Плов по узбекски

**ANN-2** » 30/03/2010, 14:51

oljusik писал(а):Картоха с лапшой..чета нее..пропускаю.

А зря! Стоит попробовать... :wink:

Вкусно получается... раз мои мужички любят...
Оль, а бешбармак как тебе? Казахи его варят без картошки, а татары с картошкой...

**oljusik** » 30/03/2010, 16:11

ANN-2 писал(а):
oljusik писал(а):Картоха с лапшой..чета нее..пропускаю.

А зря! Стоит попробовать... Вкусно получается... раз мои мужички любят...
Оль, а бешбармак как тебе? Казахи его варят без картошки, а татары с картошкой...

По этому рецепту готовила два раза. Нормально.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/beshbarmak.shtml

**Svetik_09** » 30/03/2010, 21:27

ANN-2 писал(а):А зря! Стоит попробовать... Вкусно получается... раз мои мужички любят...

Аня, интересный рецепт, курочка.. лапша.. должно быть вкусно, обязательно приготовлю!

**ANN-2** » 31/03/2010, 08:57

oljusik писал(а): По этому рецепту готовила два раза. Нормально.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/beshbarmak.shtml

Посмотрела ссылочку....

Это все что угодно, но не бешбармак....

**ANN-2** » 31/03/2010, 08:59

Svetik_09 писал(а): Аня, интересный рецепт, курочка.. лапша.. должно быть вкусно, обязательно приготовлю!

Обязательно попробуй... Когда мне рассказали про такое блюдо, я тоже ,как Олюсик удивилась про картошку, но когда приготовила, оказалось, что очень даже не плохо... Картохи надо не много, главное мяса побольше....

**Svetik_09** » 04/04/2010, 14:45

Мы дома празднуем Пасху!!

Христосе Воскресе!!

**Svetik_09** » 04/05/2010, 20:47

Курочка тушеная
Состав:
курица (можно куриные голени, бедрышки или окорочка) - 0,7 кг,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
перец болгарский -1/2 шт,
масло растительное - 3 ст.л,
чеснок - 1 долька,
соль,
зелень.
Курочку кладем на разогретую сковороду смазанную растительным маслом, тушим 40 мин., периодически переворачиваем.
Мелко нарезать лук, болгарский перец, морковь натереть на терке, добавить к курице и тушить 20 мин. За 10 мин до готовности посолить, поперчить, добавить чеснок.

**oljusik** » 05/05/2010, 07:57

Красота...вкуснота...

**Svetik_09** » 05/05/2010, 17:33

Спасибо, Олечка!!

**Юльчик** » 06/05/2010, 17:15

Svetik_09 писал(а):Мы дома празднуем Пасху!!

Христосе Воскресе!!

Светик! Только что увидела эту прелесть! Что это за чудо на нижней фотографии с киви?!

**Svetik_09** » 06/05/2010, 18:17

Юльчик писал(а):Светик! Только что увидела эту прелесть! Что это за чудо на нижней фотографии с киви?!

Барев, Юльчик! Как ты?
Пирог из песочного теста с начинкой из творога, а сверху желе из персиков и киви

Спасибо за внимание!!

**Svetik_09** » 22/05/2010, 08:40

Юльчик писал(а): Светик, барев-барев) Добре съм))) Пожалуйста))) Тоже буду ждать с нетерпением рецепт этого чуда. Песочное тесто понятно, а вот желе как сделать?

Юля, я делаю желе из сиропа и полуфабриката желе.
По инструкции: 1 пакет (50 г.) + 0,25 л воды = 300 г. готового желе.
Я делаю по-другому: 2 пакета (100 г.) + 0,4 л воды + 50 г. сиропа = 550 г. готового желе, получается вкуснее и желе лучше застывает.
Высыпаю полуфабрикат 2 пакета в ковш, добавляю кипяченую воду комнатной температуры, сироп, размешиваю вилочкой и на слабом огне подогреваю, но не довожу до кипения, остужаю.

Ну, а дальше импровизация:сироп малиновый, то подойдет малиновый мармелад или ягоды и т.д.
На выпеченный остывший пирог (бортики специально оставляю для желе, чтобы не проливалось), наполняю фруктами или ягодами и заливаю желе.
Для фиксации желе используют кондитерский каркас, у меня нет.

Я показываю сам процесс приготовления желе, так как сразу залить пирог желе у меня не получалось, нужен был опыт.
Ставлю пирог в холодильник, постоит некоторое время и затем в морозильную камеру примерно на 5-10 мин.

Ну, а затем можно украсить сахарной пудрой, обсыпкой крндитерской.

Попробуй сделать просто желе, этот десерт мои домашние любят, появится навык, будет проще сделать пирог с желе.
Вместо полуфабриката желе можно использовать пищевой желатин, можно добавлять домашний сироп с варенья, но я использую готовые сиропы, у них цвета насыщенней, ярче.

Удачи!!

**Юльчик** » 25/05/2010, 08:55

Светик! Ты просто мастерица! Спасибо!!! Ты так все подробно написала, да и еще фотографии сделала! Здорово! Тебе уже можно свой собственный кулинарный форум открывать)!

**Svetik_09** » 26/05/2010, 21:35

Спасибо, Юля, за добрые слова!!

**Svetik_09** » 25/07/2010, 21:01

Ребята, мариновала сегодня огурцы, может кому то пригодится рецепт: Сложить в банку зонтик укропа, веточку черной смородины, 3 дольки чеснока, горошек черный, гвоздику несколько штук, лавровый лист, огурцы (хвостики предварительно отрезать) залить кипятком, оставить на 15 мин. Слить воду в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки соли с горбочком, 1 ст. ложку сахара без горбочка, довести до кипения. В банку вылить 1 ст. ложку уксусной эсенции, залить рассолом, закатать. Укутать банку в плед, когда остынет, перенести в подвал. Огурцы получаются вкусные (хрустящие и ароматные).

**Svetik_09** » 26/11/2010, 21:41

Салат "Лесная полянка"
1 слой- картофель, 2- курочка, 3-яйца, 4-сыр твердый, 5-грибочки.
Пропитать 1 и 3 слой майонезом. В дополнение орехи, оливки, петрушка, лук, чеснок.

**Сергей** » 29/12/2010, 15:48

Svetik_09 писал(а):Сложить в банку зонтик укропа,

А где вы берете эти банки? Максимум, что мне удавалось найти - это полуторалитровые в метро с персиками. Может, есть тайные места в Варне?

**Nikoliza** » 08/01/2011, 15:06

МаВка писал(а):Ага, Николь, идея классная! Всю жизнь мечтала с дельфинами поплавать! :

Идея не про дельфинов, а про банки - сосредоточься на главном. :!:

МаВка писал(а):Анюта, дорогая! Ты после вчерашнего 2-йного праздника еще в состоянии что-либо пробовать? Маладца!:

Всегда приятно есть то, что не сам приготовил, правда, АНН? Тебе, МаВка, не понять - тебя мама избаловала.

МаВка писал(а):Серега, у нас все готовы! Ваше слово, товарищ маузер!

На фамилию Маузер прибежит Malizia - не любит она таких фамилий. :wink:

И весь кайф, как говорят в приличном обществе, обломает. :lol:

Есть плов руками или ложками, как принято на Востоке, уже не сможем. http://banket.hobby.lv/east/plov.htm
К слову (вычитала у Вильмонт - тоже кулинарка!): веселая еврейская компания называется халястра. Приятное словечко - похоже на халяву (тоже их слово). Какой русский ее не любит!

**Сергей** » 08/01/2011, 22:46

МаВка писал(а):Серега, у нас все готовы!

Дык. Тогда за дело. Бизнес-план такой:

1. Выставляем консервированные огурчики в наших банках в Пикадилли.
2. Цену назначим, к примеру, 10 стотинок.
3. На кассе покупатель будет с радостью узнавать, что стоимость на ценнике - это без банки.
4. С банкой цена вырастает до 3-х левов.

С "Загоркой" похожая схема работает. Почему бы нам не повторить?

**Svetik_09** » 26/02/2011, 11:30

МаВка писал(а):Светик, дорогая: я верю, что твой плов - исключительно для людской радости!

Мавуль, только что увидела..

Салат Летнее удовольствие.
Этот салат быстро и несложно приготовить. Можно импровизировать. Вкус свежести зимой -то что надо!

**Svetik_09** » 27/02/2011, 12:05

Котлеты по-домашнему, Гранд ди паста, помидоры черри.

**МаВка** » 27/02/2011, 14:33

Ой, Светик, что-то давненько я к тебе не захаживала... (облизываясь) :lol:

**oljusik** » 27/02/2011, 18:14

Дааа..мне тут только салат можно. Жаль..

**МаВка** » 11/03/2011, 21:24

"Сижу на трех диетах - двумя не наедаюсь!"
Доктор, может, не надо так над собой измываться, а?..
Я, конечно, салатики обожаю, но одними ими сыта не будешь...
А работа у тебя нервная - силы нужны... Ты подумай еще...
Все-все, молчу... :oops:

**Nikoliza** » 12/03/2011, 12:00

МаВка писал(а):Я, конечно, салатики обожаю, но одними ими сыта не будешь...

Суп с фрикадельками хочешь? Тогда учись: покупаешь в магазине пельмени и очищаешь их от кожуры...

**МаВка** » 12/03/2011, 14:44

Гыыы! Этот рецепт я уже видела в Интернете. Беда в том, что я не большая охотница до супа с фрикадельками!

Хотя Арсений очень уважает... Возьму на заметку! :mrgreen:

**bum_ba** » 15/03/2011, 22:05

Svetik_09 писал(а):
Котлеты по-домашнему, Гранд ди паста, помидоры черри.

Svetik_09, рецепт котлет можно?

Гранд ди паста и помидоры черри понятны - макароны и помидоры. :lol:

**Svetik_09** » 15/03/2011, 23:27

bum_ba писал(а): Svetik_09, рецепт котлет можно?

Привет, bum_ba! Котлеты по-домашнему мне помогает делать мясорубка:

Мясо говядина - 500 гр.
Мясо свинина - 200 гр.
Картофель (средний)- 2 шт.
Луковица (средняя) - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Перец молотый- на кончике ножа (можно 1/2 ч.л.)
Соль- 1 ч.л.(с горбочком), но пробуй.
1/2 стакана молоко и батон - 150 гр. (размочить хлеб в молоке и добавить в фарш)
Подсолнечное масло для поджарки- 5-6 ст.л.
1/2 ст. муки- обвалять котлетки. Моим домашним нравятся..

Олюсик, тогда присоединяйся!

**oljusik** » 16/03/2011, 09:25

Svetik_09 писал(а):Мясо говядина - 500 гр.
Мясо свинина - 200 гр.
Картофель (средний)- 2 шт.
Луковица (средняя) - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Перец молотый- на кончике ножа (можно 1/2 ч.л.)
Соль- 1 ч.л.(с горбочком), но пробуй.
1/2 стакана молоко и батон - 150 гр. (размочить хлеб в молоке и добавить в фарш)
Подсолнечное масло для поджарки- 5-6 ст.л.
1/2 ст. муки- обвалять котлетки. Моим домашним нравятся..
Олюсик, тогда присоединяйся!

Спасибо Светик! Но в котлетках хлеб и картошка/ значит сейчас низзя/я на кремлевке месяц буду.

А мои котлетки немного отличаются . Я сметану не добавляю, а кладу кусочек сл. масла внутрь сырой котлетки для сочности. Перца побольш черного и еще чуть чили. Вместо хлеба- галета/ тертые сухари/. В муке никогда не обваливаю мясные котлеты, только рыбные и курячьи

Для рыбных только кукурузную муку использую.

**Nikoliza** » 16/03/2011, 11:29

oljusik писал(а):... кладу кусочек сл. масла внутрь сырой котлетки для сочности.

Екатерина Вильмонт также рекомендует кусочек льда, если котлеты подаются сразу.
Есть ещё один секрет - в сырой фарш добавить измельченную вареную куриную грудку, но не более 1/5 общей массы.

**lalala** » 16/03/2011, 15:36

oljusik писал(а):Спасибо Светик! Но в котлетках хлеб и картошка/ значит сейчас низзя/я на кремлевке месяц буду. ..

а это для тех, кто на диете...
===========================================================================================
Муж за зиму набрал немного лишнего веса и решил самостоятельно сесть на диету. Что ж, дело хорошее - поможем! Из холодильника убираем все калорийное (вкусное), оставляем все полезное. Приступаем.
День первый.
Завтрак, обед прошел в нормальной, оздоровительной форме. Радует.
Держится стойко, добавки не просит.
Ужин, легкий, полезный, вопрос в глазах - это все? Утвердительно подтверждаю. Скис. Поел, полез в холодильник. На вопрос - зачем? Ответ - просто посмотреть. Посмотрел - увидел кусок пиццы (дочь
оставила, не знала о грандиозных планах папы о здоровом образе жизни. Придется предупредить). Изменился в лице - попросил попробовать. Запретила - не свое не трожь.
Прошел час. На невинный вопрос не хочу ли я попить чаю, отвечаю - нет, а с пиццей? Тоже нет!
Прошел второй час - сходил, полюбовался пиццей в холодильнике. Пообещала, что повешу замок.
Третий и четвертый час прошли - читайте выше, полезное и невкусное в холодильнике интереса не вызывает. Потихоньку закипаю и понимаю, что спокойного вечера у меня не будет. Виновато посматривает мне в глаза, старательно отвожу взгляд. Ворчит. Ухожу на кухню. Пришел меня проведать - сказал, что соскучился. Отправила обратно.
С трудом уснул. Занята домашними делами. Тихонько, чтобы не разбудить пробираюсь на свое место в кровати. Спит чутко, почувствовал.
Ты где была?
На кухне.
ПИЦЦУ ЕЛА?!
Нет.
ВКУСНАЯ?!
Спи, ночь уже.
Утром, дочь предъявляет претензии по поводу бездушного к ней отношения - де факто отсутствует пицца. Я ее не ела. На вопрос - где искомый продукт, папа абсолютно искренне уверяет, что честно спал всю ночь, а мы его просто подкалываем, хотим лишить его уверенности продолжать начатое. Рад, что имеет железную силу воли отказываться от радостей жизни. Зато я узнала, что у него склонность к сомнабулизму, ничего себе, дожилась. Полон энтузиазма и решимости дальше проводить эксперимент.
Гоподи, дай мне силы и терпения!

**bum_ba** » 16/03/2011, 18:52

Svetik_09 писал(а):
bum_ba писал(а): Svetik_09, рецепт котлет можно?

Привет, bum_ba! Котлеты по-домашнему мне помогает делать мясорубка:

Мясо говядина - 500 гр.
Мясо свинина - 200 гр.
Картофель (средний)- 2 шт.
Луковица (средняя) - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Перец молотый- на кончике ножа (можно 1/2 ч.л.)
Соль- 1 ч.л.(с горбочком), но пробуй.
1/2 стакана молоко и батон - 150 гр. (размочить хлеб в молоке и добавить в фарш)
Подсолнечное масло для поджарки- 5-6 ст.л.
1/2 ст. муки- обвалять котлетки. Моим домашним нравятся..
Олюсик, тогда присоединяйся!

Спасибо большое Svetik_09 за рецепт.

У меня кстати тоже мясорубка Моулинекс, правда довольно старая и все еще (тьфу три раза) работает.
А насчет котлет.... я приблизительно так же делаю, правда если кладу картофель, то не добавляю хлеб или заменяю все энто мелко нарезанной капустой - котлеты получаются очень сочные, и яйцо я в них перестала класть, оно сушит фарш. Со сметаной не пробовала, надо сделать... еще раз спасибо.

Хотя мне б тоже на диетку надо.... :lol:

но моя диета - это на холодильник амбарный замок и все дела. :lol:

**stifen** » 16/03/2011, 19:33

вместо сметаны - кислое молоко, кроме перца - тминь на кончике ножа, петрушка мелко нарезанная - и много, (слабонервным не читать - чубрица). без яйца нельза, можеть и сушить, но слепляеть ингредиенты. вот если на скара - без яйца.

**oljusik** » 16/03/2011, 19:37

В БГ эту чубрицу тока в компот не суют... котлеты из чубрицы с кислым молоком! Фу.

**Svetik_09** » 16/03/2011, 20:08

lalala писал(а):..а это для тех, кто на диете...
Муж за зиму набрал немного лишнего веса и решил самостоятельно сесть на диету..

На время поста прекратила пироги и пиццы печь..

oljusik писал(а):.. Но в котлетках хлеб и картошка/ значит сейчас низзя/я на кремлевке месяц буду..

Я на кольраби и кефире, а муж и зятек так любят котлеты -для них готовлю..

Nikoliza писал(а):..Есть ещё один секрет - в сырой фарш добавить измельченную вареную куриную грудку, но не более 1/5 общей массы.

Ну вот сколько импровизаций..

bum_ba писал(а):А насчет котлет.... я приблизительно так же делаю, правда если кладу картофель, то не добавляю хлеб или заменяю все энто мелко нарезанной капустой - котлеты получаются очень сочные, и яйцо я в них перестала класть, оно сушит фарш.

Да, по- разному можно готовить..
Стифен добавляет тмин, петрушку.. так что дерзайте, друзья!! Стифен,что такое чубрица?

**bum_ba** » 16/03/2011, 20:22

stifen писал(а):вместо сметаны - кислое молоко, кроме перца - тминь на кончике ножа, петрушка мелко нарезанная - и много, (слабонервным не читать - чубрица). без яйца нельза, можеть и сушить, но слепляеть ингредиенты. вот если на скара - без яйца.

В котлеты кислое молоко?! - мдяяяя.... да ты гурман, Стифен... :lol:

Без яйца тож можно - если добавлен хлеб или картошка, то они и слепляють фарш.

Чубрица - чабер по-русски.... напрочь забивает все ароматы, но болгары ее любят. Я в котлеты мащерка (тимьян) добавляю иногда.

**Nikoliza** » 16/03/2011, 20:42

oljusik писал(а):... котлеты из чубрицы с кислым молоком! Фу.

Да, не по-кремлёвски как-то... :wink:

**Nikoliza** » 16/03/2011, 21:37

Когда мы жили в ГДР (там тоже сметаны не было), этот продукт становился голубой матушкиной мечтой. По дороге в Москву поезд делал остановку в Бресте, на таможне, и папа всегда исчезал на некоторое время, а возвращался с двумя стеклянными баночками граммов по 200, наверное, и вручал их маме. Такой счастливой физиономии, как у неё в этот момент, я никогда больше ни у кого не видела!

**Geor** » 16/03/2011, 23:02

Николиза, ваши приятные воспоминания о Беларуси связаны не только с Белкосмекс, но и белорусской сметаной.

А что, кремлевская диете все еще в моде? Я думал, все уже перешли на Пьера Дюкана, последователя Монтиньяка.
Весьма эффективная диета, особенно в первой фазе для тех, кто хочет сбросить вес за несколько дней и последующие менее жесткие фазы для продолжающих худеть. У меня свой вариант этой диеты, может и не столь радикальный, но легко переносимый и даже вкусный. :wink:

**stifen** » 16/03/2011, 23:20

Svetik_09 писал(а):[
Стифен добавляет тмин, петрушку.. так что дерзайте, друзья!! Стифен,что такое чубрица?

чубрица - чаберец - любимая болгар приправа и весьма нелюбимая для жен болгар из россии(ссср) :lol:

не зря предупредил - слабонервным не читать

а кислое молоко заместо сметаны - просто диетическое, масленность гораздо ниже.
например - есть и рецепт с мелконарезнного кубиками сало , а также и с мелконарезанным кашкавалом. кашкавал можно вместе с фаршом, а можно и посыпать сверху при жарения. в первом случае котлеты называють татарскими, либо чорбаджийски - они , конечно покрупнее должны быть.

Кто сейчас на конференции