Весеннее меню

**лорра** » 15/03/2008, 15:15

Болгары едят все с хлебом, причем есть такая у них, не очень приятная дла меня привычка, "топить" хлеб в соус или в салат. Фуу....Особенно сельские жители к этому пристрастны- общая тарелка с салатом для всей компании, и ложечку положить забыли .

Мука-на завтрак , мука на обед, имея ввиду их соусы, в отличии от русских , где используют часто сметану и отпадает необходимость в брашняном соусе, мука в супе и где ли еще нет.

**лорра** » 15/03/2008, 15:19

нар писал(а): а также болгары пьют много воды и при этом хорошей, минеральной воды. в то время, как большинство русских воду не пьет вообще.

Отправьте это, пожалуйста, в форумские бисеры :!:

Пусть продолжают пить по "една студена вода", для успокоения.

Еще забыли добавить , что русские вместо воды водку хлещут!

**нар** » 15/03/2008, 15:24

лора, где это вы видели, чтобы болгары салат с хлебом ели? с мясом- да. а к салату даже в ресторане хлеб никогда не приносят, мне, с моими русскими привычками, приходится каждый раз просить, официанты изумляются. про соусы тоже ничего не скажу, я мяса не ем, но ни разу не видела, чтобы кто-то из друзей ел что-то с соусом. обычно это какая- нибудь скара. с картошкой. но без соуса!
супы, мукой заправленные- это, наверное, крем- супи. их вообще кроме меня никто не ест, по- моему. :lol:

**Nik_1** » 15/03/2008, 15:25

нар писал(а): а также болгары пьют много воды и при этом хорошей, минеральной воды. в то время, как большинство русских воду не пьет вообще ...

Почти в каждом русском доме есть фильтр "Родник" или "Брита".

**лорра** » 15/03/2008, 15:29

нар писал(а):лора, где это вы видели, чтобы болгары салат с хлебом ели? с мясом- да. а к салату даже в ресторане хлеб никогда не приносят, мне, с моими русскими привычками, приходится каждый раз просить, официанты изумляются. про соусы тоже ничего не скажу, я мяса не ем, но ни разу не видела, чтобы кто-то из друзей ел что-то с соусом. обычно это какая- нибудь скара. с картошкой. но без соуса!
супы, мукой заправленные- это, наверное, крем- супи. их вообще кроме меня никто не ест, по- моему.

А Вы болгар только в ресторане встречали? Вылизать тарелку куском хлеба-это ритуал для большинства. А про скару с картошкой , и блюда без соусов... Я , конечно, привыкла, к абсурдности в Ваших постах, но не до такой же степени.

**нар** » 15/03/2008, 15:31

далеко не в каждом- раз. во- вторых, фильтрованная вода не идет ни в какое сравнение с природной минеральной- это два. и в третьих- пьют воду в россии очень мало. нет привычки покупать себе воду на улице, нет привычки заказывать воду в ресторане. я постоянно вижу на улице болгар с бутылкой воды. а русских- или с бутылкой холодного синтетического чая или с бутылкой пива. с водой- крайне редко.

**Александра Ганева** » 15/03/2008, 15:34

Овощей едят много, но в 2 раза больше жареного, причем жареного в большом количестве масла. Я за 2 года в Болгарии поправилась на несколько кг

В семье моего мужа все блюда едят с хлебом, даже картошку. И как сказала Лора, блюда с подливкой, которых гораздо больше в болгарской кухне, чем в русской, вымакивают хлебом. Меня тоже приучили :oops:

Я до етого подливку ложкой черпала

**нар** » 15/03/2008, 15:48

наверное, я родилась болгаркой. :lol:

в моей семье все едят с хлебом, даже картошку, если есть подливка, ее вымакивают хлебом...
а в болгарии мне такого видеть не доводилось. и поначалу бесило, что хлеб приносят к основному блюду, и мне каждый раз объясняли, что болгары салат с хлебом не едят!
и еще было странно, что они едят на обед не как мы- первое, второе, третье, а что- то одно. куриный суп, например. и все! ну и вода. как правило перед едой. не запивают еду обязательно, как мы это делаем. недавно читала, что так и надо поступать, от этого худеют. но у меня не получается не запивать.

**лорра** » 15/03/2008, 15:54

Не знаю, кем Вы там родились, но болгарской бытовой жизни Вы не знаете-точно! Про запивание- запивают ПОСТОЯНННО еду всякими напитками. Салат, чаще ракией!

Или наоборот, ракию заедают салатом. Про одно блюда на обед - очередной абсурд.

**Skorpion_BG** » 15/03/2008, 15:57

лорра писал(а):[
Вылизать тарелку куском хлеба-это ритуал для большинства.

Блин, я опять не в той Болгарии!!

Про запивание- запивают ПОСТОЯНННО еду всякими напитками. Салат, чаще ракией! Или наоборот, ракию заедают салатом. Про одно блюда на обед - очередной абсурд.

Вот это да, почти правильно!!

**лорра** » 15/03/2008, 16:00

Скорпион, это мне за, более чем 20 лет жизни здесь болгары не правильные попадались, Вы же у нас, как известно оочень правильный- на половину русский!

нар, а Вы пригласите на халяву тех болгар, которые у себя дома один суп на обед едят , там и увидите всю неповторимость болгарских национальных традиций- съедят и первое, и второе, и третье, и даже, четвертое , пятое и шестое, если предложите. Более того, не уйдут пока не съедят ВСЕ! :lol:

**Skorpion_BG** » 15/03/2008, 16:05

лорра писал(а):Скорпион, это мне за, более чем 20 лет жизни здесь болгары не правильные попадались, Вы же у нас, как известно оочень правильный- на половину русский!

Я не про себя писал!!

Но куда мне по сравнению с Вами?! Я конечно меньше в Болгарии прожил и то наверное в аристократическом обществе! :oops:

А так конечно такие люди есть, но говорит, что они большинство?!! :shock:

**лорра** » 15/03/2008, 16:13

Skorpion_BG писал:

Блин, я опять не в той Болгарии!!

Ага, точно " В Русия съм, в Русия съм". :lol:

А про большинство... Когда -то Туле, собираясь по различным поводам, в заведениях с болгарами мужьями или приятелями, чаще в Фабрике- кухне, или в "Тула", первое время все русские девчонки были в шоке от этого облизывания тарелок хлебом . Буквально в шоке. Вроде бы симпатичные, хорошо одетые ребята и такая дикость на общестнвенном месте, дома както еще терпимо. Большинство жен, отучили от этого. Скорпион, Вы наверное из этих - отученных! :lol:

Да ладно , пустяки. Это не самае "экзотическая" ваша привычка! :lol:

Легко исправляется. Главное во время отобрать у мужа пустую тарелку. :lol:

**Skorpion_BG** » 15/03/2008, 17:08

лорра писал(а):

Большинство жен, отучили от этого. Скорпион, Вы наверное из этих - отученных!
Да ладно , пустяки. Это не самае "экзотическая" ваша привычка!
Легко исправляется. Главное во время отобрать у мужа пустую тарелку.

Лора к сожалению или к счастью не все жены такие "воспитательницы" как Вы и не все мужья восприемчивы к "перевоспытанию" как Ваш муж!!

**sashooo** » 15/03/2008, 17:16

Skorpion_BG писал(а):
лорра писал(а):

Большинство жен, отучили от этого. Скорпион, Вы наверное из этих - отученных!
Да ладно , пустяки. Это не самае "экзотическая" ваша привычка!
Легко исправляется. Главное во время отобрать у мужа пустую тарелку.

Лора к сожалению или к счастью не все жены такие "воспитательницы" как Вы и не все мужья восприемчивы к "перевоспытанию" как Ваш муж!!

Лоррину мужу - только респект и уважуха. Стойкий парень.

Skorpion_BG - только на минуточку представте, что уважаемая Лорра - Ваша супруга. :wink:

**нар** » 15/03/2008, 17:38

ладно. мы уже давно на этом форуме выяснили, что у каждого- своя болгария. как и своя россия. так что нет смысла спорить.

**лорра** » 15/03/2008, 19:36

sashooo писал(а):
Skorpion_BG писал(а):
лорра писал(а):

Большинство жен, отучили от этого. Скорпион, Вы наверное из этих - отученных!
Да ладно , пустяки. Это не самае "экзотическая" ваша привычка!
Легко исправляется. Главное во время отобрать у мужа пустую тарелку.

Лора к сожалению или к счастью не все жены такие "воспитательницы" как Вы и не все мужья восприемчивы к "перевоспытанию" как Ваш муж!!

Лоррину мужу - только респект и уважуха. Стойкий парень.
Skorpion_BG - только на минуточку представте, что уважаемая Лорра - Ваша супруга.

Да не пуЖайтесь вы , пацаны!

Скорпион, процесс "воспитания "супругов обычно взаимный. Я его , он меня. Ха-ха-ха.

Причем процесс практически незаметный и добровольный! :lol:

Вы правы , не каждая жена на это способна.

А в нашем "тандеме" еще процесс самовоспитания роль сыграл . Как бы Вам, Скорпион, это по деликатней объяснить. Боюсь Вы меня не правильно поймете, поэтому промолчу!

Ну еще был и другой процесс- перевоспитание родственников- вот это было болезненно ....для родственников. Зато сейчас мир, покой и уважу отовсюду.

**stifen** » 15/03/2008, 19:42

'что за шум, а драки нету ?
не знаю насчеть россиян, но болгары уж точно по болезням сердца, диабета занимають одно из первых мест в европе, туда надо прибавит употребление спиртного-менте

когда у меня гости - я обижусь , если не скушають все, что на столе, если у кого то по-другому и он стол ставит, чтобы убрал потом не тронутым - дело хозяйское

насчет подливы, основная еда в болгария пока не скара ,а яхния - очень полезная и вкусная, а соус надо есть, конечно с хлебом - резень хлеба ставишь на тарелку - канапе называеться, ножичком отрезаешь и вилкой подносишь ко рту, что там такого ужасного на российский взгляд не поняль, но опять на вкус - не поспоришь

**Skorpion_BG** » 15/03/2008, 19:43

лорра писал(а):А в нашем "тандеме" еще процесс самовоспитания роль сыграл . Как бы Вам, Скорпион, это по деликатней объяснить. Боюсь Вы меня не правильно поймете, поэтому промолчу!

Очень интересно?!! :lol:

Skorpion_BG - только на минуточку представте, что уважаемая Лорра - Ваша супруга.

Да ничего страшного - перевоспитал бы!! :oops:

Лора шютка!! :lol:

**лорра** » 15/03/2008, 19:49

Skorpion_BG писал(а):
Очень интересно?!!

Это вопрос или восклицание?

Да ничего страшного - перевоспитал бы!!
Лора шютка!!

Да я девчонка то покладистая ...

**stifen** » 15/03/2008, 19:51

лорра писал(а):
Да я девчонка то покладистая ...

и отходчивая

**Nik_1** » 15/03/2008, 19:55

Skorpion_BG, тебе крупно повезло, что жена у тебя русская, они самые покладистые и за своим мужем хоть на край света пойдут. Вот досталась бы тебе болгарка типа Малиции

.

**Skorpion_BG** » 15/03/2008, 19:59

[quote="лорра"][Это вопрос или восклицание?

/quote]
И то и другое!

**лорра** » 15/03/2008, 20:00

Nik_1 писал(а):Skorpion_BG, тебе крупно повезло, что жена у тебя русская, они самые покладистые и за своим мужем хоть на край света пойдут. Вот досталась бы тебе болгарка типа Малиции .

Nik_1, не пугайте Вы его, он и так Сашо напуЖенный

**sashooo** » 15/03/2008, 20:33

Skorpion_BG писал(а):
sashoo писал(а):Skorpion_BG - только на минуточку представте, что уважаемая Лорра - Ваша супруга.

Да ничего страшного - перевоспитал бы!!
Лора шютка!!

Ух ты, отважный парень! :roll:

лорра писал(а):
Nik_1 писал(а):Skorpion_BG, тебе крупно повезло, что жена у тебя русская, они самые покладистые и за своим мужем хоть на край света пойдут. Вот досталась бы тебе болгарка типа Малиции .

Nik_1, не пугайте Вы его, он и так Сашо напуЖенный

напуЖенный - это напуганный, да?

**Nik_1** » 15/03/2008, 20:51

sashooo писал(а):
Skorpion_BG писал(а):Nik_1, не пугайте Вы его, он и так Сашо напуЖенный

напуЖенный - это напуганный, да?

Да, это так, для прикола

.

**sashooo** » 15/03/2008, 21:21

Ну, в этом случае я бы на его месте был бы напуЖенный, а вот Skorpion_BG - жутко смелый. :roll:

**Федорец Валерий** » 15/03/2008, 22:56

лорра писал(а): Кстати,черезмерное пристрастие болгар к брынзе , да, да , вы не ослышались, привело их на едно из первых мест по почечным заболеваниям в Европе.

Лора, а можно поподробнее по поводу брынзы и почечных заболеваний. Мне кажется, что уж этот продукт если уж не особенно полезен, то, по крайней мере - не вреден.

Или я ошибаюсь?

**лорра** » 15/03/2008, 23:28

Никто не говорит, что брынза вредна для здорового человека.
В Болгарии большой процент людей, страдающих почечно-каменной болезнью. Больше, чем в России. Здесь, конечно, много причин и факторов, определяющих появление этого зоболевания есть, включительно и КЛИМАТ, и нарушение обмена веществ и традиции в питании. Часто мы даже не знаем, что они у нас есть , эти камушки и едим все подряд, что чем ухудшаем свое состояние. В зависимости от химического состава этих камней назначают и диету сответствующую. А в брынзе соли хоть отбавляй. В Болгарии этот продукт через чур много едят.
Много соли , мало воды , много жаркого и сухого климата ...делайте выводы.

**Димчо** » 16/03/2008, 01:18

Воспитанно и культурно все получается - как в лучших времен и традиций. Без перебранки нельзя. Олимпийский дух непобедим. Какая бы и не была тема - нам обезательно надо показать и доказать.

Кстати брынза и попара - очень вкусная и полезная пища. Не берусь судить , что лучше - так называемые "великие заводские кашки" или попара, грис, мляко с ориз и адаптированаая для детей пищи наподобие взрослой - типа той, что раньше давали в детские кухни и рецепты которых описаны в соответствующих книжек.
А правильная брынза - отнюдь не такая соленная, но зато дорогая. Я брынзу кладу в некоторые супы, в некоторые яхнии - получается хорошо. Также брынза очень хорошо комбинируется с виноградом и арбузом.
Когда сделается правильный салат в болшой миске, протвене или кастрюли, то у него получается большого количество вкусного сока. Грех етот салат не кушать с намоченными в соке куски свежего, мяхкого белого болгарского хлеба. Нарезанный хлеб для етой цели негодится. Но такой салат сейчас нельзя сделать. Для него нужны помидоры с поля. А таких сейчас нет.
Типичное весеннее блюдо, которое две недели как стали кушать ето суп из крапивы. Очень вкусно и полезно. А с крупными кусками брынзы внутри - еще вкуснее.

**Федорец Валерий** » 16/03/2008, 01:28

Лора, спасибо. Но я думаю, что речь всё же идёт о ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИИ брынзы. И только я вспомнил, что когда-то ел в Болгарии не очень солёную брынзу, как о такой же брынзе упомянул Димчо:

Димчо писал(а):А правильная брынза - отнюдь не такая соленная, но зато дорогая.

Димчо, не могли бы уточнить, о какой брынзе идёт речь - у меня интерес не праздный

...

Кстати, пользуясь случаем, хочу выразить публичную благодарность одной милой форумчанке, которая побаловала меня настоящей брынзой из Болгарии. Брынза была в металлических коробках, замечательного качества и вкуса :wink:

...

**Димчо** » 16/03/2008, 01:49

Валерий, я всегда был доволен качеством брынзы ЛАКРИМА. Но не всегда покупаю его так , как ест и другие марки, которые значительно дешевле. Вообще как ни крути , но цена является критерий качество. Скорее всего /на данном моменте/ брынза по цене 10 лв. и больше является очень качественной.
Сайт фирмой ЛАКРИМА. Он очень бедны, но думаю и фирма небольшая.
http://www.lacrimabg.com/index.html
Правда они на нем не отметили, что кроме коровьей и овьечей брынзой, делают еще и еще и брынзы из молока козы и буйвола.
Вообще хорошая брынза соленнаая, но не очень. Так сказать приятно соленная. Еще она жирная и твердая. Когда покупаю брынзой новой и непробованной марки то сначало проверяю ее твердость на ощупь. Конечно если упаковка позволяет. Для не дорогих брынз етот критерий иногда можеть подвести, но в большинство случаев срабатывает.

**Федорец Валерий** » 16/03/2008, 01:57

Димчо, большое Вам спасибо.

Скажите, а в Търново продаётся эта продукция? Если да, продаётся ли в больших упаковках, по 14 кг.?

И ещё вопрос. Если в раскрытой металлической банке и в саламуре - брынза простоИт 3-4 недели?

**Димчо** » 16/03/2008, 02:13

Продается. Напр. в супермаркете Пикадили. Я покупаю в вакумированную полиетиленовую упаковке /0.9 кг/. Срок годности не знаю какой - наверно как у всех брынз

Срок на годност 10 месеца: при температура от -2 до +2 С.
Срок на годност 8 месеца: при температура от +3 до +5 С.

В больших банок не видел. Если банка открыта, если саламура не слита, если банка находится в холодильнике, то нет никаких проблем.

**Федорец Валерий** » 16/03/2008, 02:15

Ещё раз спасибо.

**Федорец Валерий** » 16/03/2008, 02:48

Веселине, виждам, че си на форума, а пък аз не мога да спра по повод на различните сиренА :lol:

...

Към нашата уговорка няма отношение :wink:

... Просто съм фанат на печените чушки и сирене.

Нали, човек може да има една-друга слабост?

**нар** » 16/03/2008, 03:06

а вот есть еще сирене "дунавия". стоит оно дороже и не очень соленое. наверное, оно лучше? или это вообще другой сорт?

**Алексей СПб** » 16/03/2008, 04:32

В Испании покупал "печени чушки" в культурной упаковочке, в уксусом, с маслом и чесночком. Но кусается, граммов 250 за 3 евро.

**Malizia** » 16/03/2008, 06:49

нар писал(а):а вот есть еще сирене "дунавия". стоит оно дороже и не очень соленое. наверное, оно лучше? или это вообще другой сорт?

А Дунавия действительно другой сорт. Она мажется а не крошится. Несколько похоже на то что называют фетой. Хотя у нас любую брынзу называют фетой. Но из всех видов брынз на болгарском рынке, Дунавия чувствительно отличается разной консистенцией.

Чтобы сделать брынзу менее соленой нужно подержать в воде. Чтобы сделать более мягкой, подержите в молоке. :wink:

**Malizia** » 16/03/2008, 06:49

Алексей СПб писал(а):В Испании покупал "печени чушки" в культурной упаковочке, в уксусом, с маслом и чесночком. Но кусается, граммов 250 за 3 евро.

У нас 3-х литровая банка -8 дол.

Весеннее меню

Кто сейчас на конференции