Делимся блюдами! Весна!!!!

**Ели** » 06/04/2009, 18:40

А мне, кажется, что только мужчины умеют вкусно приготовить мясо... :oops:

я мясо редко ем, но когда готовит муж, то отказаться не могу.

**МаВка** » 06/04/2009, 21:44

И это правильно, Ели! Не надо себе ни в чем отказывать! :lol:

А мужу-то как приятно, когда с его рук, да с таким-то удовольствием...
Сразу, поди, фантазии разыгрываются... :wink:

**Алексей СПб** » 06/04/2009, 23:12

Милые дамы, спасибо! Даже покраснел :oops:

, читая высокие оценки моих скромных кулинарных поползновений.
Действительно люблю готовить мясо, птицу, овощи, супчики разные. И чтобы для моих гостей трапеза в моём доме оставалась душевным праздником. И получать при этом подлинное удовольствие.
В Испании я жил в одной квартире с тремя девушками. Однажды приготовил в большой сковородке паэлью, а сам ушёл по делам. Когда вернулся, обнаружил, что хрупкие создания слопали практически всю паэлью. Я нисколько не обидился, даже приятно было.

**Ели** » 07/04/2009, 08:58

Алексей СПб писал(а):Милые дамы, спасибо! Даже покраснел , читая высокие оценки моих скромных кулинарных поползновений.
Действительно люблю готовить мясо, птицу, овощи, супчики разные. И чтобы для моих гостей трапеза в моём доме оставалась душевным праздником. И получать при этом подлинное удовольствие.
В Испании я жил в одной квартире с тремя девушками. Однажды приготовил в большой сковородке паэлью, а сам ушёл по делам. Когда вернулся, обнаружил, что хрупкие создания слопали практически всю паэлью. Я нисколько не обидился, даже приятно было.

Когда все съедается, то это лучшая похвала повару. Тут я согласна...

**ANN-2** » 07/04/2009, 09:11

Алексей СПб писал(а):Милые дамы, спасибо! Даже покраснел , читая высокие оценки моих скромных кулинарных поползновений.
Действительно люблю готовить мясо, птицу, овощи, супчики разные. И чтобы для моих гостей трапеза в моём доме оставалась душевным праздником. И получать при этом подлинное удовольствие.
В Испании я жил в одной квартире с тремя девушками. Однажды приготовил в большой сковородке паэлью, а сам ушёл по делам. Когда вернулся, обнаружил, что хрупкие создания слопали практически всю паэлью. Я нисколько не обидился, даже приятно было.

Уважаю мужчин умеющих готовить.... и завидую их женам... Мне в этом плане не повезло, мой муж готовить не умеет совсем и не желает...

Говорит, что не царское это дело!

**Sahara** » 08/04/2009, 00:55

Царь - ето царь... :wink:

А вот "перфектний мужчина" - обязательно тот, которий умеет готовить... мясо!!! Когда мой муж стряпает что то на кухне - я распливаюсь как мороженое... :oops:

от удоволствия

... ето так возбуждает :oops:

... что то первобитное :roll:

- как будто он только что мамонта забил, в пещеру притащил, на куски разделил и на костре жарит :lol:

... Соответственно и мои первобитние инстинкти реагируют сразу :oops:

**oljusik** » 08/04/2009, 12:59

Sahara писал(а):Царь - ето царь... А вот "перфектний мужчина" - обязательно тот, которий умеет готовить... мясо!!! Когда мой муж стряпает что то на кухне - я распливаюсь как мороженое... от удоволствия ... ето так возбуждает ... что то первобитное

широкие плечи, подтянутая попа и крепкие , красивые мужские ноги...

Сумерки...свеча...Легкий салат, сыр, красное вино и ароматное мясо, дымящееся на блюде...
Да , о мясе...кто как маринует мясо?

**Ели** » 08/04/2009, 13:47

Я, иногда, газированной водой с лимоном, ну и еще туда лимона.
Но чаще всего горчицей. Это если мариновать.
А, вообще, очень люблю всякие травки. Натираю мясо солью и этими травками. потом даю ему постоять

**oljusik** » 08/04/2009, 13:56

Ели писал(а):Я, иногда, газированной водой с лимоном, ну и еще туда лимона.
Но чаще всего горчицей. Это если мариновать.
А, вообще, очень люблю всякие травки. Натираю мясо солью и этими травками. потом даю ему постоять

газировкой? финдец...век живи, век учись...итересно. Насчет травок ,мона поподробнее?

**Мария Георгиева** » 08/04/2009, 13:58

Ели писал(а):очень люблю всякие травки

Ель, ну тогда тебе в Голландию надо за травками :lol:

**Александра Ганева** » 08/04/2009, 14:01

Не давно попробовала сделать одно блюдо из передачи Бон Апети (Свинско с грах и къри). Там предлагается маринад из темного соевого соуса, яичного белтка, вина, крахмала, сахара и подсолнечного масла. Мясо получилось супер мягким! Но если не любите вкус соевого соуса, то тогда не понравится. Вот рецепт:
Свинско с грах и къри
филипинска кухня
12/2/2009

Списък на необходимите продукти:
500 г свински бут
500 г замразен грах
3-4 консервирани домата
2 печени чушки
2 скилидки чесън
1 глава кромид лук
1 зелена чушка
7-8 с. л. олио
1 с. л. пресен джинджифил
1 с. л. къри
1 ч. л. сол

за маринатата:1 белтък
2 с. л. натурално нишесте
2 с. л. тъмен соев сос
1 с. л. бяло вино
1/2 ч. л. захар
олио на вкус
Начин на приготвяне:
1. Свинското месо се нарязва на ленти, слага се в купа и се поръсва с натурално нишесте и тъмен соев сос.
2. Добавят се олио, белтък, захар и бяло вино и се разбърква, като маринатата се втрива с ръце.
3. Лукът се нарязва наедро и се запържва. Чесънът се пресова и се разбърква с лука.
4. Пресният джинджифил се настъргва и се слага в тигана с лука и чесъна. (и меня была приправа джинжифил)
5. Поръсва се с къри и продължава да се разбърква
6. Зелената чушка и печените чушки се почистват, нарязват се на ленти и се изсипват в тигана.
7. Прибавят се консервираните домати и замразеният грах.
8. Сипва се 1 1/2 ч. ч. вода и се посолява.
9. Маринованото свинско се запържва в загрято олио, като се бърка енергично.
10. Запърженото месо се смесва със зеленчуците.

**oljusik** » 08/04/2009, 14:03

Мария Георгиева писал(а):
Ели писал(а):очень люблю всякие травки

Ель, ну тогда тебе в Голландию надо за травками

Да ты там уже всю прокосячила! Факт! :lol:

**Ели** » 08/04/2009, 14:04

oljusik писал(а):
Ели писал(а):Я, иногда, газированной водой с лимоном, ну и еще туда лимона.
Но чаще всего горчицей. Это если мариновать.
А, вообще, очень люблю всякие травки. Натираю мясо солью и этими травками. потом даю ему постоять

газировкой? финдец...век живи, век учись...итересно. Насчет травок ,мона поподробнее?

Газировкой прикольно получается. Но я редко так делаю, так как не пьем мы дома такую воду. Да и редко очень едим такое мясо, что бы мариновать его.

А вот горчица идеально подходит, как на мой вкус, к говядине. Но только если ее не целым куском, а порезать как для бефстроганов.

А насчет травок, так я всякие разные люблю. Вот экспериментирую с ними. Нашла как-то у нас тут смесь трав называется "Прованские травы" - так теперь везде их сую. Так что особого рецепта не подскажу, но использую и базилик и мяту, и любимую чубрицу и всякое такое.

А вообще иду на рынок на такие раскладки, где продают всякие приправы и травки и выбираю.

**oljusik** » 08/04/2009, 14:07

мне нравятся большие куски мяса, типа отбивных! Люблю все перченое, острое, приправы...Оптимально, скока должно мясо мариноваться?

**Ели** » 08/04/2009, 14:11

Если ты про газировку, то я обычно ставлю на 3 часа. Когда-то оставляла на ночь (шашлык делали), но оно от этого ни лучше, ни хуже. А в горчице, поскольку там все же есть уксус, то достаточно и 30 минут.

А в травках тоже где-то около часа. Так как соль сок дает и мясо как бы всем этим проходит.

**oljusik** » 08/04/2009, 14:15

Сахарной пудрой чуть присыпаешь куски? Ну, для корочки?

**Ели** » 08/04/2009, 14:29

oljusik писал(а):Сахарной пудрой чуть присыпаешь куски? Ну, для корочки?

Нет, никогда.
Однажды пробовала мясо обмакивать в мед и обжаривать. Но не понравилось нам.

**oljusik** » 08/04/2009, 14:36

Ели писал(а):
oljusik писал(а):Сахарной пудрой чуть присыпаешь куски? Ну, для корочки?

Нет, никогда.
Однажды пробовала мясо обмакивать в мед и обжаривать. Но не понравилось нам.

Мужу моему не понра ребрышки в меде и горчице, сладковатые. А я хочу мясо попробовать чуть-чуть пудрой присыпать для поджарости. По телеу видала.

**Ели** » 08/04/2009, 14:53

Оля, понимаешь, мы жарим очень редко. Я в основном все запекаю, варю или на пару. Я за здоровое и раздельное питание. Муж правда немного сопротивлялся, а потом самому понравилось. Поскольку готовлю я, не буду скромной, вкусно, то он и перестал буянить. Зато немного в пузике похудел...
:lol:

**oljusik** » 08/04/2009, 15:04

У тебя пароварка?

**Ели** » 08/04/2009, 15:10

oljusik писал(а):У тебя пароварка?

Да есть такая небольшая

**oljusik** » 08/04/2009, 16:12

А я грешна, любитель жареного.

**Ели** » 08/04/2009, 16:14

oljusik писал(а):А я грешна, любитель жареного.

Могу только облизываться, так как это ну очень вкусно. А хрустящая корочка!!! Это же все... :wink:

**oljusik** » 08/04/2009, 16:17

воля у меня тож слабовата...насчет вкусненького, но больше кормить нравицца :lol:

**Ели** » 08/04/2009, 16:28

oljusik писал(а):воля у меня тож слабовата...насчет вкусненького, но больше кормить нравицца

Не, у меня тут строго... :lol:

**Кристина** » 08/04/2009, 16:38

Ели писал(а):А хрустящая корочка!!! Это же все...

О, дааа... :lol:

Я оч люблю все то, что противопоказано

: мясо в кляре, картошку фри, гамбургеры, курицу на гриле, и все это запивать большим стаканом колы. А после слопать морожко с пирожкой. :lol:

Вот тока любить - эт одно, а на практике все по-другому: печеное, вареное, тушеное, салатики... и желательно с небольшим количеством масла и майонеза.
На днях сделала свинину в кляре - это такая вкуснятина, девочки! Передать не могу!
Оторвалась по полной. :lol:

Иногда ведь можно. :oops:

**Ели** » 08/04/2009, 16:42

А я не могу себе это позволить. А майонез вообще из рациона исключен.
Да и пост сейчас. Вчера рыбу можно было, так я по рыбке вчера гуляла.

Очень люблю рыбку (форель больше или семгу) нафаршировать опять же травками (да что под рукой есть) и чесночком, а потом в духовку. Оторваться не могу...

**Кристина** » 08/04/2009, 16:43

Александра Ганева писал(а):Не давно попробовала сделать одно блюдо из передачи Бон Апети (Свинско с грах и къри).

Интересно!
Саш, а пробовала приготовить "Пиле Шу", ну ты поняла о чем я...

Недавно сделала - здорово получилось! Теперь буду готовить...

**Кристина** » 08/04/2009, 16:52

Ели писал(а):Да и пост сейчас. Вчера рыбу можно было, так я по рыбке вчера гуляла.

Да, вчера было Благовещение...
А я пост не держу. Не созрела еще духовно.

**oljusik** » 08/04/2009, 16:59

Так, ну-ка поподробнее про Шу и кляры всякие. У меня свинси бут в холодильнике заскучал.

**Федорец Валерий** » 08/04/2009, 17:10

Н-н-нда, почитал я тут малЕнько, проглотил слюны поллитра...

Девчонки! Зачем вы так "раздракОниваете" форумных читателей, мирно жующих морковку и капустку :roll:

?

**Ели** » 08/04/2009, 17:13

Федорец Валерий писал(а):Н-н-нда, почитал я тут малЕнько, проглотил слюны поллитра...

Девчонки! Зачем вы так "раздракОниваете" форумных читателей, мирно жующих морковку и капустку ?

Валера, пост-то заканчивается скоро :wink:

Вот вам и набор блюд на пасхальный стол...

**Юльчик** » 08/04/2009, 17:23

А я сейчас начну крутить сърми с лозов лист или по-другому долму/толму :wink:

Очень-очень люблю это блюдо, особенно со сметанкой. И болгары и армяне в принципе готовят это одинаково. Все отличие состоит в составе сухих и свежих трав и специй, которые в обязательном порядке кладут в блюдо. Я обычно использовала зеленый лук, сухие и свежие киндзу и укроп, конечно перец черный. Вот сегодня узнала, что обязательно кладут цитрон или марзу

Посмотрела в нете что есть цитрон. Оказалось что это не тот цитрон который мне надо(? Девочки, а вы какие травы и специи используете при приготовлении этого обеда?

**Федорец Валерий** » 08/04/2009, 17:25

Да уж, очень соблазнительно у всех вас тут получается

...

Пост закончится - борща "сбАцаю" от души...

**Ели** » 08/04/2009, 17:27

Юльчик писал(а):А я сейчас начну крутить сърми с лозов лист или по-другому долму/толму Очень-очень люблю это блюдо, особенно со сметанкой. И болгары и армяне в принципе готовят это одинаково. Все отличие состоит в составе сухих и свежих трав и специй, которые в обязательном порядке кладут в блюдо. Я обычно использовала зеленый лук, сухие и свежие киндзу и укроп, конечно перец черный. Вот сегодня узнала, что обязательно кладут цитрон или марзу Посмотрела в нете что есть цитрон. Оказалось что это не тот цитрон который мне надо(? Девочки, а вы какие травы и специи используете при приготовлении этого обеда?

А я такое еще не умею готовить. Никогда не пробовала. Только с капустными листьями умею. Но научусь обязательно. Дома у нас в Софии такой виноградище растет, с большими листьями, а вкусный какой...

**Юльчик** » 08/04/2009, 17:36

Ели писал(а):
Юльчик писал(а):А я сейчас начну крутить сърми с лозов лист или по-другому долму/толму Очень-очень люблю это блюдо, особенно со сметанкой. И болгары и армяне в принципе готовят это одинаково. Все отличие состоит в составе сухих и свежих трав и специй, которые в обязательном порядке кладут в блюдо. Я обычно использовала зеленый лук, сухие и свежие киндзу и укроп, конечно перец черный. Вот сегодня узнала, что обязательно кладут цитрон или марзу Посмотрела в нете что есть цитрон. Оказалось что это не тот цитрон который мне надо(? Девочки, а вы какие травы и специи используете при приготовлении этого обеда?

А я такое еще не умею готовить. Никогда не пробовала. Только с капустными листьями умею. Но научусь обязательно. Дома у нас в Софии такой виноградище растет, с большими листьями, а вкусный какой...

Ели, это очень просто готовится и что самое главное - вкусно. Не знаю какая сейчас стоит погода в Болгарии, но у нас уже на веранде прорезались листочки на винограднике

Так что скоро будут сърми с новыми нежными листиками))

**Ели** » 08/04/2009, 17:41

Юльчик писал(а):Ели, это очень просто готовится и что самое главное - вкусно. Не знаю какая сейчас стоит погода в Болгарии, но у нас уже на веранде прорезались листочки на винограднике Так что скоро будут сърми с новыми нежными листиками))

Юль, если вам не сложно, киньте рецепт в личку или тут. Очень хочу попробовать. Я сейчас в Киеве. Вот доберусь до дома и сделаю такие, когда и на нашем винограднике листочки будут. Муж как-то говорил, что любит такое, но я не делала. Раньше мама его делала такое и нам передавала. Теперь вот хочу сама...

**oljusik** » 08/04/2009, 18:29

Кристина писал(а):
Александра Ганева писал(а):Не давно попробовала сделать одно блюдо из передачи Бон Апети (Свинско с грах и къри).

Интересно!
Саш, а пробовала приготовить "Пиле Шу", ну ты поняла о чем я...
Недавно сделала - здорово получилось! Теперь буду готовить...

Кристина, можна рецептег в личку, или тут для народа дай.
Мясо замариновала с луком, лимон, петруха, базилик, лавр, перчик чилюша, соев сос, ложку горчички шлепнула. Харашо...через 30мин. пожарю, расскажу.

**oljusik** » 08/04/2009, 18:31

Федорец Валерий писал(а):Да уж, очень соблазнительно у всех вас тут получается ...

Пост закончится - борща "сбАцаю" от души...

Кастрюляны ..эта...внимавай!... :lol:

**Александра Ганева** » 08/04/2009, 18:45

oljusik писал(а):
Кристина писал(а):
Александра Ганева писал(а):Не давно попробовала сделать одно блюдо из передачи Бон Апети (Свинско с грах и къри).

Интересно!
Саш, а пробовала приготовить "Пиле Шу", ну ты поняла о чем я...
Недавно сделала - здорово получилось! Теперь буду готовить...

Кристина, можна рецептег в личку, или тут для народа дай.
Мясо замариновала с луком, лимон, петруха, базилик, лавр, перчик чилюша, соев сос, ложку горчички шлепнула. Харашо...через 30мин. пожарю, расскажу.

Пиле Шу еще не готовила (энто блюдо есть в меню Happy Bar and Grill), Кристин, колись как готовила, а мы законспектируем

Делимся блюдами! Весна!!!!

Кто сейчас на конференции