Рецепты к ужину

**Катеричка** » 25/07/2007, 13:52

У всех у нас иногда возникает вопрос: "Что бы такого сегодня приготовить на ужин". В связи с чем предлагаю тему, в которой можно обмениваться идеями, что вы собираетесь сегодня приготовить (с рецептами, конечно) и таким образом, разнообразивать (разноображивать, разнообразявать :lol:

) повседневное меню. Велком, короче :wink:

**нар** » 25/07/2007, 14:09

сходи сюда лучше:
http://kuking.net/my/index.php

**Stolyar** » 25/07/2007, 14:27

Катеричка писал(а):У всех у нас иногда возникает вопрос: "Что бы такого сегодня приготовить на ужин". В связи с чем предлагаю тему, в которой можно обмениваться идеями, что вы собираетесь сегодня приготовить (с рецептами, конечно) и таким образом, разнообразивать (разноображивать, разнообразявать ) повседневное меню. Велком, короче

Если дело происходит в России - чушки бюрек или баница будут оч оригинально выглядеть, а в БГ - отварная гречка или макароны по-флотски - экзотика

Я к тому, что в Москве мы своих гостей стараемся болгарскими блюдами потчевать, а когда живёшь долго в Болгарии - корка настоящего чёрного хлеба для русака лучший "специалитет"

**Катеричка** » 25/07/2007, 14:32

нар писал(а):сходи сюда лучше:
http://kuking.net/my/index.php

*капризничает* Не хочу я никуда ходить, хочу зайти на форум и подсмотреть :lol:

Вот у тебя что на ужин?

**Александра Ганева** » 25/07/2007, 14:42

Из-за страшной жары, совсем не хочется подходить к плите на долго, поетому, у меня сегодня на ужин Шопска салата, тк в холодильнике есть овощи и сирене, и Кордон Блю (ето куриное филе с плавленным сырком и ветчиной внутри).

**нар** » 25/07/2007, 14:50

до ужина еще далекооо... но скорее всего это будут спагетти. с соусом песто и пармезаном.

**Катеричка** » 25/07/2007, 14:55

нар писал(а):до ужина еще далекооо... но скорее всего это будут спагетти. с соусом песто и пармезаном.

Стой

Соус песто ты сама делаешь или покупаешь?

**нар** » 25/07/2007, 15:39

могу делать. но сейчас у меня нет мельнички для измельчения травы, поэтому покупаю. :oops:

на всякий случай, рецепт песто:
1 пучок базилика
полпучка петрушки
4 зубчика чеснока
2 ст.л. очищенных кедровых орехов
по 50 гр оливкового масла и молока
немного сыра.
все измельчить и смешать. можно в блендере. блендера у меня тоже нет.

**Stolyar** » 25/07/2007, 19:04

Сейчас пеку лютые чушки, потом с петрушкой, с чесночком, с уксусом - мировой закусон!
Ну и простецкий омлет с подосиновиками, помидорами, лучком, сыром и опять же петрушкой

Извините за простоту рецепта :oops:

, завтра в программе рёбрышки в пиве!

ЗЫ какой же чертовски вкусный запах от этих печёных чушек!!!

**titi** » 26/07/2007, 08:23

А у нас вчера произошло - две курочки-гриль, купленые по дороге домой

а к ним по желанию - таратор, салатик и запеченыйченый в духовки картофель (естествено - хлеб и сыр, опятьже по желанию)
Сегодня еще не решено :shock:

**sветлана** » 27/07/2007, 20:42

А у нас-фаршированный перец и вкусный пирог с абрикосами,который испекла моя свекровь.

**Катани** » 27/07/2007, 21:23

И у нас сегодня перец фаршированный.

Правда, без пирога.

**Катеричка** » 28/07/2007, 10:02

sветлана писал(а):А у нас-фаршированный перец и вкусный пирог с абрикосами,который испекла моя свекровь.

А рецепт пирога напишите, пожалуйста :roll:

**Peggi** » 29/07/2007, 10:23

У нас вчера были мидии запеченые, салат Цезарь, овощной гарнир,брынза и свежий перец.Пиво. Арбуз и дыня

**El Kot** » 30/07/2007, 00:28

Посколько я мужчина, и ленивый, то когда готовлю, придерживаюсь принципа "быстро и вкусно". (Если нужно "медленно и вкусно", готовит жена

). Обычно это мясо испеченное в духовке, со специями, и какой-нибудь салат. Сейчас дам рецепт одного из моих любимых салатов.

Беру маленкую головку капусты (зеле) или половинку большой, порубаю капустой. :lol:

Беру половину головки сладкого лука (если лук могучий, вонючий и слезоточивий, а не сладкий, конечно нужно меньше, скажем четвертинка), измельчиваю. Потом тва-три томата (если мелкие, а если большие - один или два), порубаю кубиками. Смесь обильно приправить молотым красным перцем (червен пипер, paprika) - может сладкий, а может и острый (лютив) - это как вам нравится. Перемешивая, приправить на вкус солью, уксусом и оливковым маслом. Можно и подсолнечное масло вместо оливкового, а можно и черных оливок (маслини) без косточек в смесь кинуть.

Не знаю как с водкой, но с ракией точно очень хорошо идет.

**Кристина** » 30/07/2007, 11:27

Сегодня буду готовить на ужин "Долма"армянское:
фаршированние свежие баклажани,помидори,капуста и бг.перец..
Перед подачей на стол овощи обязательно поливают соком,в котором они варились..Ммм..Вкуснятина!

Так как лето-сезон овощей,всегда хочется придерживаться "витаминного стола".Очень часто делаю "Шиш".Правда,не на мангале,а на рассеивателе..Но тоже получается неплохо.Значит,запекаю баклажани,бг.перец,острий перец и помидори,потом снимаю со всего етого дела кожицу, нарезаю,добавляю соль,перец,растительное масло,зелений лучок,укропчик,петрушку и перемешиваю.
Салат подается холодним.Отличний закусон к ракийке! :lol:

**sветлана** » 30/07/2007, 13:50

Катеричка писал(а):
sветлана писал(а):А у нас-фаршированный перец и вкусный пирог с абрикосами,который испекла моя свекровь.

А рецепт пирога напишите, пожалуйста

Уважаемая Катеричка!Обязательно в ближайшее время напишу рецепт пирога.У меня самой-то с выпечкой из дрожжевого теста как-то не очень. :oops:

**Peggi** » 30/07/2007, 15:15

Тогда тоже поделюсь своим салатом.

Особенно когда надоедают помидоры с огурцами самое ОНО!
Шинкуем свежую капусту тонко,затем немного размять её руками.Лук по желанию(лучше зеленый).Укропа режем довольно много. Давим 2 чесночка. Соль и майонез.
Единственный салат, который мне не приходиться после ужина убирать в холодильник! :lol:

**нар** » 30/07/2007, 15:41

я вот когда-то салат изобрела, попробуйте:
свежий огурец, редис, вареное яйцо, яблоко, сыр- кубиками(кашкавал подойдет), зеленый лук, укроп и гренки( белые или черные маленькие кубики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле).
все мелко режется, заправляется солью, черным перцем и майонезом. зимой можно вместо редиса положить редьку.
салат получается довольно сытный.

**sветлана** » 01/08/2007, 08:49

Катеричка писал(а):
sветлана писал(а):А у нас-фаршированный перец и вкусный пирог с абрикосами,который испекла моя свекровь.

А рецепт пирога напишите, пожалуйста

Попробую написать рецепт пирога.Вся трудность заключается в том,что моя свекровь все продукты берёт "на глаз".Так что всё это примерно и приблизительно.Делается дрожжевое тесто.Для этого берёя 1 пачку маргарина"Пышка" и немного тёплого молока,просто для того,чтобы эту пачку там развести,растопить.Затем к этому растопленному добавляем ещё литр молока.Плюс 3-4 яйца.Соль,сахар по вкусу.Затем 1 пачку дрожжей (любых)разводим в молоке и оставляем.Добавляем в смесь яиц,маргарина и так далее(смотреть выше) муку,масло подсолнечное и немного майонеза и ванилин.Муку добавляем до такого состояния,чтобы тесто отставало от рук,когда мы мешаем всё это(примерно 1.5-2 кг).Затем в это тесто добавляем разведённые и набухшие дрожжи,опять мешаем до мягкого состояния и делаем это довольно долго.Берём кастрюлю,обмазываем её муку,присыпаем то есть изнутри и это тесто туда кладём.Оно должно подойти 3 раза.Каждый раз,когда тесто "убегает",осаждаем его руками обратно в кастрюлю.Затем достаём его,раскатываем,придаём форму и выкладываем на него сверху курагу или свежие абрикосы,присыпаем всё это сахаром и ставим в духовку до готовности.Если начинку хотите делать из свежих абрикосов,то разламываете их на 2 половинки,удаляете косточку и ставите в духовку на сковороде для того,чтобы они немного припеклись.На сковороду кладём их вверх серединками.Итолько после этого выкладываем на тесто.Вобщем всё мудрёно,но получается просто объедение.

**Катеричка** » 19/11/2007, 14:16

Сварила апельсиновый рис. Неожиданно вкусно и интересно.

**Veta** » 19/11/2007, 14:55

Катеричка писал(а):...апельсиновый рис.....

Что это за чудо такое??? Первый раз слышу - расскажи!!!

**Peggi** » 19/11/2007, 17:16

Veta писал(а):
Катеричка писал(а):...апельсиновый рис.....

Что это за чудо такое??? Первый раз слышу - расскажи!!!

Присоединяюсь

И у меня вопрос: что делают с рисовой мукой???

**Катеричка** » 19/11/2007, 23:53

В сотейнике обжаривается лук, потом рис до прозрачности, потом все заливается апельсиновым соком и тушится. Посолить, я добавила еще красный перец и зиру. Хороший гарнир к рыбе.

**нар** » 20/11/2007, 01:31

как интересно... а соку брать как и воды 1\2?

**svetast** » 20/11/2007, 10:16

Катеричка писал(а):...я добавила еще красный перец и зиру...

Что такое зира? :oops:

**Катеричка** » 21/11/2007, 09:49

Нар, я налила на глаз, где-то 2 чашки сока на чашку риса. Но потом еще подливала в процессе чуть-чуть. Я, правда, крышку приоткрытой держу.

Света, зира, мне кажется, что это тмин. Это такие длинные зернышки, без которых не обходится узбекский плов. Хочешь, могу отсыпать

**lora** » 21/11/2007, 14:00

А рис ,вареный в ананасовом соке, будет называться ананасовым рисом и т. д. ? Из чьей кухни рецепт ?

**Masha** » 21/11/2007, 14:04

А мне нравится рис с морепродуктами. Рис отварить, морепродукты обжарить (можно просто креветки чищенные, можно "морской коктейль", можно мидии), смешать с рисом и еще чуть-чуть обжарить. Специи, зелень - по вкусу.

**lora** » 21/11/2007, 14:08

В Болгарской кухне есть одна особенность, уж не знаю особенность ли это, но в России никто из знакомых неболгар не делает так - обжаривать рис до прозрачного состояния перед любой его дальнейшей термооброботкой . Так реально вкуснее,а уж полезнее ли - вам решать . Даже перед варкой - обжарьте рис .

**Masha** » 21/11/2007, 14:11

Я очень часто так делаю - обжариваю рис... если только это не рис для суши

**Катеричка** » 21/11/2007, 14:20

Лора. Я не знаю, как будет называться рис, сваренный в ананасовом соке. И из какой кухни этот рецепт, я тоже не знаю. Про то, что рис надо обжарить до прозрачности, в рецепте написано.

**lora** » 21/11/2007, 14:35

Катеричка писал(а):Лора. Я не знаю, как будет называться рис, сваренный в ананасовом соке. И из какой кухни этот рецепт, я тоже не знаю. Про то, что рис надо обжарить до прозрачности, в рецепте написано.

Про обжареный рис , написала относительно рецепта Маши.

**jacky63** » 21/11/2007, 14:47

Называется Рис пикантный с апельсиновым соком.

http://mycook.ru/cook_book_recept-48072.html :!:

Рецепт почти такой же, как и у Катерики, но (как всегда) без специй! :lol:

**Peggi** » 21/11/2007, 16:22

svetast писал(а):
Катеричка писал(а):...я добавила еще красный перец и зиру...

Что такое зира?

**Malizia** » 21/11/2007, 17:58

lora писал(а):В Болгарской кухне есть одна особенность, уж не знаю особенность ли это, но в России никто из знакомых неболгар не делает так - обжаривать рис до прозрачного состояния перед любой его дальнейшей термооброботкой . Так реально вкуснее,а уж полезнее ли - вам решать . Даже перед варкой - обжарьте рис .

Я тоже никогда не обжариваю. Не нахожу никакой разницы во вкусе, разве что влияет может быть на рассыпчатость. Но к чему лишние жиры? Я вареный рис промываю под водой как паста и он всегда рассыпчатый даже самый клейкий сорт.

Рецепты к ужину

Рецепты к ужину

Re: Рецепты к ужину

Апельсиновый рис

Re: Апельсиновый рис

Re: Апельсиновый рис

Кто сейчас на конференции