кимион

**Алексей СПб** » 27/05/2007, 01:14

Заказал хорошой знакомой привезти из Болгарии кимион. Страшно небоходимая приправа для планируемого мной пиршества. Просветите, кто знает, как это называется по-русски и обитается ли в наших краях.

**kopche** » 27/05/2007, 10:46

http://www.medicina.kharkov.ua/herbal/kumin.html

**Peggi** » 27/05/2007, 18:53

Хотите наглядно.

**Алексей СПб** » 28/05/2007, 14:23

Всем спасибо за ответ. Дело в том, что тмин мне известен под названием ким. Если ким и кимион суть одно и тоже, то ответ принимается. А если нет?

**Marvila** » 28/05/2007, 16:12

Алексей СПб писал(а): Дело в том, что тмин мне известен под названием ким.

Правильно

ким - тмин
кимион - кумин (зира), кмин

Кимион используют в основном в мясных блюдах.
А кимом посыпают хлебо-булочные изделия.

А Вы что будете готовить, если не секрет :wink:

**Алексей СПб** » 29/05/2007, 13:35

Готовить буду чили кон карне - блюдо техасско-мексиканской кухни: фасоль, говядина, много приправ. Жутко острое, что я как раз и люблю.

**Роман Димитров** » 29/05/2007, 19:28

Тогда кимион.

Он входит и в состав карри.

**Алексей СПб** » 10/06/2007, 22:07

Зачем был нужен кимион...
Продукти:
1 кг. не тлъсто говеждо месо
2 глави лук + още 1 малка глава лук за гарниране на финала
1/2 кг. зрял червен боб
3/4 кг. домати ил консерва белени домати
2 зелени чушки
3-4 скилидки чесън
1-2 чаени лъжици червен пипер
1 кубче концентриран говежди бульон
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица риган
няколко капки сос Табаско
3 супени лъжици червено вино
1 и 1/2 чаени лъжици сол
прясно смлян чер пипер
50 гр. настърган кашкавал
3 супени лъжици олио

Предварителна подготовка
Слагам червения боб да се вари в отделна тенджера. Нарязам лука на едро, накълцвам чесъна, режа чушките на ивички. Накълцвам месето на дребни парченца. Обелвам доматите и ги нарязвам ситно.
Готвене
1. Загрявам олиото на тенджера на средно силен огън. Запържвам лука 3-4 мин., като го разбърквам непрестанно с дървена лопатка. Прибавям чушките и накълцания чесън и запържвам още 2-3 мин. Сипвам и каймата и запържвам ястието 5-6 мин., като го бърквам непрекъснато. Добавям доматите, 1 чаена лъжица сол и всички подправки, намалявам силата на огъня, разбърквам и покривам тенджерата с капак. Оставям ястието да къкри около час. Ако се наложи, добавям 2-3 супени лъжици гореща вода или бульон.
2. Сипвам и полусварения фасул, разбърквам и оставям манджата да се довари още около 40 мин.
Сервирам я много гореща. Още по-ефектна става, ако се поръси със ситно нарязан суров лук и настърган кашкавал. Огнено лютият пожар се гаси най-добре с бира.

**Peggi** » 18/07/2007, 11:14

Алексей, а как же называется это блюдо?
Удалось приготовить?

**Катеричка** » 18/07/2007, 11:28

А еще зиру (кимион) кладут в узбекский плов.

**Алексей СПб** » 21/07/2007, 02:01

Peggi писал(а):Алексей, а как же называется это блюдо?
Удалось приготовить?

Чили кон карне - блюдо техасско-мексиканской кухни: фасоль, говядина, много приправ.
Пригласил друзей или, скорее, подруг - 5 дам и дал званый ужин. Все лестные эпитеты в мой адрес опускаю по природной скромности. Вечер удался! Те небольшие остатки, которые доедал на следующий день,были еще вкуснее.

кимион

кимион

Кто сейчас на конференции