Что не нравится русским в болгарской кухне

**BaYana** » 20/07/2008, 19:01

лорра писал(а):
Христо писал(а):

Плохо с мясом? Что значит " кое - где свинина"? Ну овечье_или овчье_ и говядину трудно найдете. Телятину покупайте. В "метро" есть говядина аржентинская. В "Билла" мясо всегда очень хорошее.
.

вообще-то, баранина, называется. Лорра, а Вы в курсе, что аргентинское (а не аржентинское) мясо предназначено для промышленной переработки, для изготовления полуфабрикатов, то есть?

**лорра** » 20/07/2008, 19:58

Правда , баранина... :lol:

BaYana, если даже я не в курсе, это не так страшно. Я ее не покупаю - ни аргентинскую, ни русскую , ни болгарскую. В принципе не удивлюсь , если здесь за аргентинскую говядину выдают ту говядину 20 летней давности, которую экспортировали в Болгарию. Здесь же все возможно.

Районна прокуратура Петрич предяви наказателно обвинение срещу ямболския бизнесмен Георги Георгиев.
.. чрез фирмата си “Булимпекс“ внесе през граничен пункт Кулата 76 тона говеждо месо, престояло в хладилни камери повече от 20 години, припомни БГНЕС. След 3 независими експертизи се доказа, че месото е канцерогенно и опасно за консумация. Говеждото месо бе изгорено в екарисажа в Шумен. Георги Георгиев се яви за предявяване на наказателното постановление в Петрич с благоевградския си адвокат Пенко Ненов. До един месец петричката прокуратура ще внесе делото в съда. На съд отиват и началникът на ветеринарната служба на ГКПП Кулата Димитър Шаламанов и подчинената му санитарна инспекторка Таня Жекова, които допуснали без нужната проверка вноса на 20-годишното месо.

News.dir.bg

[/quote]
Просто даю информацию о говядине. В Болгарии редко продают говядину. Продают аргентинскую говядину по цене , вдвое большей , чем "не аргентинскую".

Прелести в баранине я лично то же не вижу. Возможно , кто то и умеет ее готовить хорошо, особенно те, у кого баранина является традиционной национальной едой. Лучше молодого ягненка , по моему, ничего нет.

**lalala** » 20/07/2008, 20:09

BaYana писал(а):вообще-то, баранина, называется. Лорра, а Вы в курсе, что аргентинское (а не аржентинское) мясо предназначено для промышленной переработки, для изготовления полуфабрикатов, то есть?

вообще-то, аргентинское мясо считается самым лучшим...кстати, у нас и самое дорогое.. :wink:

**Andorf** » 20/07/2008, 20:10

rollei писал(а):Мне тоже подскажите. В Билла продают испанскую колбасу из свиного мяса, но там столько жира, что есть её невозможно.
Болгарская луканка мне тоже не нравится..

Я тоже люблю колбаску. Методом проб и ошибок, более менее похожа ,на мой взгляд, на колбасу "Австрийский шпек" от завода "Брадърс Комерс" г.Шумен. В Варне есть их два фирменных магазина.

**лорра** » 20/07/2008, 20:24

Сосиски, паштет и колбаса , в принципе, одни из самых вредных продуктов, которые употребляет человек. Паштет имеется ввиду в консервных банках. Лучше не есть. Себе дороже. Если только колбасу собственного приготовления, но увы....

**Geor** » 27/09/2008, 16:12

А мне очень нравится болгарская кухня. И очень нравятся блюда приготовленные на скара. Я и купил в Варне электрическую. В многих постах пишут, что не любят чубрицу. По моему, они пишут о кимионе (зире). Его специфический запах мне как-раз нравится. Дома я часто готовлю кебабче и кюфте на лоджии. Иногда замечаю, как прохожие внюхиваются в этот неизвестный доселе им аромат.

**mafiot4e** » 27/09/2008, 16:35

Нет, чубрица это чубрица, а кимион это кимион - разные вещи. Я, например, тоже не люблю чубрицу (особенно эта их "шарена сол" - ууужжааассс :shock:

)

**Geor** » 27/09/2008, 17:19

Нет, я как раз понимаю о чем говорю. В первых постах говорилось о том, как многие туристы, и особенно дети, не любят вкуса чубрицы в кебабче. Но в кебабче ее не добавляют, только перец и кимион. Добавлять можно в кюфте. Но лично я везде ощущал лишь кимион.
Покупал и я чубрицу, но пользоваться этой пряностью не научился.

**Христо** » 27/09/2008, 18:03

Что не нравится в болгарской кухне?
Нет борща, пельменей и компота с квасом.
И шашлычок под коньячок :!:

**д а в р** » 27/09/2008, 20:41

чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

**sashooo** » 27/09/2008, 20:44

д а в р писал(а):чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

Давр, стига с тая чубрица - момичето каза ясно, че не обича! :lol:

**stifen** » 28/09/2008, 00:14

лорра писал(а):. Лучше молодого ягненка , по моему, ничего нет.

е па така си е - и в библията го пише

**stifen** » 28/09/2008, 00:16

sashooo писал(а):
д а в р писал(а):чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

Давр, стига с тая чубрица - момичето каза ясно, че не обича!

кротко, бе момчета, младо е ,има време, ще се научи да я обича, а не захочеть - заставим

**hinkend** » 28/09/2008, 12:49

д а в р писал(а):чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

обожаю шарену сол :lol:

**Юльчик** » 28/09/2008, 12:50

А вот у меня случай был такой))) Поехала я в Москву со своими богарскими коллегами в коммандировку...вот они бедняги намучались наверное. В один вечер мы пошли в ресторанчик украинской кухни, что на Арбате, может и знает кто-нибудь. Так вот мои болгары так лопали пельмени со сметаной, что трещало за ушами))) да еще и водочкой запивали))) Я смотрела да удивлялась, радуясь за них. Так им так понравилось, что заказывали повторно на бис!!! Да вот казус вышел, они же бедняги не могут))) они привыкли, что на столе всегда есть масло и уксус в бутылочках. Я прошу официанта, чтобы принес укус да поставил на стол. Он конечно не понял для чего, но принес в огромной суповой тарелке)))) старался парень :lol:

, не пожалел :lol:

Мои коллеги удивлялись и охали))) :lol:

**Юльчик** » 28/09/2008, 12:59

А что касается болгарской кухни, я вот тоже не люблю шкембе чорба и еще не могу терпеть пълнен шаран

В Болгарии испытывала нехватку рыбы морской, а особенно нашей селедки :lol:

А вот специи я всегда любила, в России нет такого количества и разнообразия или я просто мест не знаю))))

**Катеричка** » 28/09/2008, 13:07

Въпреки че много обичам риба, в БГ изобщо не мога да ям този продукт. Не обичам боза.

А! Не пия ракия. Не мога повече :lol:

**sashooo** » 28/09/2008, 15:22

Шаран - кажется никто не очень любит, я в том числе, а вот шкембе чорба, если как надо сделана - очень даже хороша. Ну я напр. не люблю когда ее варят в молоко(или 1/2 вода+1/2 молоко), я люблю такую которую варили только с водой, а прежде чем в тарелку налить (?) туда наливаете немножечко молока и добавляете уксус и всевозможные приправы не пропуская пикантных.

**Geor** » 28/09/2008, 15:32

Что я заметил во время последних приездов в Болгарию. Почти исчез из меню ресторанов и кафе "Русский салат". Раньше я видел его почти везде. Что сие означает?
Перестали в такой степени ездить русскоязычные отдыхать? Не перестали.
Упала популярность этого блюда? С какой стати? Помню, как на стыке столетий "Русский салат" еще был принадлежностью каждого меню. Но в Варненском заливе уже стояла эскадра американскиих кораблей.
Америка на порог, русский салат - за порог! :roll:

Новое время - новые песни и новые кулинарные предпочтения.

**Юльчик** » 28/09/2008, 15:44

Катеричка писал(а):Въпреки че много обичам риба, в БГ изобщо не мога да ям този продукт. Не обичам боза.

А! Не пия ракия. Не мога повече

Я тоже не люблю бозу :lol:

А некоторые любят бозу вместе с баницей))) Кстати о банице :lol:

вкусная бывает, но все таки очень жирная штука :wink:

**Юльчик** » 28/09/2008, 15:46

Geor писал(а):Что я заметил во время последних приездов в Болгарию. Почти исчез из меню ресторанов и кафе "Русский салат". Раньше я видел его почти везде. Что сие означает?
Перестали в такой степени ездить русскоязычные отдыхать? Не перестали.
Упала популярность этого блюда? С какой стати? Помню, как на стыке столетий "Русский салат" еще был принадлежностью каждого меню. Но в Варненском заливе уже стояла эскадра американскиих кораблей.
Америка на порог, русский салат - за порог!
Новое время - новые песни и новые кулинарные предпочтения.

Не знаю, я очень часто в меню замечала руска салата ))) так называемый наш традиционный русский салатик. Хотя если уж честно говорить он не имеет ничего общего с нашим оливье :lol:

Ну да ладно, это ведь не катастрофа)))

**kopche** » 28/09/2008, 15:53

Geor писал(а):Что я заметил во время последних приездов в Болгарию. Почти исчез из меню ресторанов и кафе "Русский салат". Раньше я видел его почти везде. Что сие означает?

Означает, что русское в этом салате только НАЗВАНИЕ. Есть это в нормальном состоянии просто невозможно. Так изгаляться над святым блюдом! :cry:

Начать с того, что мясо заменяется дешевой ветчиной с поролоновым вкусом... Горох! Это ужасссс. Положат какой угодно (стерилизованый, размороженный полуфабрикат и т.д.) но только не мозговых сортов. Морковь тоже, если и положат, то почти всегда из замороженной в пакете... Ну и как довершение весь вкус теряется от абсолютно другого майонеза (ну нет тут такого как у нас!). Причем майонеза должно быть столько, чтобы салат напоминал суп. :shock:

Результат - абсолютно другое блюдо. Потому пусть лучше в заведениях местные блюда готовят. Тем более, что это получается намного лучше! :wink:

Юльчик писал(а):... Кстати о банице вкусная бывает, но все таки очень жирная штука

К сожалению, в этой жизни как что вкусное, так сразу и вредное... Нет никакой гармонии. :cry:

**stifen** » 28/09/2008, 16:24

рецепт оригинального русского салата оливье не дадите? - в домашных условиях, не для ресторана
в
мне интересно, так как я сам люблю и делаю дома

**mafiot4e** » 28/09/2008, 16:27

stifen писал(а):
sashooo писал(а):
д а в р писал(а):чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

Давр, стига с тая чубрица - момичето каза ясно, че не обича!

кротко, бе момчета, младо е ,има време, ще се научи да я обича, а не захочеть - заставим

Ребят, может, не надо? :cry:

**Eurik** » 28/09/2008, 16:33

stifen писал(а):рецепт оригинального русского салата оливье не дадите? - в домашных условиях, не для ресторана
в
мне интересно, так как я сам люблю и делаю дома

2 средних картофелины; 100г зеленого консервированного горошка;
300г мяса или вареной колбасы; 1 средняя луковица; 4 маринованных огурчика; 4 яйца; 4 большие столовые ложки майонеза; соль – по вкусу.
Еще можно добавить немного яблока,укропа.
Это рецепт советских времен,но,и сейчас мы берем,в принципе,те же ингридиенты,только обязательно не колбаса,а мясо,и,главное,используем только самостоятельно приготовленный майонез.А так как ему при приготовлении можно придать любые оттенки,то и вкусы салатов существенно меняются.

**Юльчик** » 28/09/2008, 16:38

Хочу показать пару фоток болгарских блюд))) форумчане, подкажите пожалуйста как закачиваются фотки или дайте ссылку

**Юльчик** » 28/09/2008, 16:44

Eurik писал(а):
stifen писал(а):рецепт оригинального русского салата оливье не дадите? - в домашных условиях, не для ресторана
в
мне интересно, так как я сам люблю и делаю дома

2 средних картофелины; 100г зеленого консервированного горошка;
300г мяса или вареной колбасы; 1 средняя луковица; 4 маринованных огурчика; 4 яйца; 4 большие столовые ложки майонеза; соль – по вкусу.
Еще можно добавить немного яблока,укропа.
Это рецепт советских времен,но,и сейчас мы берем,в принципе,те же ингридиенты,только обязательно не колбаса,а мясо,и,главное,используем только самостоятельно приготовленный майонез.А так как ему при приготовлении можно придать любые оттенки,то и вкусы салатов существенно меняются.

А еще можно добавить перец черный. Некоторые добавляют вместо огурчиков квашеной капусты, но это дело на любителя)))

**Eurik** » 28/09/2008, 16:44

http://forum.aboutbulgaria.biz/viewtopic.php?t=9194

**mafiot4e** » 28/09/2008, 16:53

Stifen, майонез используй Lesieur, он из тех что есть в продаже в Болгарии, наиболее напоминает российский, ... и вообще это майонез, в отличие от болгарских краси, олинез и иже с ними

п.с. надо будет у болгарского представителя Lesieur начать брать процент за рекламу :lol:

**Юльчик** » 28/09/2008, 16:56

Eurik писал(а):http://forum.aboutbulgaria.biz/viewtopic.php?t=9194

Мерси

**Юльчик** » 28/09/2008, 17:03

А вот и она, болгарская пържола))))

**kopche** » 28/09/2008, 17:10

Eurik писал(а):
stifen писал(а):рецепт оригинального русского салата оливье не дадите? - в домашных условиях, не для ресторана
в
мне интересно, так как я сам люблю и делаю дома

....

Позволю себе несколько уточнений. :oops:

Позвольте, сэръ!

зеленого консервированного горошка... (именно консерва, лучше марка "Бандюел";
300г мяса или вареной колбасы... (только мясо! можно куриное белое - тогда это уже столичный салат);
яблоко - зеленый грейнсмит подходит идеально.
майонез если не домашний, то только из стеклянной банки.

**Geor** » 28/09/2008, 17:24

Юльчик Спасибо за фото! И хотя странно видеть в теме "Что не нравится?" такой натюрморт. Это должно понравиться каждому.
Эх, жаль! Высокий холестерин в крови. Свински ястия под запретом.

**mafiot4e** » 28/09/2008, 17:41

Нет, фото как раз в тему. Из всего что на тарелке для меня съедобен только лимон :lol:

**Irinaonix** » 28/09/2008, 17:43

А листик салата?

**mafiot4e** » 28/09/2008, 18:02

Как-то он мне не приглянулся :lol:

**stifen** » 28/09/2008, 20:26

mafiot4e писал(а):
stifen писал(а):
sashooo писал(а):
д а в р писал(а):чубрица и шарена сол-на всяко ядене!

Давр, стига с тая чубрица - момичето каза ясно, че не обича!

кротко, бе момчета, младо е ,има време, ще се научи да я обича, а не захочеть - заставим

Ребят, может, не надо?

мы - любя, рады ее же пользы

**stifen** » 28/09/2008, 20:38

мерси всем, кто написал про оливье. майонез, конечно, только домашный.
правда, где-то в толстых исторических книг читал - что мясо - только от рябчиков, про ананасов ничего не говорилось ,
а морковки разве не кладут - красное хорошо смотриться , яблоки обязательно, для експеримента клал сельдерей - головка варенная - очень свежо получилось

**лорра** » 09/11/2008, 13:20

яблоки обязательно,

Да ладно ...болгарам про яблоко в салате лучше не говорить. С их то консерватизмом.

**Nik_1** » 09/11/2008, 13:41

stifen писал(а): а морковки разве не кладут - красное хорошо смотриться

Наборе, ты прав, кладется еще и вареная морковка. Однако в оригинальном салате "Оливье" красненькое это креветки, потом, когда гости ресторанов напивались, повара меняли креветки на морковку, чтобы дешевле было.

Что не нравится русским в болгарской кухне

Кто сейчас на конференции