-=Мои любимые рецепты=-

**Ели** » 29/09/2010, 09:52

ANN-2 писал(а):Везет же некоторым... таких мужей себе отхватили....

А твой муж, что никогда не готовит?

**ANN-2** » 29/09/2010, 09:56

Ели писал(а):
ANN-2 писал(а):Везет же некоторым... таких мужей себе отхватили....

А твой муж, что никогда не готовит?

Нет....

Если сильно на него.. надавить.... то может картошки пожарить, но не чаще, чем один раз в год. Бо не царское это дело! :idea:

**Ели** » 29/09/2010, 10:03

ANN-2 писал(а):
Ели писал(а):
ANN-2 писал(а):Везет же некоторым... таких мужей себе отхватили....

А твой муж, что никогда не готовит?

Нет....
Если сильно на него.. надавить.... то может картошки пожарить, но не чаще, чем один раз в год. Бо не царское это дело!

Ну, по сути он прав! Мой тоже такое заявляет. Но, например, скара - это сугубо его дело.
Он, в принципе, хорошо умеет готовить, поэтому учит меня некоторым болгарским блюдам. )))) И иногда по вдохновению готовит.

**ANN-2** » 29/09/2010, 10:11

Ели писал(а): Ну, по сути он прав! Мой тоже такое заявляет. Но, например, скара - это сугубо его дело.
Он, в принципе, хорошо умеет готовить, поэтому учит меня некоторым болгарским блюдам. )))) И иногда по вдохновению готовит.

Он прав? А я значит не права.... :roll:

Эх!

Мой муж тоже может на скаре попереворачивать....но я не считаю это за готовку....
Правда было такое когда я уезжала на несколько дней, а он оставался с детьми один. Готовил им супчик и на второе что-то из картошки. Написал на листке подробно пошагово рецепт и как готовится, прилепил над плитой и выполнял в точности.. Вроде у него получилось, дети ничего не сказали, потому что маленькие были совсем....пожаловаться не могли.

**Ели** » 29/09/2010, 10:34

ANN-2 писал(а):
Ели писал(а): Ну, по сути он прав! Мой тоже такое заявляет. Но, например, скара - это сугубо его дело.
Он, в принципе, хорошо умеет готовить, поэтому учит меня некоторым болгарским блюдам. )))) И иногда по вдохновению готовит.

Он прав? А я значит не права.... Эх!
Мой муж тоже может на скаре попереворачивать....но я не считаю это за готовку....
Правда было такое когда я уезжала на несколько дней, а он оставался с детьми один. Готовил им супчик и на второе что-то из картошки. Написал на листке подробно пошагово рецепт и как готовится, прилепил над плитой и выполнял в точности.. Вроде у него получилось, дети ничего не сказали, потому что маленькие были совсем....пожаловаться не могли.

Ну, мой не только переворачивает на скаре. А вообще они с отцом классно пекут агнешко, варят суп из агнешко и делают дроб-сарма.

Я такое вообще не умею. И если честно, особо нет желания учиться :mrgreen:

Я, вообще-то, считаю, что мужики в плане готовки более талантливы. Недаром лучшие шеф-повара в лучших ресторанах мира - мужики. Но для обывателя - это не так. Не будет мужик стоять у плиты. У него более глобальные задачи есть. Пусть мамонта приносит (деньги зарабатывает), а уж как его приготовить я и сама придумаю. :wink:

**ANN-2** » 29/09/2010, 10:42

Ели, а разве мы с тобой этого самого "мамонта" не добываем? Мой "мамонт" даже побольше размером получается! :roll:

Просто мужики более ленивые и безответственные по природе...(за редкими исключениями).... вот посмотрела ваше шоу "Меняю жинку".. абсолютное подтверждение моих слов. Мужики, в основном, паразиты!

**Ели** » 29/09/2010, 10:58

ANN-2 писал(а):Ели, а разве мы с тобой этого самого "мамонта" не добываем? Мой "мамонт" даже побольше размером получается! Просто мужики более ленивые и безответственные по природе...(за редкими исключениями).... вот посмотрела ваше шоу "Меняю жинку".. абсолютное подтверждение моих слов. Мужики, в основном, паразиты!

Не, Ань, я такое про своего сказать не могу! :lol:

Ну, я, конечно, тоже мамонта добываю, но если его сравнить размерами с мужниным, то мой получится не больше моськи. :lol:

Это я раньше зарабатывала много, а сейчас я наработалась и работаю больше для души. Моих денег нам хватает только на еду и на оплату моего проезда до работы. :mrgreen:

Да и работаю я с 9.30 до 16.00! А муж пашет дай Боже! Поэтому у нас дома полное разделение обязанностей.

**Svetik_09** » 29/09/2010, 19:52

Да, наверное в каждой семье по-своему.. Кто деньги заабатывает, кто кухней занимается.. В нашей семье особого разделения нет. У кого есть свободное время, тот и готовит.
В обычные дни еда стандартная- не сложная. На праздники или когда приглашаем гостей, я готовлю,а муж мне помогает. Некоторые вещи: чебуреки, манты, пельмени, беляши я вообще не умею готовить- это только муж, а я помогаю. :oops:

У меня вкусно получаются салаты, мясо, десерты, супы, борщи.

Салат с говяжьим языком.

Салат с ананасами и курицей.

**Ели** » 10/10/2010, 15:41

У меня десерты не получаются. Может потому что я не люблю сладкое, редко его ем, не испытываю в нем нужды, а значит и не получается. А вот муж у меня сладкоежка. Вот теперь учусь готовить сладости. Вчера делал вот этот десерт (фоток нет, поскольку сфотать вчера я забыла, а сегодня - не успела :lol:

). Мужу понравилось, хотя он, в принципе, не любитель творога. Вишню я заменила цветочным лукумом.
Десерт «Белоснежка»
Берем:
400г творога (я взяла творог Маджаров) (9%)
100г белого шоколада (не берите пористый - он плохо топится и вообще в растопленном виде странный какой-то)
1,5ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1ч.л. желатина (я брала 2)
150г сушеной вишни (или клубники)
150г коксовой стружки
Делаем:
1. Желатин замочить в половине стакана воды на 10 мин. Белый шоколад разломить на кусочки и, помешивая, растопить на маленьком огне. В растопленный шоколад добавить сливочное масло и перемешать.
2. Набухший желатин разогреть в микроволновке (или на водяной бане) и. постоянно перемешивая, влить его тонкой струйкой в шоколадную смесь.
3. Творог слегка растереть с сахаром и влить в него шоколадно-желатиновую смесь, тщательно перемешать.
4. На пергамент насыпать слой кокосовой стружки и на нее аккуратно выложить творожную массу.
5. Творожную массу разровнять в виде прямоугольного пласта, на середину которого выложить предварительно вымытую и высушенную смесь.
6. При помощи пергамента осторожно свернуть творожный пласт пополам так, чтобы концы творожного прямоугольника соединились, и вишня оказалась закрыта со всех сторон творогом. Края пергамента закрепить и поместить десерт на ночь в холодильник. Перед подачей снять пергамент и нарезать десерт кружочками.

Совет: Для того чтобы сократить время застывания десерта, можно увеличить вдвое количество желатина; в этом случае десерт будет готов после 2-часового пребывания в холодильнике.

А сегодня из остатков творога сделала запеканку по вот этому рецепту:

3 пачки творога нужно растереть с 0,5 стаканом сахара, 20 г масла, 2 желтками и 0,5 стакана манки.
Добавить в массу изюм, ванильный сахар, 6 измельченных грецких ореха, пакетик разрыхлителя для теста. Если есть лимон, то можно добавить натертой корочки лимона. Теперь отдельно взбить в пену 2 оставшихся белка и соединить с творожной массой. Форму для выпекания смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой, чтобы творожная запеканка не прилипла к краям и легко вынулась. Влить творожную массу в форму, сверху смазать сметаной и положить по периметру малюсенькие кусочки сливочного масла. Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
В следующий раз положу немного меньше манки. Мне кажется, что 0,5 стакана много.
Вот что успела сфотать.

**Ели** » 10/10/2010, 15:48

Для тех кто любит муссы разные. Пробовала вот такой на манной крупе. Вкусно получается и легко готовится.

1 литр молока
100 г шоколада (молочного или горького - по вкусу)
100 г манной крупы
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. сливочного масла

Молоко довести до кипения. Добавить шоколад, хорошо перемешать, чтобы он растворился. В кипящее молоко с шоколадом, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, засыпать манку. Следом добавить сахар и ванильный сахар. Варить на небольшом огне до загустения (примерно 5-7 минут). Массу охладить. Добавить масло. Хорошо взбить (точное время взбивания не подскажу). Разложить мусс по формочкам или креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый мусс можно посыпать тертым шоколадом.

**Svetik_09** » 10/10/2010, 20:56

Ели, запеканка хорошо поднялась, испеклась, а формочка для выпечки в виде сердечка-романтично.
Десерт Белоснежка интересен по составу: шоколад, желе, ягоды.. Возьму на заметку в свою книгу кулинарных рецептов, чтобы приготовить домашним..

**Ели** » 10/10/2010, 21:31

Svetik_09 писал(а):Ели, запеканка хорошо поднялась, испеклась, а формочка для выпечки в виде сердечка-романтично.
Десерт Белоснежка интересен по составу: шоколад, желе, ягоды.. Возьму на заметку в свою книгу кулинарных рецептов, чтобы приготовить домашним..

Света, попробуй. У меня правда не сильно хорошо сворачивание получилось. Рекомендую разделить эту порцию на две, чтобы получилось 2 рулетика, а можно думаю, что и на больше.
А в запеканке, я так поняла, весь секрет в отдельно взбитых в крутую пену белках. Как только их добавила, тесто стало воздушное, пышное и не опало потом.

**Капитан Немо** » 13/10/2010, 21:32

Женщины ! Для вас любимых праздничный рецепт.
Филе лосося , сверху слой жареных грибов,посолить, поперчить, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Приятного аппетита

**МаВка** » 14/10/2010, 01:31

Спасибо, Немо! Очень трогательно! :wink:

**лорина** » 24/10/2010, 09:57

А сегодня я буду делать ...ПЕЛЬМЕНИ!
И хочу часть из них сделать и с грибами. Добавить в мясо грибы. А с рыбой никто не делал? Просто интересно - съедобное это будет или нет?

**танядим** » 24/10/2010, 11:33

лорина писал(а):А сегодня я буду делать ...ПЕЛЬМЕНИ!
И хочу часть из них сделать и с грибами. Добавить в мясо грибы. А с рыбой никто не делал? Просто интересно - съедобное это будет или нет?

ЗдОрово! С рыбой не пробовала. Ваши любят пельмени? А то мои болгары не любят в любом исполнении. У нас почему-то "идут" блюда только на их "исторической родине", то есть в России -русские, в Болгарии -болгарские (акромя борщя -везде, всегда, в любых количествах). А про окрошку мне было сказано много лет назад: "Сделаешь - убью"

. И сын ее не ест, даже никогда не пробовал, как ни уговаривала.

**lina47** » 24/10/2010, 11:47

лорина писал(а):А сегодня я буду делать ...ПЕЛЬМЕНИ!
И хочу часть из них сделать и с грибами. Добавить в мясо грибы. А с рыбой никто не делал? Просто интересно - съедобное это будет или нет?

У меня сватья делала и меня угощала. С мясом у нее получается удивительно вкусно, а вот с рыбой- мне понравилось меньше, хотя рыбу люблю. Она их делала из семги, и чтобы были не очень жирными добавила филе щуки, вообщем, они отдавали тиной и мне не очень понравились. С мясом- традиционно вкуснее!!!

**лорина** » 24/10/2010, 11:51

Уже готовы. Лежат в морозилке.

Да, мои любят почти все. Кроме гречки и молосольных огурцов. Обожают даже то, что я , например, не ем - окрошку.
Супы любит , в основном, только наши, кроме 2 из болгарской кухни. Ну пироги, блины , вареники и пельмени - это святое, но.....сейчас делаю не так часто. Нам за 40 уже, но еще не 50, а это уже возраст , когда обменные процессы замедляются и надо думать о себе.

**лорина** » 24/10/2010, 11:54

lina47 писал(а):
лорина писал(а):А сегодня я буду делать ...ПЕЛЬМЕНИ!
И хочу часть из них сделать и с грибами. Добавить в мясо грибы. А с рыбой никто не делал? Просто интересно - съедобное это будет или нет?

У меня сватья делала и меня угощала. С мясом у нее получается удивительно вкусно, а вот с рыбой- мне понравилось меньше, хотя рыбу люблю. Она их делала из семги, и чтобы были не очень жирными добавила филе щуки, вообщем, они отдавали тиной и мне не очень понравились. С мясом- традиционно вкуснее!!!

Да, я , вообщем то тоже не преверженница того, что бы эксперементировать с традиционными блюдами. Просто интересно стало, а вдруг это классика тоже в какой - нибудь области России, а я не знаю.

Например, вареники дома мама всегда делала с творогом и с картошкой. ну знала я , что с вишней на украине делают, а когда попробовала с капусто й- просто влюбилась в это блюдо. Оказывается, это традиционные вареники на Украине.

**romeos555** » 24/10/2010, 12:04

Окрошка это вещь!
Только в нашей семье её только я ем. Сделаю на большую кастрюльку, а потом кайфую 2 дня. ммммммммм

Вот подкину рецептик от которого тоже пищу:
Засыпаем 2 пачки сухариков со вкусом холодца и хрена, потом добавляем 1 банку красной фасоли консервированной и 1 банку консервированной кукурузы (банки стандартные 200-300гр, кок конечно предварительно сливаем. Потом добавляем 2 зубчика мелко-мелко порубленного чеснока. Затем сверху тертого сыра среднетвердого (например пошехонский) и майонеза. Все хорошо перемешиваем и даем постоять около 10 мин, чтобы слегка сухарики обмякли.

**лорина** » 24/10/2010, 12:13

2 пачки сухариков со вкусом холодца и хрена,

А что это такое?

Рецепт интересный, только я не поняла это что получается - первое, второе, закуска или что?

**romeos555** » 24/10/2010, 12:22

Это сухарики (в 99% случаев предназначены как закуска к пиву). Я не знаю в Болгарии они есть или нет, или это только Российская тема.

**romeos555** » 24/10/2010, 12:24

Куда это блюдо отнести не знаю. Может и закуска? Оно очень питательно

**ANN-2** » 24/10/2010, 18:45

У нас сегодня тоже пельмени, с мясом.

С грибами в последний раз в детстве ела, у бабушки. Она из соленых груздей делала и со сметаной. Лора, напиши ты из каких грибов делаешь? Вкусно получилось?
Груздей в Болгарии, по-моему, нет. Салат из соленых груздей очень вкусный.

Соленые грузди порезать кубиками /или на ленточки/+ зеленый горошек+ немного лука + сметана.

**ANN-2** » 24/10/2010, 18:57

На даче хурма созрела

**лорина** » 24/10/2010, 20:39

Ой, а я хурму еще не видела в магазинах.
Анн, я с грибами сама делала первый раз. Грибы - шампиньоны потушила с луком и добавила в мясо- в фарш. ну ....можно и без них обойтись. Пельмени от этого ничего не выграли.
Я вот вареники с капустой и с вареным яйцом сделаю в следующие выходные - это мой испробованный рецепт. А баночка груздей у мен в холодильнике стоит еще с прошлого года. Может уже и не надо есть? летом от мамы привезла - она покупала и сама делала прошлой осенью. Берегла для нас.
Кстати, грузди маринованные продаются в русском магазине. Я не покупала, но куплю, попробую на вкус.

**lalala** » 24/10/2010, 21:34

с грибами, говорите :wink:

...
ну, а я себе сегодня на обед сделала драники с грибным соусом

...вкуууусно очень!!

**лорина** » 24/10/2010, 21:38

Драники делают из сырой картошки. Я тоже делаю, потому что обожаю, но иногда у меня картошка остается сыроватой. поэтому чаще делаю картофельные котлеты - из пюре с луком. Или картофельные пирожки с грибной начинкой.

пойду поем... :lol:

**Svetik_09** » 25/10/2010, 10:52

ANN-2 писал(а):На даче хурма созрела

Анн, наверное и виноград свой. Изабелла? Отличный натюрморт.
А у нас хурма привозная..

**ANN-2** » 25/10/2010, 10:58

Svetik_09 писал(а):
Анн, наверное и виноград свой. Изабелла? Отличный натюрморт.
А у нас хурма привозная..

Точно, Светик, это Изабелла... У тебя глаз-алмаз....

Я из нее компот варю. Он любимый у моего мужа.

И самое главное в этом сорте (кроме сладкого аромата на весь двор), что он до декабря висит и ничего с ним не делается.

**Svetik_09** » 25/10/2010, 11:25

ANN-2 писал(а):Точно, Светик, это Изабелла... У тебя глаз-алмаз.... Я из нее компот варю. Он любимый у моего мужа. И самое главное в этом сорте (кроме сладкого аромата на весь двор), что он до декабря висит и ничего с ним не делается.

Хорошо Вам в теплых краях!! Хурма, виноград.. Небось и вино свое домашнее есть?

**ANN-2** » 25/10/2010, 11:27

Svetik_09 писал(а):
Хорошо Вам в теплых краях!! Хурма, виноград.. Небось и вино свое домашнее есть?

Нет, вино сами не делаем... Из моего мужа винодел никакой.... Его дядя делает.

**Svetik_09** » 25/10/2010, 11:41

ANN-2 писал(а): Из моего мужа винодел никакой.... Его дядя делает.

Ну тогда дядя молодец!
А я сегодня не на работе. Провожаю в Ростов маму..

**ANN-2** » 25/10/2010, 11:43

Svetik_09 писал(а):
Ну тогда дядя молодец!
А я сегодня не на работе. Провожаю в Ростов маму..

Ростов тоже город хлебный! (то есть фруктово-виноградный)

Теперь понятно откуда ты сорта винограда знаешь!

**Капитан Немо** » 20/12/2010, 00:49

150 гр. чернослива
150 гр. изюма
150 гр. орехов
250 гр. любого печенья (типа Юбилейного)
0.5 ст. сахара
1 желток
1/8 ст. крепко заваренного кофе
250 гр. размягченного масла (как густая сметана)

Масло, сахар, желток взбить, осторожно влить кофе, все время помешивая, остудить. В этот крем добавляем измельченное печенье, изюм, порезанные на мелкие кусочки орехи и чернослив. Все перемешиваем, выкладываем в форму, свеху кладем грузик и ставим в холодильник на ночь. К утру - вкуснейший тортик. Только предупреждаю - ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ.

**Malizia** » 20/12/2010, 02:24

oljusik писал(а):
Талис писал(а):oljusik, сайт хороший, как раз с болгарскими традициями,
хотя комментарии на свободные и на заданные темы там встречаются спорные и иногда странные,
например: макаронные изделия (паста) из твердой пшеницы хотя и не самые вкусные, но полезные.
Я точно знаю пасты из твердой пшеницы часто бывают наивкуснейшими (зависит от производителя).
?

Болгары не любят вареное тесто/ пельмени, вареники, галушки/может и паста для них нечто подобное.. поэтому и считают невкусным.

Кто Вам такое сказал? Я не знаю болгара который бы не любил макаронные изделия в любом виде. С брынзой- вообще традиционная еда. http://www.gotvetesmen.com/recipes/alph ... 9C&id=1413

По-моему любой болгарский ребенок закормлен мелкими макарошками с брынзой.
Традиционно любая паста на болгарском столе.

И еще не знаю болгара который бы попробовал пельмени, и не понравилось.

**Ели** » 21/12/2010, 20:22

Malizia писал(а):И еще не знаю болгара который бы попробовал пельмени, и не понравилось.

Мои болгары терпеть не могут пельмени. )))

**Malizia** » 21/12/2010, 20:31

Ели писал(а):
Malizia писал(а):И еще не знаю болгара который бы попробовал пельмени, и не понравилось.

Мои болгары терпеть не могут пельмени. )))

Ну... значит или хозяйка готовит пельмени невкусно, или "ваши" болгары- исключение. Кстати, и пельмени и равиоли, давно уже на болгарском столе, нынче вряд ли встретишь культурного человека, который бы не знал что это такое.

У меня мама регулярно готовит пельмени чаще меня и всю округу угощает. На ее пельмени все соседи стекаются.
Вот и в виде магазинных полуфабрикатов.

http://sharkon-bg.com/

**Ели** » 21/12/2010, 22:40

Malizia писал(а):
Ели писал(а):
Malizia писал(а):И еще не знаю болгара который бы попробовал пельмени, и не понравилось.

Мои болгары терпеть не могут пельмени. )))

Ну... значит или хозяйка готовит пельмени невкусно, или "ваши" болгары- исключение. Кстати, и пельмени и равиоли, давно уже на болгарском столе, нынче вряд ли встретишь культурного человека, который бы не знал что это такое.

У меня мама регулярно готовит пельмени чаще меня и всю округу угощает. На ее пельмени все соседи стекаются.
Вот и в виде магазинных полуфабрикатов.

http://sharkon-bg.com/

Мализия, звучит именно вот это "варено тестоооо!!! фу!" При этом в никаком виде. Тут некоторые пробовали жарить, а у меня и это не прокатывает.

Пы.сы. спасибо, что по "достоинству" оценили мои способности хозяйки.

**Svetik_09** » 24/12/2010, 21:34

Ели писал(а):Мализия, звучит именно вот это "варено тестоооо!!! фу!" При этом в никаком виде. Тут некоторые пробовали жарить, а у меня и это не прокатывает.

Ели, напиши что любите готовить, что любят домашние кушать??

Кто сейчас на конференции