из Болгарии с любовью ))))

**oljusik** » 16/03/2010, 14:13

taniya писал(а):сейчас посмотрела фото Старо Село-премиленькое заведение. там есть все, что я хотела попробывать!!! и даже что-то не совсем понятнное-свинско чеверме, телешко на пещ, заек по ловджийски, банска капама, специалитети на жар что это за блюда с такими заморскими названиями?подскажите а готовят вкусно? порции большие, цены умеренные?

Вот и попробуй сама, без комметариев. Вкусы у всех разные. Потом поделишься с нами впечатлениями о съденном. :wink:

**taniya** » 16/03/2010, 15:02

да, в помощи от вас Олюсик не много

надеюсь, что есть еще добрые люди на форуме, да и интернет большой и возможности в нем безграничны

без знаний не останусь :wink:

вот например-Банска капама-700 г свинины 700 г говядины 600 г курицы 150 г жира 400 г черного пудинга 2 шт. красное вино маринованная капуста

или -Заек по ловджийски -Кролика охота Трявна Ингредиенты: 1 кролик, 1 кг бекон 200 г лука 200 г грибов 150 г маслин 100 мл белого вина 100 мл масла 7,8 красного перца 3,4 солений 2 моркови 1 головка чеснока 1 / 2 пучка петрушки 10 зернами черного перца 3 лавровых листа 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка соли по вкусу салат marinatata: 400 мл воды, 200 мл винного уксуса 200 мл мука 1 столовая ложка

или- телешко на пещ- телятина в духовке

разберемся и без вашего гостеприимства

русские еще нигде не пропадали :mrgreen:

viewtopic.php?f=7&t=12914&start=0 я таки оказалась права-на вашем форуме есть более дружелюбные постояльцы

**taniya** » 16/03/2010, 15:40

продолжим-или- телешко на пещ- телятина в духовке -Глава 1 теленка, говяжьей требухи 1, 1 кг телячьего фарша, 1 / 2 кг лука, 1 / 2 стакана жира ,5-6 морковь, петрушка, 1 чашка с белым вином

-мне это кажется немного диковатым блюдом-голова теленка........ухххххххх

**lalala** » 16/03/2010, 15:52

taniya писал(а):да, в помощи от вас Олюсик не много

мдааа, вам дали адреса, явки-пароли, но вам, как всем жадным, хочется больше :mrgreen:

...и хочется покусаться? :roll:

не надо, зубки можно сломать, и очень быстро...
ааaa, может, вам ещё и компании хотелось, для тех, кому за 30? :wink:

не беспокойтесь, набегут :lol:

....

taniya писал(а):да и интернет большой и возможности в нем безграничны без знаний не останусь

вот с этого и надо начинать....а уж потом -вопросы..надо же делать самому своё домашнее задание.

П.С. А для рецептов есть отдельная ветка,"Кулинария".... так что с "телячьими потрохами" передвигайтесь туда....

**taniya** » 16/03/2010, 16:02

я продолжу, с вашего позволения,агне по гергьовски-1 баранины, около 6-8 кг 500 грамм сливочного масла 1 пачка гречки 1 столовую ложку красный перец 1 Ч. Ч. муки 1 яйцо 1 пучок петрушки и мяты

здравствуйте, ЛАЛАЛА :mrgreen:

не скажу, что очень вам рада, но и сюрприза не произошло :mrgreen:

**ANN-2** » 16/03/2010, 16:23

taniya писал(а):я продолжу, с вашего позволения,агне по гергьовски-1 баранины, около 6-8 кг 500 грамм сливочного масла 1 пачка гречки 1 столовую ложку красный перец 1 Ч. Ч. муки 1 яйцо 1 пучок петрушки и мяты

здравствуйте, ЛАЛАЛА не скажу, что очень вам рада, но и сюрприза не произошло

Где это вы такие странные рецепты натырили? :roll:

Вот сюрприз-то как раз от вас и произошел... агне по-георьовски да еще и с гречкой! :shock:

Чудеса!

**stifen** » 16/03/2010, 16:27

taniya писал(а):продолжим-или- телешко на пещ- телятина в духовке -Глава 1 теленка, говяжьей требухи 1, 1 кг телячьего фарша, 1 / 2 кг лука, 1 / 2 стакана жира ,5-6 морковь, петрушка, 1 чашка с белым вином -мне это кажется немного диковатым блюдом-голова теленка........ухххххххх

не совсем то - береуть голову теленка , либо коровы, варьтя вместе с специями - лавровый лист, черный перец и подобное, пока мясо не спадеть с костей. потом все мясо, мозг, язык телячий кладуть либо в целую требуху, вместе с морковкой, луком и все остальное и запекають в духовке, либо требеуху нарезываютя кусочками, перемешивають с мясом от головы и тоже запекають в духовке. а сами косты ог головы - сельским собакам, они ведь тоже люди.
тут одной чашкой белого вина не обойтись! :lol:

**ANN-2** » 16/03/2010, 16:35

taniya писал(а):
Надо же , какие местенца вас интересуют...название темки не мешает, не? Вы, на предмет варненской злАчности какой конкретно категорией интересуетесь? Чета и мне интересно стало...где это у нас такие места?

такого я не ожидала в Болгарии все понимается настолько буквально?

Ну кто бы мог подумать, что "злачные места" от слова "злаки"? :roll:

**stifen** » 16/03/2010, 16:38

oljusik писал(а):
stifen писал(а):
oljusik писал(а):Отчет по гювечу: ....Умято с аппетитом, но уж больно долго все это приготавливается.

честито! первый блин комом

А че "блин"-то? А чего комом-то? как раз все очень даже вкусно получилось...
Стиф, не совсем понимаешь значение русских поговорок. " Блин комом" означает неудачное начало какого-то дела. Мое блюдо удалось, поэтому поговорка неуместна. Учи, учи давай, русский!

г-жа олюсик, вы меня задели за живое! :lol:

написал первый блин комом - - именно потому что это блюдо приготовливаеться очен быстро - поставил все в гърне, обмазал тестом и забыл - в следующий раз ( второй блин , так сказать) - не будеть уже такой мороки :lol:

а в пословицах всегда есть второй план.

**stifen** » 16/03/2010, 17:02

ANN-2 писал(а):
taniya писал(а):я продолжу, с вашего позволения,агне по гергьовски-1 баранины, около 6-8 кг 500 грамм сливочного масла 1 пачка гречки 1 столовую ложку красный перец 1 Ч. Ч. муки 1 яйцо 1 пучок петрушки и мяты

Где это вы такие странные рецепты натырили?
Вот сюрприз-то как раз от вас и произошел... агне по-георьовски да еще и с гречкой! Чудеса!

анюто, анюто, спри да си сменяш аватарите и подумай о рецептах - агнешко по гергьовски, делали с булгур, гречиха (ельда), зрелая фасоль, лишь в последнее время с рысом - как более доступный и популярный продукт.
агнешко по гергьовски хорошо тем, что можно использовать как целого ягненка, так и половины или четверть. для ягнешко по гергьовски хорошо взять агне весом не более 10-11 кг.
хорошо промить водой, обмазать внутри и снаружи маслом, черным и красным перцем, хорошо втереть приправи лимоном. внутреносты ягненка сварить в соленой воде, нарезать кусочками и протушить вместе молодым лучком, грибками, приправами по свой вкус и - выше написанных зерновых. заполнить полость , зашить, поставить на противне с водичкой и запечь в духовке. смесь эту (плънка) можно использовать и при четверти ягненка - лучше передная четверть - тогда делаетьса разрез ножом межде ребрышками и кожей и там кладуть? ложать плънка. -
п.п. конечно, злачное мосто от злаки - где вдоволь злаков, в смысле голодать больше не будешь. - разве на похоронах не слышала как батюшка отпеваеть - на място злачно и упокойно, где нет скорби...

**ANN-2** » 16/03/2010, 17:09

Степ... я ж тебя просила... не использовать в приличном обществе слово "ложить"...

Агне по-георьовденски я много раз пробовала и ни разу с гречкой... Про ее даже не знают что это такое...гречка... :wink:

Про другие злаки не спорю... такое возможно, хотя маловероятно, что в Болгарии будут готовить с чем нибудь другим, кроме риса...

**taniya** » 16/03/2010, 17:20

АНН-2

как я рада вас здесь видеть

(вы очень повышаете уровень этого форума)
Стефен-вы профессиональный повар? от ваших объяснений у меня рухнула диета и я не могу дождаться мая!

эти рецепты -перевод с родного болгарского на каком-то вашем популярном кулинарном форуме

**stifen** » 16/03/2010, 17:22

ANN-2 писал(а):Степ... я ж тебя просила... не использовать в приличном обществе слово "ложить"...
...

да куда нам с свинным рылом, да в калашний рядь......а насчет гречки - винаги има първи път

**stifen** » 16/03/2010, 17:23

taniya писал(а):АНН-2 как я рада вас здесь видеть (вы очень повышаете уровень этого форума)
Стефен-вы профессиональный повар? от ваших объяснений у меня рухнула диета и я не могу дождаться мая!

нет, я повар-любител, но зато профессиональный едок! :lol:

**taniya** » 16/03/2010, 17:45

зато профессиональный едок!

профессиональный едок-это теперь и я

от вида капамы я чуть в голодный обморок не упала

уж дюже я впечатлительная :lol:

**andmir11** » 16/03/2010, 18:58

taniya писал(а):сейчас посмотрела фото Старо Село-премиленькое заведение. там есть все, что я хотела попробывать!!! и даже что-то не совсем понятнное-свинско чеверме, телешко на пещ, заек по ловджийски, банска капама, специалитети на жар что это за блюда с такими заморскими названиями?подскажите а готовят вкусно? порции большие, цены умеренные?

taniya , Старо село - действительно приятное заведение в нацстиле . Посещал прошлым летом , готовят нормально и чевермето присутствует , подтверждаю :idea:

Так же присутствует и фольклорная программа . Про цены не помню , но дорогими не показались .

**oljusik** » 17/03/2010, 09:29

stifen писал(а):
ANN-2 писал(а):Степ... я ж тебя просила... не использовать в приличном обществе слово "ложить"...
...

да куда нам с свинным рылом, да в калашний рядь......а насчет гречки - винаги има първи път

Не хочу замещать "по отсутствию" форум-преподавателя русского и литературы Валеру Федорца, но..Стиф, а я бы тебе и про русские поговорки, как АНН про лОжить рекомендовала пользоваться с осторожностью. Не совсем они к месту. Вот опять про ...грубовато и неподходяще, будто бы ты очень сильно обижен на АНН за ее замечание, а она права.
А насчет гречки..больше мяса, меньше гречки- и болгарам понравится! :lol:

**ANN-2** » 17/03/2010, 09:41

taniya писал(а):АНН-2 как я рада вас здесь видеть (вы очень повышаете уровень этого форума)
Стефен-вы профессиональный повар? от ваших объяснений у меня рухнула диета и я не могу дождаться мая!

эти рецепты -перевод с родного болгарского на каком-то вашем популярном кулинарном форуме

Спасибо!

И я Вам рада!

А насчет гречки... я думаю, что возможно виноват неадекватный перевод с болгарского на русский....

**oljusik** » 17/03/2010, 10:23

Таня, Старо село- кормят вкусно, не дорого, порции большие, обслуживание замечательное, музыка, все в национальном стиле, даже талет.. Но морем из окна не полюбуешься, расположение так себе...

Погуляй по морскому бережку, там полно ресторанчиков, заиди в любой, тебе понравится!

**taniya** » 17/03/2010, 10:38

спасибо, Олусик

какие замечательные фото :wink:

несмотря на немного провинциальный вид, очень-очень хочется в Болгарию :roll:

побродить по-улочкам, паркам, посидеть в кафушках. это ,наверное, воспоминания из детства тянут

быстрей бы уж......

а насчет кафе и ресторанов-конечно будем садиться по дороге-как без этого?

просто хотелось знать наверняка где есть именно те блюда, что хочется попробывать. вчера прогулялась по разным меню в механах-ничего не понятно из названий. нужно потренироваться

**oljusik** » 17/03/2010, 10:43

taniya писал(а): просто хотелось знать наверняка где есть именно те блюда, что хочется попробывать. вчера прогулялась по разным меню в механах-ничего не понятно из названий. нужно потренироваться

как правило, сейчас во сех ресторанах и пр. есть цветные фото предлагаемых блюд , соориентируешься.

**taniya** » 17/03/2010, 10:54

точно....такие меню были везде в Турции и Греции! у нас они еще не практикуются повсеместно, поэтому я про это и забыла совсем :roll:

из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Re: из Болгарии с любовью ))))

Кто сейчас на конференции