Как это перевести?

**лорра** » 11/02/2008, 14:23

Свински карета с горчица и сметана
А ето и как се приготвя блюдото: Три свински филенца се слагат в нагорещен тиган и се запържват. След няколко минути се прибавя сметана и се разбърква. Много е важно парчетата месо да се обръщат на кратки интервали от време, за да останат сочни и крехки. После се добавя вино. Каретата се оставят да се задушат. Преди да се отмести тиганът, се добавя една лъжица горчица, разбърква се и се оставя за кратко на слаб огън. След като всичко е готово, филенцата се поставят в чиния и след това се заливат със сос. Порцията върви с чаша червено вино.

Полуфабрикат называется - филе, а приготовленное филе - это каре . Наверное так .

**FINN** » 11/02/2008, 14:24

лорра писал(а):Рубленный бифштекс- это чья- то импровизация. В отличии от рубленного шницеля, такого зверя, как рубленный бифштекс не должно существовать .

Не должно, не значит, что не было

. В СССР в столовых одним из самых популярных блюд было "бифштекс рубленный с яйцом" - большая рубленная шарообразная котлета, которая полу-жарилась, полу-тушилась с собственном соку и подавалась накрытая, отдельно приготовленной, яичницей-глазуньей из одного яйца.
Да и сейчас среди полуфабрикатов этот уникум присутствует.

**лорра** » 11/02/2008, 14:26

Да помню я эту котлету с яйцом .

**stifen** » 13/02/2008, 16:09

вся эта путаница , потому что в российской и болгарской кухне эти наименованияе пришли из разных стран - при том в россии главно из франции, а в болгарии - из италии и германии
пържола тот же котлет с косточкой - итальянское название пързола
лангет - говяжья вырезка в виде язычка -язичок из франции, в болгарии не употребляеться
каре - филей в ресторане в виде маленького квадратика - имя от формы, но в магазине каре - нижная, жирная част свиньи - под ребрышек
шницель по венски - класика жанра из панированный телятини , если шницель натюр - тот же бифштекс из англии, котлет по киевски либо по московси, отличные вещи, по моемо немножко похожи на болгарское вретено - кстаты във вретено (веретено прялки) надо добавить немножко кашкавала - для сочности
шницел кълцан - большое панированное кюфте

**Федорец Валерий** » 13/02/2008, 16:28

Благодарю всех за ответы на мой вопрос.

**kashni** » 14/02/2008, 07:10

Струва ми се вече отдавна че Стифене ни е много добър готвач.

**stifen** » 14/02/2008, 08:29

мерси, надявам се че съм добър или поне съм бил добър и в някои други области

**kashni** » 14/02/2008, 10:42

stifen писал(а):мерси, надявам се че съм добър или поне съм бил добър и в някои други области

Ну, коли так, будем Вас величать "Фока - на все руки дока".
Съгласни ли сте?

**stifen** » 14/02/2008, 16:51

не смею противоречить любезным дамам - хотя по-моему - дока аж на все руки - нескромно будеть

**GuRu** » 28/09/2008, 21:22

что означают вот эти возгласы, выражающие восторг или удивление:
"мале", "леле")

**sashooo** » 28/09/2008, 23:33

GuRu писал(а):что означают вот эти возгласы, выражающие восторг или удивление:
"мале", "леле")

мале - уст. мама
"леле мале" - вроде "ой мамочка"

**flora** » 28/09/2008, 23:35

Как перевести фразу "Тъпкано ще ти го върна". Спасибо.

**Djemma** » 28/09/2008, 23:38

flora писал(а):Как перевести фразу "Тъпкано ще ти го върна". Спасибо.

Отомщу так, что мало не покажется :shock:

**sashooo** » 28/09/2008, 23:41

Djemma писал(а):
flora писал(а):Как перевести фразу "Тъпкано ще ти го върна". Спасибо.

Отомщу так, что мало не покажется

Даа, на уровень больше, по принципу:
Око за две, зъб за чене. :lol:

**flora** » 29/09/2008, 00:08

Спасибо, а вот отдельно слово "тъпкано" не употребляется, как я понимаю? Какая это часть речи, интересно?
И еще один маленький вопрос о существительном "кондури". Как его перевести? :roll:

**Skorpion_BG** » 29/09/2008, 00:23

flora писал(а):Спасибо, а вот отдельно слово "тъпкано" не употребляется, как я понимаю? Какая это часть речи, интересно?
И еще один маленький вопрос о существительном "кондури". Как его перевести?

"Тъпкано" не употребляется почти, больше употребляется "Стъпкано"! Все это от "топтать", "затоптать"!
А "кондури" это обувь, но это дааавно не употребляется кроме как в "македонском" языке! :lol:

**д а в р** » 29/09/2008, 00:26

как бе?

"а може ли да ти натъпча пържолата..?" :lol:

**Skorpion_BG** » 29/09/2008, 00:27

д а в р писал(а):как бе? "а може ли да ти натъпча пържолата..?"

Заедно с бирата! :lol:

**д а в р** » 29/09/2008, 00:31

..в задния двор.. :lol:

**flora** » 29/09/2008, 00:53

Друзья,
вот еще несколько малоупотребительных слов, которые вызывают у меня сложности при переводе: пешкин, църна меца, баш юнак.
И еще, на каком слоге ставится ударение в словах: отишъл, могъл?
Спасибо большущее.

**stifen** » 29/09/2008, 09:29

тъпкано ще ти го върна - от пословици . взето назаем брашно тъпкано се връща - если взял взайми муку, надо вернуть в ту же посуду, но притоптав . т.е. чуть больше -
пешкин - крутой
църна маца - черная кошка
баш юнак - сильнейший богатыр, баш - вообще предводитель, атаман - слово в тюркских языках

**flora** » 29/09/2008, 09:52

Здорово! Спасибо. Но вот "църна меца" вызывает сомнение. Не знаю, что такое "църна" (вероятно - "черна"), а вот "меца" в словарях предлагается переводить как "мецана", т.е.мечка.
Пешкин - крутой - в каком значении - крутой берег, крутое яйцо или крутой парень?.... :roll:

**prosto_q** » 29/09/2008, 16:28

меца -медведица,stifen просто не так прочитал) Он же написал маца, маца -кошка, а меца медведица

**stifen** » 29/09/2008, 17:15

пешкин - в отношении вообще человека - парня, а можно сказать - пешкин жена , брей -которая спуску не дасть
правильно - меца, мецана - медведица

**mafiot4e** » 29/09/2008, 18:05

угу

"мецанке" - медвежонок. Но не тот что дите медведя, а... например, папа так дочку может назвать

(тут это обращение)

**sashooo** » 29/09/2008, 18:31

mafiot4e писал(а):угу "мецанке" - медвежонок. Но не тот что дите медведя, а... например, папа так дочку может назвать (тут это обращение)

Или лучше - меченце (можно и дочку и сына - очень пригодится если не очень уверены какой там у вас наследник) :lol:

Слово пешкин - первый раз в жизни слышу, никогда не встречал. :shock:

**д а в р** » 29/09/2008, 18:33

пешкир сигурно..кърпа един вид..ма как беше на руски..

**Федорец Валерий** » 29/09/2008, 19:18

"ПолотЕнце", двойкаджия :lol:

...

**д а в р** » 29/09/2008, 19:27

а как е палтенце тогава?

**prosto_q** » 29/09/2008, 19:32

д а в р писал(а):а как е палтенце тогава?

пальтишко

**dvv** » 29/09/2008, 20:44

скажите плиз "биволско мляко" - это что - буйволово молоко или все-таки коровье? :?:

А то по контексту непонятно - биволско мляко почти в 20 раз меньше в Болгарии произвдится чем овче мляко?

**д а в р** » 29/09/2008, 20:46

**mafiot4e** » 29/09/2008, 20:46

Буйволы

...только какие-то они мелкие

**д а в р** » 29/09/2008, 20:48

тебе ничего не хватит..

**dvv** » 29/09/2008, 20:51

офигеть, даже не думал, что в Болгарии буйволы есть

тогда понятно все - статистика не врет. Правда и куда эта статистика девала данные по краве мляко - не понятно (
Спасибо за оперативный ответ)

**mafiot4e** » 29/09/2008, 20:53

Его в этом году фермеры по дорогам разлили, а уж там не счесть

**dvv** » 29/09/2008, 20:56

знакомая ситуация - в России закупочная цена молока дешевле минеральной воды. Зато в магазине - почти евро за литр

**stifen** » 29/09/2008, 22:58

буйволи - отличные животные, например они не болеють от болезни "луда крава"
ноги у нихтак поставлены, не сгибаються так что они могуть идти только вперед ,- если очень круто и скользко - все равно,. по коленям ползуть -это оценили российские офицеры во время зимнего перехода балкан и потом болгарская армия во время балканских войн - снабжение армии крепилось на буйволах, молоко - - бед конкуренции. сейчас в болгарии их очень мало осталось

**dvv** » 30/09/2008, 15:04

Вроде как их поголовье за 2007 увеличилось на 8% (буйволиц) А чем их молоко так привлекательно? Какой продукт из него производят чаще всего?

**FINN** » 30/09/2008, 15:17

dvv писал(а):Вроде как их поголовье за 2007 увеличилось на 8% (буйволиц) А чем их молоко так привлекательно? Какой продукт из него производят чаще всего?

Мне брынза из их молока понравилась...

Как это перевести?

Кто сейчас на конференции