Что не нравится русским в болгарской кухне

[stifen]

я вроде православный, но ничего , и это сойдеть

Стиф! Господь с вами! Это мальчики! Они вас плохому научат!
Лучше останьтесь с нами в миру. А завтра все вместе майонез переделаем в желтковый.

убедили, только свечку поставлю - грех майонезный замолить

[stifen]

кладем туда одно либо две куринных яйц- полностью, только без скорлупы.

Делала такой майонез. Заправила им салат, через 10 минут пришлось все выбросить. "Майонез" разложился на составляющие...

по болгарски говорят "пресичане", иногда получаеться, обычно если слышком много масла влить сначала

[Francoise]

я вроде православный, но ничего , и это сойдеть

Стиф! Господь с вами! Это мальчики! Они вас плохому научат!
Лучше останьтесь с нами в миру. А завтра все вместе майонез переделаем в желтковый.

убедили, только свечку поставлю - грех майонезный замолить

Свечка с ароматом майонеза?... готичЬно я б сказала

[Кристина]

по болгарски говорят "пресичане", иногда получаеться, обычно если слышком много масла влить сначала

"Промазка" по-русски.
Ну и где вы говорили, что масло постепенно вливать надо?

вливаем подсолнечного масла , сколько влезеть

Вы наверно, когда рецептом делились, о беспределах грезили!

[oljusik]

Стиф, не думала , что ты такой чувствительный!
Из-за майонеза сразу в монастырь и свечки ставить! Хотя, если в монастырях поставить производство майонеза на поток, да назвать его "Монастырский", можно и капиталец сколотить неплохой, монастырю-то!

[Александра Ганева]

Александра Ганева, спасибо за наводку, куплю, попробую.

Не за что. Но как я убедилась на своем опыте: раз на раз не приходится. Первый раз купила маленькую стеклянную баночку, супер вкус был. Сейчас купила большую и пожалела, не очень, маслом старым отдает

[МаВка]

Стиф, не думала , что ты такой чувствительный!
Из-за майонеза сразу в монастырь и свечки ставить! Хотя, если в монастырях поставить производство майонеза на поток, да назвать его "Монастырский", можно и капиталец сколотить неплохой, монастырю-то!

Очень чувствительный, Олюсик! Я бы даже сказала, чувственный!
Все не могла вспомнить, где же я его видела!
Да вот же:



Все те же кулинарные наклонности, все та же дружба с монашками...
Еще бы! С ТАКИМИ-то!

Надеюсь, МАЙОНЕЗ вам удастся!

[stifen]

прекрасные дамы, каюсь, каюсь горько - уже весь лоб расшиб и чуть церков не сгорела от моих свечей, уже и не знаю как мне отмазаться от промазки
п.п. сначала яйца с белком разбиваються,(без скорлупы) потом немножко масла - пока не сгустеет, а там уже лей и больше - а сколько влезеть - от размера банки зависит,
ну как в анекдоте о автомате для дойки коров

[
Вы наверно, когда рецептом делились, о беспределах грезили!

ну да ,наставили таких аваторов,потом не грези

[лорра]

Вчера предложили угоститься салатом из сырой свеклы. В сыром виде ее есть не рекомендуют много, да и не съешь. Гадость ужасная.

[Федорец Валерий]

Вчера предложили угоститься салатом из сырой свеклы. В сыром виде ее есть не рекомендуют много, да и не съешь. Гадость ужасная.

Тогда рассказываю про вкусную свёклу . Точнее - про блюдо из неё. Я называю его - "свекольная икра" ...

Ингредиенты:

- свёкла;
- лук репчатый;
- томатная паста;
- чёрный перец (горошек);
- лаврушка;
- соль;
- сахар.

Поехали ...

Соотношение свёкла/лук - три к одному.

Почищенную свёклу пропустить через мясорубку, положить в кастрюльку (я делаю это блюдо в своих, легендарных кастрюлях ). Тушить. Лук мелко порезать и поджарить на подсолнечном масле (я использую оливковое) до золотистого цвета. Смешать со свёклой, продолжая тушить. Бросить с десяток горошин чёрного перца. Минут через 20 - соль и сахар, и сразу за этим - томатную пасту. Перед завершением бросить пару-тройку лавровых листиков. Рекомендую пробовать в остывшем виде.

Не вру, коллеги, получается вкусно, хотя основная составляющая блюда - банальная свёкла.

Попробуйте, не пожалеете...

Приятного аппетита!

[лорра]

Валерий, в Вашем рецепте свекла подвергаетя тепловой обработке. Наверняка, блюдо вкусное и полезное. Салатов из вареной свеклы масса. Просто в Болгарии относительно недавно начали продавать этот овощ в торговой сети , и сравнительно недавно употреблять в пищу. Многие не знают, как ее едят вообще, считают ее кормом для животных. Некоторые употребляют свеклу только в сыром виде. С укусусом.

[MOISEELENA]

Валерий, в Вашем рецепте свекла подвергаетя тепловой обработке. Наверняка, блюдо вкусное и полезное. Салатов из вареной свеклы масса. Просто в Болгарии относительно недавно начали продавать этот овощ в торговой сети , и сравнительно недавно употреблять в пищу. Многие не знают, как ее едят вообще, считают ее кормом для животных. Некоторые употребляют свеклу только в сыром виде. С укусусом.

А как же борщ, селедка под шубой?..

[Федорец Валерий]

Лена!

Лора живёт в Болгарии. Там такие блюда, как селёдка под шубой или борщ - скорее, всё же - экзотика...

[MOISEELENA]

Лена!

Лора живёт в Болгарии. Там такие блюда, как селёдка под шубой или борщ - скорее, всё же - экзотика...

А что же они тогда едят?

[лорра]

В смысле? Болгары, не имеющие близких, семейных отношений с русскими, и борщ и селедку под шубой воспринимают первое время презрительно, я бы сказала. Первое , из-за "варено зеле", второе- из-за того, что свекла - корм для скота, по их понятиям. Они вообще большие консерваторы в кухне. Считают, чо болгарская кухня непревзойденна. Что , в принципе, правда. Потом, если удастся их заставить попробовать, да при чем , без "побългарявания" борща кислым молоком, вместо сметаны,например, или разрезания пельменей ножом,превращая их в месиво, то почти всем нравится. "Шуба"тоже идет на ура. "Свои" , родные болгары, уже давно обрусели и едят с удовольствием русские блюда. У меня дома так вообще начали супы есть только когда в Россия на учебу приехал. Признают только русские и 2 болгарских первых блюда.

[MOISEELENA]

В смысле? Болгары, не имеющие близких, семейных отношений с русскими, и борщ и селедку под шубой воспринимают первое время презрительно, я бы сказала.Первое , из-за "варено зеле", второе- из-за того, что свекла - корм для скота, по их понятиям. Они вообще большие консерваторы в кухне. Считают, чо болгарская кухня непревзойденна. Что , в принципе, правда. Потом, если удастся их заставить попробовать, да при чем , без "побългарявания" борща кислым молоком, вместо сметаны,например, или разредания пельменей ножом, то почти всем нравится. "Шуба"тоже идет на ура. "Свои" , родные болгары, уже давно обрусели и едят с удовольствием русские блюда. У меня дома так вообще начали супы есть только когда в Россия на учебу приехал. Признают только русские и 2 болгарских первых блюда.

2 болгарских первых блюда. [/quote]

А какие 2 болгарских первых блюда.? Салат "шопский"?

[лорра]

Первые блюда - супы. Первый - телешко варено, второй - суп из ягнячих потрошков.

Шопска салата каждый день почти круглогодично.

[Федорец Валерий]

Про свёклу.

Байка из интуристовского прошлого....

Туристка из Болгарии всё была чем-то недовольна, периодически о своих недовольствах высказываясь своему гиду (даме). И вот в ресторане на обед подают какой-то салатик из свёклы. Туристка, указывая на салат, громко говорит:
- А бе, при нас това само свинЕ го ядат!

Гидесса (спокойно):
-Тъй ли? А пък нашите свине предпочитат боб!

[MOISEELENA]

Про свёклу.

Байка из интуристовского прошлого....

Туристка из Болгарии всё была чем-то недовольна, периодически о своих недовольствах высказываясь своему гиду (даме). И вот в ресторане на обед подают какой-то салатик из свёклы. Туристка, указывая на салат, громко говорит:
- А бе, при нас това само свинЕ го ядат!

Гидесса (спокойно):
-Тъй ли? А пък нашите свине предпочитат боб!

Ну, это было давно и неправда...

[лорра]

Правда. Они и сейчас так реагируют.

По мнению большинства болгар:
свекла - корм для животных
пельмени, вареники - противное вареное тесто
борщ- - суп с вареной капустой - не съедобный
сметана - хуже густого кислого молока. Намазывают на хлеб.
Сливочное масло - не понимают разницы во вкусе с маргарином
творог - субпродукт, что в их вариант почти правда.
малосольные огурцы - испорченные, не достаточно кислые
икра - -не доступна вобще их пониманию, часто бросают бутерброд в мусорку, закусывая родной луканкой
селедка - сырая рыба
Важное уточнение - так думают только до тех пор, пока не решатся попробовать все это на вкус в усском варианте.

[MOISEELENA]

Правда. Они и сейчас так реагируют.

По мнению большинства болгар:
свекла - корм для животных
пельмени, вареники - противное вареное тесто
борщ- - суп с вареной капустой - не съедобный
сметана - хуже густого кислого молока. Мажут на хлеб.
Сливочное масло - не понимают разницы во вкусе с маргарином
творог - субпродукт, что в их вариант почти правда.
Важное уточнение - так думают олько до тех пор, пока не решатся попробовать все это на вкус в усском варианте.

А мне в болгарской кухне все понравилось и я особых различий не заметила.

Правда, я люблю мяса побольше с овощами, а супы, каши, гарниры, сладкое... мне не надо.

[лорра]

А иностранцам почти всем нравится болгарская кухня. Мне тоже. Мы же говорим о болгарах и о русской кухне.


В чем Вы различий не заметили?

[Мария Георгиева]

Мы же говорим о болгарах и о русской кухне.

Ой, а у меня в теме написано как раз о русских и о болгарской кухне

[MOISEELENA]

А иностранцам почти всем нравится болгарская кухня. Мне тоже. Мы же говорим о болгарах и о русской кухне.


В чем Вы различий не заметили?

В том, что я дома ем. Мясо с овощами. Правда, в салатах мне не хватало майонеза... Это единственное отличие, на мой взгляд.
Я заказывала постоянно мясо на гриле. Обожаю...

[лорра]

Маша, верь глазам своим. Это мы перевернули тему на 180 градусов. Временно.

[Мария Георгиева]

Маша, верь глазам своим. Это мы перевернули тему на 180 градусов. Временно.

Кстати, мой муж селедку под шубой и борщ обожает.
Как попробовал - всегда ест с большим удовольствием.

[лорра]

А иностранцам почти всем нравится болгарская кухня. Мне тоже. Мы же говорим о болгарах и о русской кухне.


В чем Вы различий не заметили?

В том, что я дома ем. Мясо с овощами. Правда, в салатах мне не хватало майонеза... Это единственное отличие, на мой взгляд.
Я заказывала постоянно мясо на гриле. Обожаю...

Да, майонез, это то, без чего русские жить не могут. Точно. Ну если у вас исключительно такой образ питания, то да. А в принципе, русская и болгарская кухня отличаются очень сильно.

[Мария Георгиева]

Я тоже без майонеза не могу и умираю, а все БГ салатики с зехтинчиком одним да сирене.
Я уже привыкла, нравится, майонез вообще не ем. Максимум - сыр + чеснок с майонезом, мужу тоже очень нравится. Все.
Олио куда по-полезней будет,чем майонез.

[лорра]

Маша, верь глазам своим. Это мы перевернули тему на 180 градусов. Временно.

Кстати, мой муж селедку под шубой и борщ обожает.
Как попробовал - всегда ест с большим удовольствием.

А кто не обожает из наших мужей? Раз попробуют и начинают сразу обожать.

[Мария Георгиева]

А кто не обожает из наших мужей? Раз попробуют и начинают сразу обожать.

Да, так.
Хотя я лично селедку не ем (в любом виде), ненавижу ее.

[MOISEELENA]

Я тоже без майонеза не могу и умираю, а все БГ салатики с зехтинчиком одним да сирене.
Я уже привыкла, нравится, майонез вообще не ем. Максимум - сыр + чеснок с майонезом, мужу тоже очень нравится. Все.
Олио куда по-полезней будет,чем майонез.

Да, про полезность-то все понятно... Вкусно. да и все...

[Geor]

Майонез не должен быть повседневной едой. Только по по выходным и праздникам. Это очень тяжело для вашего драгоценного организма. Приправляйте салаты лимонным соком с раст. маслом. В болгарском "Русском салате" его пихают немеренное количество. И еще меня поражают иногда порции салатов в уличных кафе. Подаются в огромных салатницах достойных воображения Гаргантюа. Если это слегка приправленные овощи, то ради бога. Но если это мясная начинка, да с майонезом то и коробки мезима мало будет в помощь желудку. И кто, вы думаете, это поглощает? Хрупкие болгарские девушки.

[Мария Георгиева]

Да, Георг, майонеза много нельзя лопать! Согласна!!!!

[Sahara]

Жалко некоторих туристов и болгар теперь тоже. В болгарской кухне есть много обалденно вкусного, например: чеснов хляб, пилешки хапки с кунжутом, мужское блюдо шкембе чорба , фасоль хорошо готовят, хавьер в некоторих заведениях очень удачний, наденички попадаются класние, пилешко суп тоже конкурс видерживает и луканки неплохие продают и т.д. В принципе мясо мне нравится как готовят... Но некоторая бездарность меня поражает до сих пор . Майонез делаю домашний - болгари понятия не имеют какой вкус у нормального майонеза и поетому не едят его... то что тут продается под видом майонеза, ничего общего с майонезом не имеет. Пюре картофельное делать не умеют - как то я свекрови имела неосторожность сказать, что хочу пюре... она так старалась меня поразить, что состряпала некую клейкую массу из мятой картошки свареной в "мундирах" с маслом (можно било не только обои, но и картини на ето клеить) При етом она убеждала меня, что ето пюре... а я истерично смеялась. Кебапчета - гадость редкая, согласна, котлети тоже не умеют - вкус мяса забит приправами совсем. Ориз - не могут сделать рассипчатим, потому что мешают его безпреривно как кашу, а потом удивляются, почему у не болгарок он красивее Чай черний везу из Киева - тут отсутствует.
Ну и як щира украинка - взяла кухню под контроль, свекровь конкуренцию не видержала Куда ей до моего борща, плова, картофельного пюре, котлет по-киевски, гречки с подливкой и домашнего майонеза и т.д. Муж так воодушевился нашими вкусностями, что вот подумиваем про заведение в Поморие (в меню оставить лучшее из БГ кухни и добавить привичние "нашим" блюда. И туристам с детьми било би легче...

[stifen]

[quote="Федорец Валерий"

Байка из интуристовского прошлого....

Туристка из Болгарии всё была чем-то недовольна, периодически о своих недовольствах высказываясь своему гиду (даме). И вот в ресторане на обед подают какой-то салатик из свёклы. Туристка, указывая на салат, громко говорит:
- А бе, при нас това само свинЕ го ядат!

Гидесса (спокойно):
-Тъй ли? А пък нашите свине предпочитат боб! [/quote]

много добрье!

[oljusik]

И еще меня поражают иногда порции салатов в уличных кафе. Подаются в огромных салатницах достойных воображения Гаргантюа. Если это слегка приправленные овощи, то ради бога. Но если это мясная начинка, да с майонезом то и коробки мезима мало будет в помощь желудку. И кто, вы думаете, это поглощает? Хрупкие болгарские девушки.

В Годзилле подают такой фирменный мясной салат, " Годзилла" называется. С вечинкой всякой-разной, маслинами и т.д, огромная порция, но народ справляется!

[oljusik]

[quote="Федорец Валерий"

Байка из интуристовского прошлого....

Туристка из Болгарии всё была чем-то недовольна, периодически о своих недовольствах высказываясь своему гиду (даме). И вот в ресторане на обед подают какой-то салатик из свёклы.

По приезду в Болгарию я как-то сделала такой салатик из тертой вареной свеклы с чесноком и майонезом-моему мужу очень понравилось. Из тертой морковки с чесноком и майонезом -тоже.

[begemot973]

Жалко некоторих туристов и болгар теперь тоже. В болгарской кухне есть много обалденно вкусного, например: чеснов хляб, пилешки хапки с кунжутом, мужское блюдо шкембе чорба , фасоль хорошо готовят, хавьер в некоторих заведениях очень удачний, наденички попадаются класние, пилешко суп тоже конкурс видерживает и луканки неплохие продают и т.д. В принципе мясо мне нравится как готовят... Но некоторая бездарность меня поражает до сих пор . Майонез делаю домашний - болгари понятия не имеют какой вкус у нормального майонеза и поетому не едят его... то что тут продается под видом майонеза, ничего общего с майонезом не имеет. Пюре картофельное делать не умеют - как то я свекрови имела неосторожность сказать, что хочу пюре... она так старалась меня поразить, что состряпала некую клейкую массу из мятой картошки свареной в "мундирах" с маслом (можно било не только обои, но и картини на ето клеить) При етом она убеждала меня, что ето пюре... а я истерично смеялась. Кебапчета - гадость редкая, согласна, котлети тоже не умеют - вкус мяса забит приправами совсем. Ориз - не могут сделать рассипчатим, потому что мешают его безпреривно как кашу, а потом удивляются, почему у не болгарок он красивее Чай черний везу из Киева - тут отсутствует.
Ну и як щира украинка - взяла кухню под контроль, свекровь конкуренцию не видержала Куда ей до моего борща, плова, картофельного пюре, котлет по-киевски, гречки с подливкой и домашнего майонеза и т.д. Муж так воодушевился нашими вкусностями, что вот подумиваем про заведение в Поморие (в меню оставить лучшее из БГ кухни и добавить привичние "нашим" блюда. И туристам с детьми било би легче...

Напишите где будет это заведение. Обязательно приеду отведать.

[Sahara]

begemot973: Напишите где будет это заведение. Обязательно приеду отведать.

Вот когда будет - форумчане узнают первими, ето ж ясное дело... Я еще потребительский ринок отслеживаю. Вот ета тема очень полезная - записиваю чего не должно бить точно в меню и что оставить... из БГ кухни.

[лорра]

Гречку советую сразу из меню исключить. Это, пожалуй, одно из немногих блюд русской кухни, к которому у болгар стойкое отвращение и неприятие. Говорю из личного опыта и многолетних наблюдений.