Скоро Рождество и Новый Год!

**bum_ba** » 30/11/2006, 20:22

нар писал(а):а блюд готовят 12- по числу апостолов.

Ох, откуда у Вас такие глубокие познания? Блюд должно быть нечетное количество. Здесь можете почитать о коледных обычаях и о том как готовить коледные блюда: http://www.omda.bg/bulg/cook/budnivech.htm
http://bgkulinar.net/recepti.php?id=1432

**bum_ba** » 30/11/2006, 20:22

нар писал(а):а блюд готовят 12- по числу апостолов.

Ох, откуда у Вас такие глубокие познания? Блюд должно быть нечетное количество. Здесь можете почитать о коледных обычаях и о том как готовить коледные блюда: http://www.omda.bg/bulg/cook/budnivech.htm
http://bgkulinar.net/recepti.php?id=1432

**нар** » 01/12/2006, 00:42

почему-то мне так казалось. возможно, я неправа. спасибо за рецептики!

**titi** » 01/12/2006, 18:00

Для мимозы, я рыбу тон покупаю в собственном соку (в том же пресловутом МЕТРО).
Пожалуйста холодец
Покупаю свенный ножки и телятину ( с шол очень вкусно получается), можно и говяжьи кости.
- в большую кострюлю кладу все вышеперечисленное, заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену, добовляю в кострулю - очишеную луковицу, очищенную морковку целиком, перец горошком, ловровый лист, бахар, немного сили и варится. Когда телятина готова достаю и продолжаю варить ноги , достаточно долго (мясо и кожа должне отстать откости) приблизительно часа 3, но это примерно.
Когда бульен готов, процеживаю. Нарязаю мелко телятину (говядину), мясо с ног я невыбераю, распределяю в посуди (я пользую-тавички) заливаю бульеном (попробуйте на соль) и в холодильнек. При желания можно добавить мелко нарезаный чеснок, нарезанную варенную марковку, листики петрушк. На другой день-готово (жир сверху можно акуратно снять теплым ножом-соскрести) :roll:

**Катани** » 01/12/2006, 18:09

Спасибо,titi!

А ножка для холодца чья нужна - поросенка-вегетарианца или теленка?

**Александра Ганева** » 01/12/2006, 18:27

Ужасно люблю холодец, а муж его на дух не переносит

Скажите отличается ли чем-то наш холодец от болгарской пачи?

**titi** » 01/12/2006, 18:59

Катани, да все равно (вегетаринца проше найти в магазине) главное чтобы пожирней (в этом деле строиность и диеты не приветсвуются) :wink:

Александра Ганева, у меня муж тоже его не очень, а гости не отказываются, но в принцепе я могу и только для себя любимой приготовить
Во-первых пачу в принципе едят не дожидаясь жилирование, а как густую похлебку, да и готовят ее в основом только из одного видя мяса, при варки в ние кладут и уши и хвост(ужасно жвучит) :twisted:

, помо-уму так.

**bum_ba** » 01/12/2006, 20:51

Даю еще одну ссылку. Здесь очень много всякой всячины
(в том числе и рецепты) о Коледе: http://www.koleda.startirai.com/

**Александра Ганева** » 02/12/2006, 20:15

titi, Спасибо за информацию

**kashni** » 04/12/2006, 10:33

bum_ba писал(а):Даю еще одну ссылку. Здесь очень много всякой всячины
(в том числе и рецепты) о Коледе: http://www.koleda.startirai.com/

Большое спасибо, bum_ba, за ссылку.

В России Бъден вечер называется Сочельник (если кому интересно).

**kashni** » 05/12/2006, 11:13

bum_ba писал(а):Даю еще одну ссылку. Здесь очень много всякой всячины
(в том числе и рецепты) о Коледе: http://www.koleda.startirai.com/

Вот как раз здесь прочитала
Трапезата на Бъдни вечер

Традицията повелява на Бъдни вечер на софрата да се сервират седем постни гостби. В тази вечер на очакване се сервират само неща, които ражда майката земя. Зърната, без които е невъзможно зачатието, са в основата на традиционите за тази вечер ястия. На огъня къкри боб, с него се пълнят чушките. С ориз се навиват сърмички... В купичка се изсипва пшеница в която се бодва запалена свещ - за да са плодни полята!

Още веднъж благодаря на Bum_ba

**bum_ba** » 05/12/2006, 16:31

kashni! На здоровье!

Надеюсь, что праздник у Вас получится по-настоящему болгарский! В Болгарии Коледа по-моему самый семейный и самый уютный праздник. На Коледа здесь принято ходить в гости к родителям (или наоборот родители к вам), бабушки делают банницы с късмети, и вообще все родственники собираются. Я Вам дам еще одну ссылочку, может найдете еще что-нибудь интересное и полезное: http://koleda.hit.bg/ С наступающей Коледой!!!

Скоро Рождество и Новый Год!

Кто сейчас на конференции