Гречка

**Nadejda2009** » 04/02/2010, 23:32

Талис писал(а):я купила гречку
рядом с отелем "Плиска", на улице"37" в магазине диетической еды, 4 лева за кг
очень этому факту рада
гречка - это на любителя, я - любитель
(нар, я тоже вегетарианка)

Примите мои поздравления и приятного вам аппетита!

**kopche** » 09/02/2010, 01:45

нар писал(а):...Как мы уже выяснили, болгары не любители каш. Поэтому, наверное, просто гречку они не оценят. Но вот если приготовить что- нибудь эдакое, ну, например, гречку с бефстроганов или бараний бок с гречневой кашей...

Не помогло.((( Мясо выковыряли, а гречку оставили. :lol:

**master7** » 09/02/2010, 09:38

Если эта гречка столь вкусная и хорошая как некоторые пишут, выращивали бы в Болгарии. Факт что такое у нас практически нет значит, что не заслуживает внимание.

**Л o Р P a** » 09/02/2010, 11:19

Ой, мастер, опять "наглядное пособие"! :lol:

У вас и красную икру "не выращивают", а когда пробуют, то бутерброд в мусор выбрасывают. :lol:

И суши у вас не едят, и даже чай не пьют, а какую траву заваривают и чаем обзывают.

Продолжать можно до бесконечности. Вы серьезно думаете, что в Болгарии собрали все самое лучшее, вкусное и полезное в мире?
Я гречку не люблю, но едят ее во всей Европе, правда, в виде муки. В Болгарии педиатры в последние годы, буквально, ограмотяват матерей и дают им советы кормить детей гречневыми смесями. Просто в Бг народ консервативный и не очень образованный во всех смыслах.

**Юльчик** » 09/02/2010, 11:25

master7 писал(а):Если эта гречка столь вкусная и хорошая как некоторые пишут, выращивали бы в Болгарии. Факт что такое у нас практически нет значит, что не заслуживает внимание.

**master7** » 09/02/2010, 12:07

Л o Р P a писал(а):Ой, мастер, опять "наглядное пособие"! У вас и красную икру "не выращивают", а когда пробуют, то бутерброд в мусор выбрасывают. И суши у вас не едят, и даже чай не пьют, а какую траву заваривают и чаем обзывают. Продолжать можно до бесконечности. Вы серьезно думаете, что в Болгарии собрали все самое лучшее, вкусное и полезное в мире?
Я гречку не люблю, но едят ее во всей Европе, правда, в виде муки. В Болгарии педиатры в последние годы, буквально, ограмотяват матерей и дают им советы кормить детей гречневыми смесями. Просто в Бг народ консервативный и не очень образованный во всех смыслах.

Не только в Болгарии, но навсюду, в каждую географскую область собрали все самое лучшее, которое природные условия позволяют. Рож в Болгарии выращивали только в горные области, где пшеница не получаеться, а могло бы навсюду.

"Вся Европа" для меня не являеться эталон, не буду есть свекло. В теме о борщ узнал, что свекло кушают люди, а без капуста и свекло был бы очень хорош.

Что касаеться педиатры, не слышите титулованные шарлатаны. О грипе уши оглушели, а сейчас молчат, потому что все было обман.

**Л o Р P a** » 09/02/2010, 12:14

Мастер.....ответить нечего. Безграмотность - страшная штука. Это я о ваших словах о педиатрах и об их советах относительно гречки.

Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое - вот в чем проблема Болгарии. Одним словом в отсталости, как правильно написал ваш соотечественник Весо в другой теме.

**master7** » 09/02/2010, 13:11

Л o Р P a писал(а)::shock: Мастер.....ответить нечего. Безграмотность - страшная штука. Это я о ваших словах о педиатрах и об их советах относительно гречки.

Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое - вот в чем проблема Болгарии. Одним словом в отсталости, как правильно написал ваш соотечественник Весо в другой теме.

Г-жа Лора, сожалею, что опять разочаровал Вас. Подозреваю, что "красная нить" в следущие Ваши мнения будет "
Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое ".

Только не понял почему эту гречку - символь мирогого прогресса Вы, не любите, но Вы не против мучить дети гречкой.

**ANN-2** » 09/02/2010, 13:17

master7 писал(а):
Л o Р P a писал(а)::shock: Мастер.....ответить нечего. Безграмотность - страшная штука. Это я о ваших словах о педиатрах и об их советах относительно гречки.

Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое - вот в чем проблема Болгарии. Одним словом в отсталости, как правильно написал ваш соотечественник Весо в другой теме.

Г-жа Лора, сожалею, что опять разочаровал Вас. Подозреваю, что "красная нить" в следущие Ваши мнения будет "
Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое ".

Только не понял почему эту гречку - символь мирогого прогресса Вы, не любите, но Вы не против мучить дети гречкой.

Господин Мастер, а я вот с содраганием наблюдаю, как болгарские мамаши пичкают своих детей филийками с маргарином и дают запивать колой.... :shock:

А потом призывают к помощи, что их детям необходимо менять "запчасти"! :shock:

**master7** » 09/02/2010, 13:27

ANN-2 писал(а):Господин Мастер, а я вот с содраганием наблюдаю, как болгарские мамаши пичкают своих детей филийками с маргарином и дают запивать колой.... А потом призывают к помощи, что их детям необходимо менять "запчасти"!

Если эти мамаши были консервативные, такое не проиошло бы.
"Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни" из уста г-жа Лора, для меня звучит как комплимент.

**ANN-2** » 09/02/2010, 13:34

master7 писал(а):
Если эти мамаши были консервативные, такое не проиошло бы.
"Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни" из уста г-жа Лора, для меня звучит как комплимент.

В смысле... мамаши поколения пепси? :mrgreen:

**lalala** » 09/02/2010, 15:24

да ладно вам бодаться ...гречка очень полезна, особенно тем, у кого есть шанс заработать диабет или он уже есть, но в слабой форме; очень вкусные гречневые блины,поверьте мне - раз попробуете, потом обычные есть не сможете...в гречке мнного железа...Вот что нашла о гречке:

В гречихе содержатся важнейшие питательные вещества: белки, жиры, углеводы, а также кальций, фосфор, йод, витамины B1 и B2, PP (рутин, который, кстати, получают промышленным способом из этой крупы).
Напомним, что витамин B1 (тиамин) нормализует деятельность нервной и мышечной системы, оказывает влияние на функции органов пищеварения. Благодаря этому витамину улучшается деятельность и секреторная функция желудка. При недостатке в пище тиамина появляется быстрая утомляемость, мышечная слабость, нарушение ритма сердечных сокращений, потеря аппетита.
Витамин B2 (рибофлавин) принимает участие в углеводном, белковом и жировом обменах. При недостатке этого витамина появляются конъюнктивиты, светобоязнь, анемии, нарушаются процессы регенерации тканей.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных процессах, ферментных реакциях, регулирует секреторную и моторную функцию желудка, нормализует деятельность печени, повышает степень использования растительных белков пищи.
Славится гречка и тем, что она является полноценной заменой мяса в питании (за что издавна её уважали экономные хозяйки). Важнейшее свойство белков гречихи SQRT их хорошая растворимость и усвояемость, а такие белки в этой крупе составляют 86 процентов от общего их количества (у пшена соответственно 11 процентов). Много в гречневой крупе и солей железа. Лимонная, яблочная кислоты, которыми она очень богата, являются катализаторами усвоения пищи. Особенно полезна гречневая каша с молоком, в котором не менее 100 полезных веществ и которые, соединяясь с ценными компонентами самой гречки, дают превосходный результат.

**нар** » 09/02/2010, 16:03

Че-то я не поняла, а почему гречкой "мучить"? Болгары точно так же мучают своих детей, давая им "кисело мляко". Если кто-то какой-то продукт не любит, это еще не значит, что для всех остальных это мучение.
А про свеклу, Мастер, вы мне сперва назовите десяток блюд из нее, которые вы попробовали, чтобы я поверила, что вам, действительно, не понравилось. Болгары свеклу готовить не умеют. Они ее едят сырой! Ну очень на любителя это. А в русской кухне существует, кроме борща, много блюд из свеклы. Вкусных. Но болгары в своем консерватизме едва ли когда- нибудь их попробуют.

**Юльчик** » 09/02/2010, 17:57

девченки, этому мастеру, что в лоб, что по лбу! все бесполезно! самое грустное, что таких людей очень много((

p.s. кстати, lalala, вы написали о блинчках из гречневой муки. никогда не делала и не пробовала :oops:

очень захотелось. в последнее время стараюсь часто употреблять гречневую кашу в пищу для поднятия гемоглобина. помогает. начал подниматься. только вот постоянно в одном и том же виде она приедается. теперь буду искать эту в продаже :wink:

**нар** » 09/02/2010, 18:53

Насколько я знаю, такие блины традиционно едят с кленовым сиропом. Наверное, его можно заменить вареньем из грецких орехов?

**Юльчик** » 09/02/2010, 19:45

никогда не пробовала кленовый сироп(( интересно как это вкус :roll:

**master7** » 09/02/2010, 20:33

нар писал(а):Че-то я не поняла, а почему гречкой "мучить"? Болгары точно так же мучают своих детей, давая им "кисело мляко". Если кто-то какой-то продукт не любит, это еще не значит, что для всех остальных это мучение.
А про свеклу, Мастер, вы мне сперва назовите десяток блюд из нее, которые вы попробовали, чтобы я поверила, что вам, действительно, не понравилось. Болгары свеклу готовить не умеют. Они ее едят сырой! Ну очень на любителя это. А в русской кухне существует, кроме борща, много блюд из свеклы. Вкусных. Но болгары в своем консерватизме едва ли когда- нибудь их попробуют.

Нар, мне известные три разновидности свекла: сахарное, для животные (чокундур

поставил смайлик потому что хотя и редко у нас изпользуют как очень неласковое нарицательное ) и красное. Вы какое имеете ввиду.
Кроме борщ я пробовал только красное свекло в салат. Внешне прекрасно, а вкус отврат. Я могу все есть, не отказываю, но сладкий вкус не нравится. Такие сладкие блюда в Болгарии очень редко встречаются и они непопулярные.
Болгары действительно не умеют готовить свекло, потому что это не нужно. Мы свекло не употребляем. Некоторые готовят красное свекло, но это редкие исключения.

Никогда я не слышал, что мы едем сырое свекло. Можно бы только некоторые оригиналы.

**Л o Р P a** » 09/02/2010, 20:38

master7 писал(а):
Л o Р P a писал(а)::shock: Мастер.....ответить нечего. Безграмотность - страшная штука. Это я о ваших словах о педиатрах и об их советах относительно гречки.

Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое - вот в чем проблема Болгарии. Одним словом в отсталости, как правильно написал ваш соотечественник Весо в другой теме.

Г-жа Лора, сожалею, что опять разочаровал Вас. Подозреваю, что "красная нить" в следущие Ваши мнения будет "
Чудовищная консервативность во всех областях человеческой жизни, а также отсталось в понимании и стремление воспринимать что-то новое, незнакомое ".

Только не понял почему эту гречку - символь мирогого прогресса Вы, не любите, но Вы не против мучить дети гречкой.

Мастер, напротив! Не разочаровали , как всегда! :lol:

Вы всегда своими постами демонстрируете наглядно то, что я пишу о вас. Вот пишу я уже несколько лет о вашем консерватизме и вы тут как тут- не те вам примерчик наглядный.

Да, я не люблю гречку, но ем.

Для детей она очень полезна, для большинства очень вкусна, а и в виде молочных смесей она очень хороша. Педиатры в БГ только недавно ее приоткрыли, как продукт и оценили, естественно, т.к. они люди грамотные. В ней глютена и это говорит о многом.

**Andorf** » 09/02/2010, 21:38

kopche писал(а):
нар писал(а):...Как мы уже выяснили, болгары не любители каш. Поэтому, наверное, просто гречку они не оценят. Но вот если приготовить что- нибудь эдакое, ну, например, гречку с бефстроганов или бараний бок с гречневой кашей...

Не помогло.((( Мясо выковыряли, а гречку оставили.

На сухую сковородку с тефлоновым покрытием выкладываете тушенку из говядины (купленную в русском магазине в Варне или на худой конец кайму). Ждете когда выкипит жидкость, добавляете головку лука, обжариваете до прозрачности, добавив грамм 20-30 сливочного масла. Добавляете примерно литр кипятка, тушите несколько минут. Высыпаете примерно стакан предварительно промытой ГРЕЧКИ, накрываете крышкой и убираете огонь до минимума. Посолить, поперчить по вкусу. Иногда пробуете на готовность гречку. При необходимости добавляете воды. Когда почти готова, снимаете с огня, оборачиваете полотенцем на 15 минут. Готово.
НИКТО НЕ СМОЖЕТ ВЫКОВЫРЯТЬ МЯСО С ГРЕЧКИ. Правда это еще и вкусно. Так и привыкнут к диетическим продуктам.

**нар** » 09/02/2010, 23:04

Мастер, ну конечно же красную свеклу! Она, действительно, немного сладковатая, но это ее достоинство! К тому же мне как-то казалось, что болгары любят сочетание сладкого и соленого.
А гречку не все болгары не любят. Некоторые очень даже едят. Им проще понять, что гречка- это, примерно, как рис. Тоже гарнир. Мне это в голову не приходило, пока не услышала, как болгары объясняют друг- другу, что гречка готовится так же, как и рис. Ну, в- общем-то, да.

**Geor** » 11/02/2010, 02:17

мастер, а знаете, что минус на минус дает плюс. попробуйте свекло сварить с гречкой

**master7** » 11/02/2010, 09:44

Geor писал(а):мастер, а знаете, что минус на минус дает плюс. попробуйте свекло сварить с гречкой

Обязателно попробую, но когда нечего есть. Пока ест все, что душа хочет.

**oljusik** » 11/02/2010, 09:54

Тож добавлю свои три копейки про свеклу и гречку.
Свекла , народ, тоже разная бывает. Надо знать сорта. Я названий не знаю, но выбираю некрупную, темно-бардовую. Встречается красная, но она, по-моему кормовая.

и не сладкая совсем.
Вот отварить нормальную свекОлку, натереть на крупной терке, немного грецких орехов, несколько ченосливен порезать, зубок чеснока , присолить, и или сметаной, или маслом заправить...А муж у меня еще и к морковке с чесноком и майонезом оч неравнодушен.
Гречку не варю, а заливаю/ мытую естественно/ крутым кипятком и укутываю кастрюльку, пока не остынет. А к гречке можно гуляшик с мелконарезанными кубиками мяскА, морковка, лук, чуть перца чили, чуть перца горошком, листик лавруши, подравки, помидорки очисить и накрошить. В конце кусочек сливочного маслица бросить..С приправами поосторожней, гуляшик должен пахнуть мясом!
Мой болгарин ест. И еще как!

**Юльчик** » 11/02/2010, 10:00

мастер, ну всем понятно, что ваша душенька не желает гречки и свеклы ни в каком виде :lol:

а что же тогда она предпочитает?

**oljusik** » 11/02/2010, 10:11

Юльчик писал(а):мастер, ну всем понятно, что ваша душенька не желает гречки и свеклы ни в каком виде а что же тогда она предпочитает?

Юль, интимные вопросы какие задаешь! :roll:

**stifen** » 11/02/2010, 10:47

master7 писал(а):Если эта гречка столь вкусная и хорошая как некоторые пишут, выращивали бы в Болгарии. Факт что такое у нас практически нет значит, что не заслуживает внимание.

г-н мастер, просто ради исторической истины - гречку (елда) в европе завезли из азии болгари на своих конях. они были очень хорошими земедельцами. но здесь, на балканах - были более продуктивные зерновые, что уже совпадаеть с вашим мнением.

**stifen** » 11/02/2010, 10:49

oljusik писал(а):
Юльчик писал(а):мастер, ну всем понятно, что ваша душенька не желает гречки и свеклы ни в каком виде а что же тогда она предпочитает?

Юль, интимные вопросы какие задаешь!

долой политкорректност! даешь беспредел!

**stifen** » 11/02/2010, 10:52

oljusik писал(а):л
Мой болгарин ест. И еще как!

само собой, г-жа олюсик, само собой! из ваших рук - да не есть! каждый бы ел.

**oljusik** » 11/02/2010, 10:55

stifen писал(а):
master7 писал(а):Если эта гречка столь вкусная и хорошая как некоторые пишут, выращивали бы в Болгарии. Факт что такое у нас практически нет значит, что не заслуживает внимание.

г-н мастер, просто ради исторической истины - гречку (елда) в европе завезли из азии болгари на своих конях. они были очень хорошими земедельцами. но здесь, на балканах - были более продуктивные зерновые, что уже овпадаеть с вашим мнением.

Жаль тока нет привычного русской душе ржаного хлеба..

само собой, г-жа олюсик, само собой! из ваших рук - да не есть! каждый бы ел.

И его одного достаточно.

**нар** » 11/02/2010, 11:35

Я подозреваю, что гречка все же была завезена из Греции. Может и болгарами. О чем свидетельствует ее название "гречка"- греческая крупа. Так же как и грецкие орехи. Да и само слово "елда" явно греческого происхождения.

**oks13** » 11/02/2010, 11:48

в инете написано:

Гречиха – близкая родственница ревеня и щавеля, а ее "зерна" на самом деле – трехгранные семена. Это травянистое растение происходит из горных районов Индии, Бирмы и Непала, где его начали культивировать более четырех тысяч лет назад. Из Индии "черный рис" попал в Китай, Среднюю Азию, Африку, на Кавказ и в Грецию. Считается, что славяне начали возделывать гречиху в VII веке. В Киевской Руси ее разведением занимались в монастырях греческие монахи. Видимо, поэтому ее и стали называть "греческой" крупой. Помимо гречихи обыкновенной существует еще один, дикорастущий вид этого растения, распространенный в Сибири и Предуралье, – гречиха татарская (Fagopyrum tataricum). На Украине и в Поволжье ее именуют "татаркой ".

и вот еще:

Родиной гречихи зачастую называют Грецию, что совсем не удивительно – название подходящее, да и вообще в Греции, как известно, «всё есть». Однако настоящее место её рождения – Гималаи. Более 4000 лет назад обратили проживавшие там народы Северной Индии и Непала внимание на травянистое растение с невзрачными цветками. Его семена – тёмные, похожие на пирамидки зернышки, оказались съедобными, из них можно было делать муку для лепешек и варить вкусную кашу. Соседние народы переняли у гималайцев эту культуру и тоже стали возделывать её на своих полях. Так поступили и волжские болгары, а уж от них-то попала она на Русь.

**oljusik** » 11/02/2010, 11:51

Вот оно что...Тогда надо было назвать гречку гималайкой и варить гималайскую кашу!

**oks13** » 11/02/2010, 12:02

oljusik писал(а):Вот оно что...Тогда надо было назвать гречку гималайкой и варить гималайскую кашу!

**Юльчик** » 11/02/2010, 12:43

stifen писал(а):
oljusik писал(а):
Юльчик писал(а):мастер, ну всем понятно, что ваша душенька не желает гречки и свеклы ни в каком виде а что же тогда она предпочитает?

Юль, интимные вопросы какие задаешь!

долой политкорректност! даешь беспредел!

а вообще то здорово! смех - смехом, но я для себя узнала много нового, в том числе о любимой гречневой каше)

**Валерия** » 11/02/2010, 12:48

нар писал(а):О чем свидетельствует ее название "гречка"- греческая крупа. Так же как и грецкие орехи.

Странно, а сами болгары говорят, что грецкие орехи родом из Болгарии и смеются почему русские называют их грецкими. В БГ они "орехи"

**oks13** » 11/02/2010, 13:01

Название орех взял от латинского «Juglans», что значит «желудь Юпитера», а еще проще – орех для Бога.
Насчитывается около 21 разновидности грецких орехов. Грецкие орехи очень влагоустойчивы и светолюбивы.
По достоверным сведениям, орех произрастал еще в третичном периоде. При археологических раскопках были найдены остатки скорлупы грецкого ореха в Гренландии, а также на берегах сибирской реки Обь. Некоторые ученые считают родиной грецкого ореха Иран из-за произрастания его в диком виде на территории Малой Азии и Кавказе. Первыми сведениями о грецких орехах, встречавшимися в Европе, являются данные в литературных памятниках VII-V веков до н. э. Считается, что греки привезли эту культуру, принадлежавшую садам персидского царя Кира. А из Греции орех перекочевал в Италию, а позднее римляне распространили его во Франции, Швейцарии, Германии. В Англии орех получил известность в 1652 году, а в США – во второй половине 19 века. Наше название «грецкий», видимо, пошло от старого «греческий», когда орех был завезен греками-колонистами в Крым в начале 19 века. В Украину орех попал из Молдовы и Румынии и назывался «волошский».

**Ели** » 11/02/2010, 13:05

В Украине этот орех называется "волоський". А "грецкий" в украинском звучит как "грецЬкий". Видать у нас осталось это слово из старорусского.

**Л o Р P a** » 11/02/2010, 13:23

Валерия писал(а):
нар писал(а):О чем свидетельствует ее название "гречка"- греческая крупа. Так же как и грецкие орехи.

Странно, а сами болгары говорят, что грецкие орехи родом из Болгарии и смеются почему русские называют их грецкими. В БГ они "орехи"

Господи! Да болгары утвеждают, что и фасоль - это исконно болгарская еда и только. А спросите армян или грузин про у ж фасоль, они вам тоже самое скажут.

Не слушайте вы болгар - у них все мифы о их самих только для "внутреннего потребления". Иностранцам не стоит ловиться на это.

**lalala** » 11/02/2010, 16:32

Юльчик писал(а):девченки, этому мастеру, что в лоб, что по лбу! все бесполезно! самое грустное, что таких людей очень много((

p.s. кстати, lalala, вы написали о блинчках из гречневой муки. никогда не делала и не пробовала очень захотелось. в последнее время стараюсь часто употреблять гречневую кашу в пищу для поднятия гемоглобина. помогает. начал подниматься. только вот постоянно в одном и том же виде она приедается. теперь буду искать эту в продаже

Юльчик, был период в моей жизни, когда гемоглобин был почти на нуле :shock:

...спаслась гранатами, печенью во всех видах и сухой рыбой!! Если есть возможность, ешьте икру каждый день, лучше черную, паюсную, но это очень дорого! :mrgreen:

А вот то, что я перечислила - доступно и помогает

...гранаты поднимают гемоглобин на раз, но я их сейчас терпеть ненавижу, хотя регулярно ем..
П.С. муку можете сделать сами : смелите крупу в кофемолке и будет вам гречишный блинчик!

**Юльчик** » 11/02/2010, 17:53

lalala, спасибо за советы

. как раз ем печенку во всех ее вариациях, гречку, гранаты. но все равно приходится принимать препараты железа.
в Армении икра очень дорогая так что остается только мечтать)
про блинчики...кофемолки нет, так как берем уже молотый кофе для турки. буду искать крупу) уж очень хочется гречишных блинов :wink:

Кто сейчас на конференции