Кухня- в гостях..

**oljusik** » 24/10/2011, 15:23

Svetik_09 писал(а):Олюсик, а ну ка подробней что там с тыквой и корицей..

Вот в картинках пошагово. Я только использовала готовое тесто/ кори/ и в тыкву добавила еще натертое яблоко и пакетик ванильки:

http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/

**Наталия59** » 24/10/2011, 19:30

Я использую очень тоненькую скалку, так раскатывать легче.А такой толстой и короткой не представляю что можно раскатать. В тесто кладу капельку уксуса и чайную ложку подс. масла, тогда тесто еластичное, не рвется. Раскатываю до тех пор, пока цветочки на клеенке не просмотриваются во всех деталях. И на кору, у нас их называют Обла, кладу гораздо меньше тыквы. Такое количество не приводит ли к тому, что банница будет плавать в тыквенном соке? Грецкие орехи кладу обязательно- это тоже не дает превратиться баннице в мессиво. Сливочного масла и корицы обязательно, но галету никогда не клала. Наверное орехи вместо ее. Сейчас на ужин дочка попросила тыквенник-сейчас печется. На все про все у меня ушло 50 минут.

**oljusik** » 25/10/2011, 14:18

Ната, а твой тыквенник мона посмотреть?

**Наталия59** » 26/10/2011, 09:22

Олюсик, съели сразу. Чета я выключилась и готовый сфотать. Ну в следующий раз, а это не за горами, народ постоянно требует, обязательно. Сегодня у меня курабийки-типа пряничков. Все просто и на глазок. В 1 кг муки кладу соды для подъема, сахару, яичек не жалею-3-4 если крупные, 4-5, если мелкие, но два белка убираю, жесткими чтоб не получились. Молотых орехов-чем больше, тем лучше и понемножку кислого молока чтоб получилось тесто-шарики скатать. Еще сливочного масла, но немного, от орех в тесте достаточно жиров. Получается огромное количество. С чаем, кофе, дня два едят, я нет. Воздерживаюсь. Они худые, я... напротив.

**Svetik_09** » 26/10/2011, 18:03

oljusik писал(а):Ната, а твой тыквенник мона посмотреть?

Наташа, мне тоже очень интересно..
Да, в выходные буду готовить Погача-каравай..

**Наталия59** » 26/10/2011, 18:25

Успех, Света. Главное вымесить хорошо. Тесто должно быть гладким.И мягким. Но не прилепать к рукам. Когда положишь тесто на стол, оно не должно по столу разплываться. Форму должно держать. А еще моя свекровь говорила, когда оставляешь тесто для подъема, сколько раз пройдешь мимо него, столько раз вытащи и вымеси. И после того, как тесто начало подниматься, но липнет к рукам, добавлять муку уже нельзя. При выпечке получится сбитым. Еще раз успех и ждем отчета.

**oljusik** » 27/10/2011, 14:42

Так, пока не съели... манты у нас сегодня. Вкуснючие получились, следующий раз баницу по рецепту АНН сделаю, покажу!

**LARA-1** » 27/10/2011, 14:46

А какого они размера? :shock:

Так много в одной тарелке?
Красное сверху - это что?

**ANN-2** » 27/10/2011, 15:01

oljusik писал(а):Так, пока не съели... манты у нас сегодня. Вкуснючие получились, следующий раз баницу по рецепту АНН сделаю, покажу!

Классно выгледят...

Вкусные, наверное...
К мантам надо салат из морковки... корейской.

Эх! Вот бы и мне кто-нибудь бы приготовил чего-нибудь такое, когда с работы вернусь.... :roll:

**Svetik_09** » 27/10/2011, 17:49

Олечка, манты такие нежные и аккуратные, умница, ты наша!

А сверху наверное перчик острый молотый..
Наташа, каравай буду готовить точь в точь как ты учила..

**oljusik** » 27/10/2011, 17:52

ANN-2 писал(а):К мантам надо салат из морковки... корейской.
Эх! Вот бы и мне кто-нибудь бы приготовил чего-нибудь такое, когда с работы вернусь....

Морковку корейскую не имею, мне ее много надо, обожаю ее.

Вот женишь сынков-то, невестки тебе наперебой вкуснотии готовить будут, тока заказывай! :lol:

LARA-1 писал(а):А какого они размера? Так много в одной тарелке?
Красное сверху - это что?

Какого размера? :roll:

лор, я те следующий раз измерю..линейки под рукой не было..но примерно 6-7 см в длинну и 4см в ширину. А красное, как ты правильно заметила-это красный перец. Его муж мой очень уважает и за стол без него не садится, а зеленое- огурец, чушка и петрушка, белое-кусочки сирене размером где-то 1см * 1см.
В одной тарелке не много, всего 6 бр а че, один надо было?/ обычная порция для мужчины.
Кроме мантов на столе были еще суп и салат. Свекла с майонезом и чесноком. Если бы не съелись манты, то на всякий случай- тушеная капуста со свининой. На десерт-виноград розовый и груши.
Всего по-немножку.

**oljusik** » 27/10/2011, 17:55

Svetik_09 писал(а):Олечка, манты такие нежные и аккуратные, умница, ты наша!
А сверху наверное перчик острый молотый..
Наташа, каравай буду готовить точь в точь как ты учила..

Я старалась!

**bum_ba** » 27/10/2011, 19:39

oljusik писал(а): обычная порция для мужчины.

Ну не только для мужчины, я б тоже такую порцию с удовольствием съела.
А красный перец..... я покупаю в стручках сухой и перемалываю в кофемолке.

**lalala** » 27/10/2011, 19:46

bum_ba писал(а):А красный перец..... я покупаю в стручках сухой и перемалываю в кофемолке.

это горький? :shock:

а потом: использую и взлетаю? :lol:

хотя острый пeрец полезен, лечит нас , от паразитов избавляет :wink:

...

Анн, как я тебя понимаю

...тоже хочу повара :cry:

...и только заявки делать, чё там приготовить...но не судьба. :cry:

**bum_ba** » 27/10/2011, 19:58

lalala писал(а):
bum_ba писал(а):А красный перец..... я покупаю в стручках сухой и перемалываю в кофемолке.

это горький? а потом: использую и взлетаю? хотя острый пeрец полезен, лечит нас , от паразитов избавляет ...

Нет не горький, здесь продается обыкновенный красный перец сухой. Его покупаю и перемалываю - очень ароматная и вкусная штукенция получается.
А острый перец я мариную на зиму.

**lalala** » 27/10/2011, 21:13

bum_ba писал(а):Нет не горький, здесь продается обыкновенный красный перец сухой. Его покупаю и перемалываю - очень ароматная и вкусная штукенция получается.
А острый перец я мариную на зиму.

тогда да, если перемалывать, то будет действительно ароматная приправа

, а не застоявшаяся, из банки...
А что делаете с маринованным острым перцем? Я очень люблю мексиканский сыр с кусочками, малюсенькими, острого перца, но и то, как бывает попадёт - то слёзы из глаз, хоть и ушла основная острота...

**Ели** » 27/10/2011, 21:31

lalala писал(а): А что делаете с маринованным острым перцем? Я очень люблю мексиканский сыр с кусочками, малюсенькими, острого перца, но и то, как бывает попадёт - то слёзы из глаз, хоть и ушла основная острота...

Лалала, мы его едим))))

**lalala** » 27/10/2011, 22:17

Ели писал(а):
lalala писал(а): А что делаете с маринованным острым перцем? Я очень люблю мексиканский сыр с кусочками, малюсенькими, острого перца, но и то, как бывает попадёт - то слёзы из глаз, хоть и ушла основная острота...

Лалала, мы его едим))))

не может быть? :shock:

и глазки не выскакивают? :shock:

или это всё же не совсем острый перец, а смягчённая разновидность?

**Ели** » 27/10/2011, 22:36

Острый-острый)))
У меня муж любит очень острый, чтобы и глазки вылазили, и слезки капали, и из носа текло))))
Я люблю помягче.
Перец есть разный: слабо острый, средне, и сильно.

**Skorpion_BG** » 27/10/2011, 22:38

Ели писал(а):Острый-острый)))
У меня муж любит очень острый, чтобы и глазки вылазили, и слезки капали, и из носа текло))))
Я люблю помягче.
Перец есть разный: слабо острый, средне, и сильно.

Ага и мы дома любим! Жена когда приехала в Болгарию острый перец вообще не переносила, а сейчас чем острее, тем лучше!

**bum_ba** » 27/10/2011, 22:55

Мдя.... походу здесь многие фанаты острого перца. :lol:

lalala, острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй.

Я люблю есть помидоры с острым перцем, очень. Как-то делала "вырвиглаз" - в мясорубке перекрутила запеченые и очищенные перчики, получилось что-то типо густого соуса- пюре. Но это для нас было экстремально - даже самые большие любители остренького выбывали из строя. :lol:

**Ели** » 27/10/2011, 22:58

Я в прошлом году навезла порошка горчичного и сделал дома горчички. Раздала всем близким приятелям и свекру. Выжил только свекор :lol:

Даже муж выбыл

**bum_ba** » 27/10/2011, 23:10

**andrewj** » 28/10/2011, 02:52

bum_ba писал(а):острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй.

Напрасно - острый перчик (типа чили) и с шоколадом хорош

Неужели в Болгарии нет таких любителей?

**oljusik** » 28/10/2011, 08:10

острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй

А вот попробуйте чуток красного молотого перца в тесто для домашнего кекса положить...на форму 1/3 ч.л Получится супер! рекомендую :wink:

Горчицу тоже привожу из России, делаю на рассоле от огурчиков-"вырвиглаз" получается. Так ее и зовем. Дижонские-французские горчишки и рядом не поставить!

**Nikoliza** » 31/10/2011, 11:46

oljusik писал(а):
острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй

А вот попробуйте чуток красного молотого перца в тесто для домашнего кекса положить...

А черного (на кончике ножа) - в кофе... Нож - чем больше, тем лучше. :lol:

**oljusik** » 31/10/2011, 21:48

Тесачекс чели?
а про красный перец в кекс я серьезно. Рецепт из Fiesta=

**Nikoliza** » 31/10/2011, 21:58

Мачете.
Кстати, такой кофе хорошо утоляет голод - минус 2кг за выходные.
Черный перец и в чай добавляют, и в пряники.

**oljusik** » 31/10/2011, 22:04

нихачу ни в пряниках, ни в чае. Балофство это фсе ..

**АВТОДОМ** » 31/10/2011, 22:18

http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... ZEY#t=112s

**ANN-2** » 01/11/2011, 10:30

oljusik писал(а):Тесачекс чели?
а про красный перец в кекс я серьезно. Рецепт из Fiesta=

Я горький перец не люблю.... и дети тоже... Может мужу понравится такой кекс? :roll:

**Nikoliza** » 01/11/2011, 10:41

Наверняка он будет ЗА!
Как в старом анекдоте про французскую диету... :lol:

**ANN-2** » 01/11/2011, 10:54

Nikoliza писал(а):Наверняка он будет ЗА!
Как в старом анекдоте про французскую диету...

Ага.. это всенепременно! Все только ему достанется, без конкуренции...
Горький перец у нас в семье употребляет только он, меня все пытается обмануть- попробовать откусить от перчика... но пока это
ему не удалось.. Я люблю только чуть-чуть пикантное, но не очень острое.... Знакома только с одной женщиной, которая за обе щеки уплетает горький перец наравне с мужиками...она на них и похожа... Нда.... :roll:

**oljusik** » 01/11/2011, 19:49

ANN-2 писал(а):
Nikoliza писал(а):Наверняка он будет ЗА!
Как в старом анекдоте про французскую диету...

Ага.. это всенепременно! Все только ему достанется, без конкуренции...
Горький перец у нас в семье употребляет только он, меня все пытается обмануть- попробовать откусить от перчика... но пока это
ему не удалось.. Я люблю только чуть-чуть пикантное, но не очень острое.... Знакома только с одной женщиной, которая за обе щеки уплетает горький перец наравне с мужиками...она на них и похожа... Нда....

Анн, я ж не про килограмм красного перца писала, а уж тем более не про чушлета :mrgreen:

в кекс!
зашла на форум-ржунимагу тута...Кароче, если перцы потреблять, то омужичисся? :lol:

**bum_ba** » 01/11/2011, 20:33

andrewj писал(а):
bum_ba писал(а):острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй.

Напрасно - острый перчик (типа чили) и с шоколадом хорош Неужели в Болгарии нет таких любителей?

Ну я во всяком случае не встречала. Шоколад с маринованным острым перцем... чота по-моему слишком.... смело. :lol:

ANN-2 писал(а):Знакома только с одной женщиной, которая за обе щеки уплетает горький перец наравне с мужиками...она на них и похожа... Нда....

Осспидя, как страшна жыть у вас в Пазаржыке. :shock:

oljusik писал(а): А вот попробуйте чуток красного молотого перца в тесто для домашнего кекса положить...на форму 1/3 ч.л Получится супер! рекомендую

Точно супер? А то насоветуете.... и я на мужыков стану похожей. :roll:

**Ели** » 01/11/2011, 20:44

bum_ba писал(а):
andrewj писал(а):
bum_ba писал(а):острый перец едим вприкуску практически со всем, ну кроме чая и пирожных пожалуй.

Напрасно - острый перчик (типа чили) и с шоколадом хорош Неужели в Болгарии нет таких любителей?

Ну я во всяком случае не встречала. Шоколад с маринованным острым перцем... чота по-моему слишком.... смело.
ANN-2 писал(а):Знакома только с одной женщиной, которая за обе щеки уплетает горький перец наравне с мужиками...она на них и похожа... Нда....

Осспидя, как страшна жыть у вас в Пазаржыке.
oljusik писал(а): А вот попробуйте чуток красного молотого перца в тесто для домашнего кекса положить...на форму 1/3 ч.л Получится супер! рекомендую

Точно супер? А то насоветуете.... и я на мужыков стану похожей.

**Nikoliza** » 01/11/2011, 22:00

oljusik писал(а):зашла на форум-ржунимагу тута ...

И при этом – в кукурузе!
Ведь смешней же, чем во ржи! http://www.echomsk.spb.ru/projects/graz ... uzhik.html

**bum_ba** » 01/11/2011, 22:29

Цитадель интереснее - не столь сладкая как кукуруза..... и кулинарнее будет.
http://www.youtube.com/watch?v=9pfUxZT9RXM

**ANN-2** » 02/11/2011, 09:54

oljusik писал(а): зашла на форум-ржунимагу тута...Кароче, если перцы потреблять, то омужичисся?

Оль.. на нашем форуме задача другая.... не особачиться!
А перцеми луЧче не злоупотреблять... бо станет как в той сказке про козленочка.... бородка выростет! :wink:

**ANN-2** » 02/11/2011, 09:56

bum_ba писал(а):
oljusik писал(а): А вот попробуйте чуток красного молотого перца в тесто для домашнего кекса положить...на форму 1/3 ч.л Получится супер! рекомендую

Точно супер? А то насоветуете.... и я на мужыков стану похожей.

Тебе ужО бояться нечего..... Хужее не будет. Так что ешь наздоровье!

Кто сейчас на конференции