости, вместе будем собирать и приготовлять!

Pirin, и в самом деле, поделитесь рецептами приготовления грибов. Можно в разделе Кулинария открыть специальную тему про грибы.
Очень я грибочки люблю. :lol:

Собирать грибы в Болгарию я точно не поеду. Я в Болгарию ради моря еду. Но за приглашение большое спасибо.

**нар** » 21/06/2007, 14:36

пирин, спасибо за приглашение! если вдруг меня на север занесет- пойдем на "тихую охоту".

**pirin** » 29/06/2007, 22:40

kashni, кроме моря у нас горы даже прекраснее! Надо Вам показать их, хотя и фотографиями.

**pirin** » 29/06/2007, 22:41

Нар, сожалеть не будете!
А насчет рецепты приготовления грибов, не знаю, наверно надо специальную страничку открыть...

**kashni** » 02/07/2007, 16:28

pirin писал(а):kashni, кроме моря у нас горы даже прекраснее! Надо Вам показать их, хотя и фотографиями.

Pirin, я вам верю.

Горы в Болгарии действительно прекрасные. Я видела.

**pirin** » 02/07/2007, 23:29

kashni, вот и поэтому приглашаю Вас (а можно и группу) в гости, показать Вам все эти прелести. Я заядливый турист, люблю горы, люблю природу, поэтому стараюсь всем группам которые вожу в горы показать как можно больше этих красот. (Извините меня, если непрваильно выразился, все таки я болгарин, не могу знать русский язык так как надо...)

**нар** » 03/07/2007, 00:58

pirin, не обидитесь, если поправлю? "заядлый турист". а "заядливый турист", для тех, кто знает болгарский звучит забавно.

**kashni** » 03/07/2007, 10:29

pirin писал(а):kashni, вот и поэтому приглашаю Вас (а можно и группу) в гости, показать Вам все эти прелести. Я заядливый турист, люблю горы, люблю природу, поэтому стараюсь всем группам которые вожу в горы показать как можно больше этих красот. (Извините меня, если непрваильно выразился, все таки я болгарин, не могу знать русский язык так как надо...)

Pirin, Вы прекрасно говорите по русски. А те мелкие ошибки , которые проскакивают иногда, это не в счет.

Еще раз огромное спасибо за приглашение.
А когда начинается грибной сезон в Болгарии?

**pirin** » 03/07/2007, 22:31

kashni, в высоких горах всегда есть всякие грибы. Грибной сезон обычно у нас весной и осенью. Так что в любое время грибы есть, надо только поехать и собирать их. Через неделью уезжаю с группой в горы. Будем собирать и жарить. Сейчас там цветут и мноие лекарственные травыл

**pirin** » 03/07/2007, 22:36

Нар, спасибо за поправку. Ошибка моя. Просто спеша "сьел" эти две буквы и не заметил. Отныне буду проверять свои сообщения. А насчет рецептов как их отправить? Ведь только про приготовления грибов более 50 рецептов у меня. Сам их готовил и пробовал

А какие ваши предпочтения?

А какие ваши предпочтения?

Re: А какие ваши предпочтения?

Кто сейчас на конференции