Интересные рецепты Болгарии

**нар** » 17/02/2006, 23:57

люди, как вы делаете "сирене по-шопски"? я попробовала рецепт из болгарской книги- редкая гадость получилась! :oops:

туда надо сливочное масло класть? в рецепте оно было...

**Marvila** » 18/02/2006, 13:41

"Сирене по-шопски" часто делаем летом с "настоящими" помидорами. А зимой можно и с консервиранными.
Я делаю по этому рецепту:

Продукты на 5 порций:
брынза 0.500 кг
масло 4 с.л (я предпочитываю растительное масло и кладу по-меньше)
красный перец 1 ч.л
яйца 5 шт.
помидоры

Брынзу нарезать на 5 частей (если соленая - вымочить в воде)
Глиняные горшочки смазать маслом / растительным маслом.
На дно каждого горшочка положить дольку помидора (по-моему, так получается более сочно), потом брынзу, сверху - опять круг помидора. Сбрызнуть маслом. Поставить в очень горячую духовку на 5 мин.
Вынуть из духовки.
В каждый горшочек разбить по 1 яйцу, снова сбрызнуть маслом, смешанное с красным перцем. По желанию сверху положить острый перец. Горшочек снова поставить в духовку для запекания яиц.

**Nataly** » 18/02/2006, 15:32

[quote="Marvila"]"Сирене по-шопски"
А какую брынзу нужно брать в России? У нас продается только один вид - коровья, в больших металлических коробках, откуда покупаем на вес. Она соленая. Это она?

**habibi** » 18/02/2006, 18:14

А у нас продаётся фасованная.......называется "Болгарская брынза"

**svetast** » 18/02/2006, 18:31

А в Москве есть брынза "Фибела" - коровья и овечья - она болгарская.

**Marvila** » 19/02/2006, 00:10

Наталья1 писал(а): У нас продается только один вид - коровья, в больших металлических коробках, откуда покупаем на вес. Она соленая. Это она?

Наверное, она

Здесь тоже кроме фасованной продается и на вес.
Для "сирене по-шопски" я, например, беру коровью брынзу.

**Mariq** » 19/02/2006, 08:09

сколько не пыталась делать кебабчета,все равно не получается,как в Болгарии.следовала различным интернет-рецептама(с газировкой,с содой,с луком и т.д),но результат плачевный :cry:

,может кто подскажет,как добиться настоящегу вкуса и запаха,буду очень благодарна.

**Юрий** » 19/02/2006, 12:40

Моя жена сказала, что к фаршу добавляется мелконарезанный репчатый лук и "подправки" (специи для кебабчета). Больше ничего.
Затем печется на скаре (решетке) с электрическим нагревом или на углях (на сковороидке вкус получается, как у котлет).
Юрий

**Mariq** » 19/02/2006, 13:17

мне нравится в кебабчетах их воздушность и сочность,никак не могу ее достичь

,подправки пользую правильные,лук тоже кладу,но все равно не то,знаю,что у нас в Пловдиве в фарш добавляют содовую,может она у них какая заговоренная :wink:

,что они такими вкусными получаются.

**Nataly** » 20/02/2006, 00:12

Marvila писала:
Здесь тоже кроме фасованной продается и на вес.
Для "сирене по-шопски" я, например, беру коровью брынзу".

А какие виды брынзы бывают? Знаю коровью, овечью. Слышала о буйволиной.Чем они вообще отличаются (по полезным свойствам, конечно) и способам применения в кулинарии. Болгарам это должно быть виднее.

Интересные рецепты Болгарии

Кто сейчас на конференции