Кебабчета(ищу рецепт)

[Mariq]

большая просьба,если кто знает как приготовить "истински кебабчета",то поделитесь.уже много времени пробую разные рецепты и газированной водой,и содой,и с луком и т.д,но они они даже отдаленно не напоминают наши кебабчета,может есть какая тайна ,которую я не могу открыть,так хочеться хотя бы понюхать их запах ,а про съесть с десяток я вообще промолчу ,несбыточная мечта.не дайте умереть и захлебнуться слюной,выведайте тайну и поделитесь со мной.

[Роман Димитров]

"Истинските кебапчета" делают из трех видов мяса - мяса молодого барашка ("агнешко"), свинины и телятины. Лука не надо. С луком - это "кюфтета". Фарш месить старательно, как тесто, добавляя много воды. Оформить кебапчета, дать им постоять. И жарить кебапчета надо на барбекю на деревянных углях...

Да ти е сладко!

[Mariq]

СПАСИБО ,поняла где моя ошибка,я не добавляла баранину ,а лук действительно "опошляет" вкус,надеюсь,что на выходные сделаем и тогда поделюсь ощущениями и фотками.

[Роман Димитров]

баранина - и агнешко, разные вещи, учти!

Приправы - только черный перец, соль. Иногда - но это не саовсем типично - тмин или розмарин...

и пока они жарятся - тоже время от времени брызгай водой.

[Mariq]

в Новой Зеландии практически не продается старая баранина,у нас ее называют "Lamb"(агнешко),а баранина как то по-другому .