-=Мои любимые рецепты=-

**МаВка** » 19/09/2009, 23:58

Ах ты, бесстыдник елейный!
Наговорил кучу комплиментов, а, по сути, в душу девчонкам наплевал, негодник?!
Ну, поскольку жареного цыпленка на угольях стрясти с тебя сейчас проблематично (исключительно ради доказательства твоей правоты! :lol:

), гони, Стефан, в наказание за бестактное поведение умопомрачительный рецепт!
Просим! Нет, требуем!!!

**stifen** » 20/09/2009, 06:25

нет, г-жа мавка, ни за какие цыплята , вернее, даже за все курицы мира не стану обижать девчонок! :oops:

**МаВка** » 20/09/2009, 10:31

Ну вот то-то же! А то "курица хороша только в 3-ех ипостасях"!..
Ты же не пробовал, что наши девчата приготовили, а уже так предвзято решил, что твой друг Коста мог тебя удивить своим блюдом, а нашим девушкам слабо! Негоже так...
И где рецепт, спрашивается? Думаешь, "госпожой" меня обозвал (ага, еще плетку в руки

) - и теперь руки умыть можно? Дудки!!! :evil:

/Не сердись, Стефан! :wink:

Давай уже, выкладывай, что там у тебя!/

**Lоrrа** » 20/09/2009, 11:04

Поскольку здесь можно купить только курицу глубокой заморозки

Где это "здесь"? И Болгарии и в России всегда можно купить охлажденных цыплят. Полно.

Да, я со Степашкой почти соглашусь сейЧас.

Про курицу. Че то блины в куриной коже не вызывают у меня лично симпатии.

Наверное, я уже "оболгарилась".... :lol:

**oks13** » 20/09/2009, 12:34

Здесь - это в регионе РФ ))) мы сейчас у бабушки гостим и после Москвы испытываем шок, так как тут вообще нет незамороженного мяса

Регион этот - Архангельская область

Правда радует, что появился магазин, похожий на супермаркет и есть даже продукты, к которым мы привыкли, но вот с детскими - беда

**oks13** » 20/09/2009, 13:17

Опять рецепт от Aleshka*
Очень вкусно, единственно НО, фотографии автора, а не мои, мой пупся требовал фотоаппарат и пришлось его убрать совсем, дабы не провоцировать скандал

НО рецепт опробован, получилось все замечательно и главное - вкусно.

Сырный пирог с шпинатом и фетой

Нам понадобится: для теста — 60 гр сыра, 150 гр муки, 75 гр. масла, 1 желток, 2-3 ложки воды, соль; для начинки — 3 пучка шпината, 150 гр феты, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло; для заливки — 150 гр. сливок, 3 яйца, 100 гр. сыра

Тесто
Объединяем масло, муку, желток, тертый сыр, воду. Вымешиваем. Ставим в холодильник на 15-20 минут

Начинка
Шпинат моем и режем.
В сковороду выливаем немного оливкового масла, добавляем выдавленный прессом чеснок. Жарим до прозрачности, добавляем шпинат. Все тушим

Тесто раскатываем и затем растягиваем по формочке в которой собираемся печь пирог. Подравниваем края, накалываем вилочкой края и дно

Разминаем фету и выкладываем ее ровным слоем в форму. На фету выкладываем потушенный с чесноком шпинат

В блендере взбиваем сливки, сыр и яйца. Заливаем пирог и ставим в духовку на 45 минут. Температура 180-200

Пирог готов

**Ели** » 20/09/2009, 17:47

Стифен, поделитесь же рецептиком вашего друга Косты. Просто заинтриговали.
У меня свекор готовит курицу на огне по-албански. Курица получается потрясающе, но я забыла спросить его о рецепте. Но как только до сверка доберусь, то поделюсь с вами обязательно.

**stifen** » 20/09/2009, 23:45

г-жа мавка,
г-жа ели ,
как уже знаете, пожелания прекрасных дам для меня закон. но я уже писал - покойный друг коста. поэтому попытаюсь связаться с его духом с помощью медиума, а можеть, он мне ночью, во сне явиться, и продиктуеть рецепт.обязываюсь в любом случае написать о резултате! :mrgreen:

**Lоrrа** » 21/09/2009, 14:43

Спасио окс13, за ваши наглядные рецепты.

**МаВка** » 21/09/2009, 18:36

stifen писал(а):г-жа мавка,
г-жа ели ,
как уже знаете, пожелания прекрасных дам для меня закон. но я уже писал - покойный друг коста. поэтому попытаюсь связаться с его духом с помощью медиума, а можеть, он мне ночью, во сне явиться, и продиктуеть рецепт.обязываюсь в любом случае написать о резултате!

Ну что ты, stifen!
Мы же думали, что, раз ты, такой гурман, столько раз пальчики облизывал, угощаясь курочкой Косты, всяко, распросил его про рецепт в свое время!
Ну, Бог с ним, с рецептом... Извини, если разбередили душевную рану...)

oks13, пирога такого захотелось - страсть!

Братцы! Кто-нибудь знает: в нашей стране вечнозеленых помидоров фету со шпинатом продают? Москвичи могут не отвечать. :mrgreen:

Да, и бабушки в деревни, как и участка за городом, у меня нет. :oops:

В общем, так... Я полетела ужинать, а потом готова принимать следующую партию фоток и описаний... :wink:

**oks13** » 21/09/2009, 19:27

девушки, готовьте и кушайте на здоровье

а пирог очень вкусный

может попробовать вместо шпината лук-порей? :roll:

я делала где-то пирог с луком-пореем и сыром - вкусно было, но рецепт надо поискать на компе.

**Юльчик** » 22/09/2009, 15:58

oljusik писал(а):
oks13 писал(а):oljusik, взяла на заметку
у меня сыр подтек, потому. что плохо закрепила шкурку шпажками, если хорошо прошить, то все нормально и вид внешний очень хороший )

Да лучше без сыра, потому, что часто шкурка курицы продырявленная бывает. В Болгарии любят тушкам курочек уколы делать...водяные.
А вот и моя, тоже решила запечь на твою глядя. Ножки и крылышки не стала растагивать, мне кажется так аппетитнее. Зашила косметически, но при снятии швов, края слегка разошлись... ничего, следующий раз- без досадных хирургических оплошностей. Надо потренироваццо...

oljusik, выглядит ваша курочка восхитительно :wink:

только вот рецепт, который вы обозначили как армянский

совсем не принадлежит армянской кухне. Тут вот спросила у домашних специалистов, которые большие почитатели традиционной армянской кухни...они не знакомы с таким блюдом. Но все это конечно не имеет никакого значения...когда так все вкусно выглядит.

**stifen** » 26/09/2009, 14:01

МаВка писал(а):Мы же думали, что, раз ты, такой гурман, столько раз пальчики облизывал, угощаясь курочкой Косты, всяко, распросил его про рецепт в свое время!
Ну, Бог с ним, с рецептом... Извини, если разбередили душевную рану...)

г-жа мавка, прошу прощения за столь запоздавший ответ на ваш любезний пост - но бог видить - не моя вина. строгий, но справедливый админ загнал меня на несколько дней в холодную - по просьбе некоторых трудящихся.но ничего - каждая власть от бога - и наказания , значить, тоже от него. христос терпел, и нам велел.
к сожаленью дух кости во сне не явилься, чтобы поведать рецепт - а как раз наоборот, являлись весьма наглые(и нагие) девчонки, которые вытворяли черть знаеть что.а когда коста делал свои курочки, я тогда еще гурманом не был - жил по принципе - лопай, что дають. только помню, что собирались ми компание в 3-4 человека и пока по 150 грамм принимали - за полчаса коста уже был готов - цыплята разделивал и жарил в солнечном масле, слегка тушил - вожобще подливы была мало, коричневых кусков спокойно ели руками. и нечего извиняться, душевную рану не разбередили - наоборот, хорошо помянуть хорошего человека - коста был настоящым гурманом (130 кг весом), переводчик с русского языка, хорошо знал и русскую кухню. вот по его рецепту до сих пор делаю московские пирожки - очень хороши. помер бедняга холостяком - так и не захотел пустить женщину в свою святая светих - кухню.
разрешите в виде извинения две рецепты, очень хороши, лично пробовал:

Цыпленок с виски (французский рецепт):
продукты - Цыпленок, 100 гр виски, (коньяка, ракии), 100 гр сметаны, 1 с.л. горчицы, 100 гр сливочного масла, соль, черный перец, гарнир - по вкусу
Цыпленок разделиваем и тушим, добавляем все подправки, виски зажигаем в отдельном сосуде и заливаем цыпленка. вытаскиваем мясо из посуды и в соусе добавляем сметану и горчицы. куски цыпленка ложим на подносе для сервирования и заливаем сверху горячим соусом.

Филе цыпленка по японски (согласно вагенштейну)
продукты - 1кг филе, 3 сл. масло, 4 с.л муки, 4 с.л галеты, лимон. для маринаты - 6 с.л соевого сосуса, джинджер по вкусу , чеснок по вкусу, соль, черный перец.
мясо нарезываем кубиками размером в 2 см, и маринуем в мелко нарезаннго чеснока, джинджера , соевого соуса , соли и перца. смешиваем муку с галетой и обваливаем маринованные кубики. жарим в горячем масле 4-5 мин. , до готовности, перемешивая деревянной ложкой. при сервировке добавляемь нарезанного лимона .
п.п. для придания японского колорита я всегда готовлю это блюдо в традиционную японскую набедреную повязку. при сервировке и вкушения повязку можно и снять. головную повязку можно оставить.

**МаВка** » 26/09/2009, 14:19

Ну наконец-то! Кулинарный гуру пришел!!!
Курсы кулинаров им. друга Косты можно считать открытыми? :wink:

Что его дух не явился во сне, не страшно, даже напротив - так спокойнее, думаю. А наглые девчонки во сне - это же, наверно, к здоровью?

Японский рецепт особенно понравился! Главное - не забыть про "изюминку" в процессе приготовления! :lol:

Только, учитель, прошу ответить мне, дремучей: что такое - джинжер? А то я в переводчиках никогда не состояла - теряюсь в догадках... :oops:

С джином или фильмом Феллини этот ингридиент ничего общего не имеет?

**oljusik** » 26/09/2009, 14:36

Юльчик писал(а):oljusik, выглядит ваша курочка восхитительно
только вот рецепт, который вы обозначили как армянский совсем не принадлежит армянской кухне. Тут вот спросила у домашних специалистов, которые большие почитатели традиционной армянской кухни...они не знакомы с таким блюдом. Но все это конечно не имеет никакого значения...когда так все вкусно выглядит.

Почему армянский? Да по ТВ показали, как такую курочку готовила шеф-повар армянского ресторана. Я и решила, что рецепт армянский

**stifen** » 26/09/2009, 14:40

прошу прощения - джинджер - джинджифил - имберь

**МаВка** » 26/09/2009, 14:47

Теперь поняла. Спасибо, маэстро! :wink:

**Юльчик** » 02/10/2009, 21:10

Гурманы - форумчане, подскажите что-нибудь действительно съедобное из тыквы :roll:

я вот кроме пюре картофельного с добавлением тыквы ничего не могу сообразить...

**oks13** » 03/10/2009, 00:45

у нас в этот год у бабушки было достаточно много тыквы
готовили:
1) овощное рагу - овощи сначала обжариваю, а после тушу, в рагу идут: тыква, кабачок, картофель, лук, томаты, перец сладкий, капуста цветная (можно обычную), филе птицы, зелень, специи, может еще какой овощ пропустила :roll:

2) фаршированная тыква - обычно делают сладкую - пшено с фруктами, но в закромах найдя журнал советских времен годов 70-80-х по кулинарии, отрыла рецепт тыквы с мясом, т.е мясо птицы перемалываем в фарш, лук обжариваем и в фарш, укладываем в тыкву, смазываем сверху сметаной с сыром - очень вкусно
Еще там советовали кашу и кисель, но этого пока не пробовала, поэтому сказать ничего не могу

так же часто делаем блюда в горшочках, тыкву так же делали и в них в виде овощного рагу, сверху крышечка из теста

рецепт нашла в сети, по нему и делала - неплохо получилась крышечка, правда я ее смазала маслом и посыпала зеленью и в само тесто при замесе добавила чеснок
1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.
Замесить крутое тесто.
За пол часа до готовности надеваем тесто.

**oljusik** » 03/10/2009, 07:28

Юльчик писал(а):Гурманы - форумчане, подскажите что-нибудь действительно съедобное из тыквы я вот кроме пюре картофельного с добавлением тыквы ничего не могу сообразить...

Тут вот, много чего:

viewtopic.php?f=38&t=9338&start=0&hilit=%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B0

**Юльчик** » 03/10/2009, 09:26

oks13 и oljusik спасибо за оперативность

. Мне понравился рецепт овощного рагу, душевно наверное получается :wink:

**Александра Ганева** » 10/10/2009, 18:37

Сегодня приготовила один из моих любимых слоеных салатов. Делюсь рецептом.
Ингредиенты: Крабовые палочки 250гр, Картофель 3-4 шт., лук 2 шт., яйца 5 шт, пекинская капуста, грибы 200гр, майонез

Приготовление:
Первый слой: Крабовые палочки + майонез

Второй слой: Отварной картофель, натертый на терку + майонез

Третий слой: обжареный лук
Четвертый слой обжаренные грибы + майонез

Пятый слой: Натертые яйца + майонез

Шестой слой: Нарезанная пекинская капуста

Приятного аппетита

**oljusik** » 10/10/2009, 19:50

Саша, я бы лук заменила на зеленый, грибы на соленые и добавила бы консервированную кукурузу. А первый слой, основа- картошка. Тогда дно при порционной раскладке салата не рассыпется..

**ANN-2** » 20/10/2009, 20:00

Вот мой пирог со сливами..... Исчез за 5 минут.....

**ANN-2** » 20/10/2009, 20:06

Дары природы....

**oljusik** » 21/10/2009, 09:25

Это с твоего саду-огороду? красота...

**ANN-2** » 21/10/2009, 09:28

oljusik писал(а):Это с твоего саду-огороду? красота...

Ну да!

**oljusik** » 21/10/2009, 09:37

ANN-2 писал(а):
oljusik писал(а):Это с твоего саду-огороду? красота...

Ну да!

Везет...

**ANN-2** » 21/10/2009, 09:43

oljusik писал(а): Везет...

Это с какой стороны посмотреть.... :roll:

Когда уже на столе стоит, то да...так и есть....а до того?

Сколько надо сделать, что бы это было?

**oljusik** » 21/10/2009, 09:55

Знаем,не ленивица ты, не ленивица...

**ANN-2** » 21/10/2009, 10:03

oljusik писал(а):Знаем,не ленивица ты, не ленивица...

Поленицца я люблю....

Только возможность такая мне изредка выпадает....чаще всего на работе! :mrgreen:

**oljusik** » 21/10/2009, 10:17

А второй сорт винограда слаще, там, слева? Червеното не гамбурский мискет?

**ANN-2** » 21/10/2009, 10:27

oljusik писал(а):А второй сорт винограда слаще, там, слева? Червеното не гамбурский мискет?

Он самый! Гамбурский! Мой любимый сорт!

Он слаше белого винограда... сорт "царица" называется....
А груши.... масловка.... какая-то куртовска... кажись! Очень крупные и сочные....

**oljusik** » 21/10/2009, 10:30

ANN-2 писал(а):
oljusik писал(а):А второй сорт винограда слаще, там, слева? Червеното не гамбурский мискет?

Он самый! Гамбурский! Мой любимый сорт! Он слаше белого винограда... сорт "царица" называется....
А груши.... масловка.... какая-то куртовска... кажись! Очень крупные и сочные....

Ну, как вот, здесь... :cry:

У людей и груши-сливы, винограды-кабачки...даж волосья гривами...а тут :cry:

**ANN-2** » 21/10/2009, 10:38

oljusik писал(а): Ну, как вот, здесь... У людей и груши-сливы, винограды-кабачки...даж волосья гривами...а тут

Не отчаивайся! У тебя еще все впереди!

Когда дедушка мужа умер, а его отец с матерью отказались от этого дома, пришлось нам там работать.... в саду мало чего было...Большенство деревьев мы сами садили.... и за 10 лет выросли... Муж сейчас на меня ругается, что я от жадности столько деревьев его заставила садить! За ними же уход нужен, а он устал уже... надоело ему...... Ворчит, но делает..... Ниче пока молодой пусть крутится....

**oljusik** » 21/10/2009, 16:22

Нееее...мой не будет. Не царское это дело.

**ANN-2** » 22/10/2009, 09:32

oljusik писал(а):Нееее...мой не будет. Не царское это дело.

А че, неужто у него нет какого-никакого кусочка земли? Мне казалось, что у всех болгар есть сельские дома..... :roll:

У моих свекра со свекровью есть наследственные земли и виноградники, которые им вернуми, когда колхозы распались.... Только они туда даже и не ступали.... Будет свекровка в земле ковырятся, как же! Маникюр обламается, прическа взлохматится!

**oljusik** » 22/10/2009, 13:46

ANN-2 писал(а):
oljusik писал(а):Нееее...мой не будет. Не царское это дело.

А че, неужто у него нет какого-никакого кусочка земли? Мне казалось, что у всех болгар есть сельские дома.....
У моих свекра со свекровью есть наследственные земли и виноградники, которые им вернуми, когда колхозы распались.... Только они туда даже и не ступали.... Будет свекровка в земле ковырятся, как же! Маникюр обламается, прическа взлохматится!

И землю, и домик, и виноградник сестрица егойная прибрала. Потому, как она беднее и в Варнах не живет...А недавно и квартирку покойной мамы тож хапнула, потому, как сынок ейный женился...Мой *..судится не захотел за подписи подделанные, ведь сестрица же родная, единоутробная...как жеж с ней судиться-то? :twisted:

пс Прям бы в тему про неумных и умных жен-мужей примером...

**ANN-2** » 22/10/2009, 13:51

oljusik писал(а): И землю, и домик, и виноградник сестрица егойная прибрала. Потому, как она беднее и в Варнах не живет...А недавно и квартирку покойной мамы тож хапнула, потому, как сынок ейный женился...Мой *..судится не захотел за подписи подделанные, ведь сестрица же родная, единоутробная...как жеж с ней судиться-то?
пс Прям бы в тему про неумных и умных жен-мужей примером...

Таких ситуаций сплошь и рядом.... трагедии семейные....

Некоторые десятилетиями судятся.... а потом в сторону друг друга уже не смотрят... Вот почему такое случается.... по честному нельзя что ли? Чтоб никому не обидно?

**oljusik** » 22/10/2009, 14:13

Ей еще аукнется...

Кто сейчас на конференции