Кебабчета(ищу рецепт)

[Mariq]

сколько не пыталась делать кебабчета,все равно не получается,как в Болгарии.следовала различным интернет-рецептама(с газировкой,с содой,с луком и т.д),но результат плачевный ,может кто подскажет,как добиться настоящегу вкуса и запаха,буду очень благодарна.

[Michail]

Очень важно добавить кимион (римский тмин).

[mafiot4e]

если кто знает как чубрица по-русски - так ее тоже в кебабчета добавляют. хотя не знаю, "по рецепту" ли это, или просто некоторые кладут....хм

[Дима]

По русски чубрицы не бывает, это раз и ее в кебабчета добавлять не стоит, это два:)

[Xenium]

Мясо нарезают на кусочки, перемешивают и ставят на 1 час на холод. Затем пропускают через мясорубку, добавляют воду, тщательно вымешивают, выкладывают слоем в 10—12 см, выравнивают поверхность и снова ставят в холодное место на 10—15 часов. После этого в массу добавляют мелко нарезанный лук, тмин, черный перец, снова хорошо вымешивают, смачивая руки в холодной воде, выбивают.

Из готовой массы формуют колбаски диаметром 2— 2,5 см и длиной 6—7 см. Жарят на скаре, предварительно смазав решетку растительным маслом или свиным жиром. Подают по 2—3 шт. на порцию на блюде с самыми различными гарнирами из свежих и маринованных овощей.

Говядина 350 г, свинина 300 г, лук репчатый 40 г, масло растительное 40 г или шпик 10 г, перец черный, тмин, соль
Важно - сделай сегодня, жари завтра / Стави 1 ден на холод или в морозилник как делает моя мама/

[Michail]

Извините, еще раз повторю, что надо класть кимион (римский тмин). Просто в России продается тмин (просто тмин), так это совсем другое. Кимион иногда бывает в Рамсторе.