Щавель. Щички:))

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 00:03

Я не перестаю удивлять Марина своими способностями, русскую кухню я перфектно готовлю, уже и БГ умею, для разнообразия решила вот приготовить еще и щи из щавеля. Как щавель по бг? Продается ли он тут? :lol:

**тата** » 02/11/2007, 00:19

Как щавель по бг?
киселец

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 00:23

о, спасибо, на ринке его тут нет, а в магазинах не видела, а мне так охота

**NNN** » 02/11/2007, 00:29

Маша, милая, любой хоть чуть-чуть грамотный человек знает. что щавель растет в начале лета! А вас на вашем геофизическом ф-те вообще-то этому не учили? Или общей грамотности не хватает! Ведь во всех темах свою ахинею несете! Хоть отсюда-то выйдете! Ну нет нигде щавеля в октябре!!!

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 00:32

У нас в Москве щавель можно било купить в любое время года!!!

Я же права-ви беж немя никак не можете, никак :lol:

Никогда не проходите мимо меня!!!
Почему же МНЕ вдруг уити отсюда? Я еще никого не вигоняла, даже кого оооочеееень не люблю.
Так что извольте :lol:

**NNN** » 02/11/2007, 00:37

Изволить что? Терпеть твою необразованность и невоспитанность? Это уже весь форум терпит не один месяц! Ты что, совсем не понимаешь свое место здесь? Ну ясно, что не понимаешь, мнеджер-координатор! И где ты в Москве видела щавель в ноябре? Ну хватит уже врать-то! Не ты одна в Москве жила!

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 00:46

Так, дорогая, ти не можешь без меня!!! :lol:

**NNN** » 02/11/2007, 01:06

Милочка, да с тобой уже не могу! Как и большиоство форрумчан! Куда не ткнешься - там ты сидишь! И свое д-мо сливаешь на людей! Делать тебе нечего м не можешь делать-то ничего! Потому и рыдаешь! Пойди, милая, делом займись! А щавель в России не экспортируют и промышленно не производят - чтобы ты знала, маленькая врушка!

**stitch02** » 02/11/2007, 09:49

Вчера видела щавель на рынке у м.Университет. Вообще при должном уходе и современном уровне агротехнологии в культурном виде щавель в открытом грунте растет до заморозков, у меня в деревне собирали иногда даже в октябре в инее. А если в теплице - то круглый год.
Дикий щавель действительно только в начале лета, весной, потом он пускает семенные стрелки и становится жестким.
Но если его все время обрезать на огороде, то будут на протяжении всего лета отрастать новые молодые листочки. А посадить лучше в тень, чтобы солнце не жгло (на солнце листики становятся желтыми и жесткими).
Я бывалый огородник

**Светлана Ангелова** » 02/11/2007, 10:38

Раз Маше так хочется щавеля, нужно было его весной в баночки законсервировать, вот и сейчас был бы. Маша же была весной в БГ!

**svetast** » 02/11/2007, 10:47

Маша-Стаум писал(а):У нас в Москве щавель можно било купить в любое время года!!!

Маш, милая, не обижайся, но ты опять себя проявила "двоешницей".

1. Несмотря на то, что щавель можно найти в Москве в любое время года, ты должна знать, что, действительно, срок его поспевания в природе - начало лета.

2. Ты живешь не в мегаполисе, и тут уже пора отключить эмоции и включить мозги, и не удивляться, почему в Разграде нет щавеля в ноябре.

Подумай про природные явления для разнообразия.

**Кристина** » 02/11/2007, 11:02

В болгарских городах трудно найти местные фрукты и овощи,к большому сожалению.Некоторые я вообще здесь никогда не видела,даже в сезон.Наверное,из-за того,что болгары много чего не едят - нет смысла выращивать/завозить.
Как говорится,"а вот у нас на Кавказе"(

)круглый год все можно найти:свежее,вкусное,зимой выращенное в теплицах(правда,цены в два раза выше),летом - в садах и огородах.
В Болгарии климат еще благоприятнее для витаминов,но...но...

**FINN** » 02/11/2007, 13:37

Маша купите семян. Сыпаните рядом с домом. Щавель ОЧЕНЬ неприхотлив. Достаточно один раз его посеять и замучаетесь от него (если захотите) избавляться.

**FINN** » 02/11/2007, 13:44

NNN писал(а):Милочка, да с тобой уже не могу! Как и большиоство форрумчан! Куда не ткнешься - там ты сидишь! И свое д-мо сливаешь на людей! Делать тебе нечего м не можешь делать-то ничего! Потому и рыдаешь! Пойди, милая, делом займись! А щавель в России не экспортируют и промышленно не производят - чтобы ты знала, маленькая врушка!

Ну здесь вы переборщили. Лучще о щавеле, чем о Болгарии...

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 14:12

svetast писал(а):
Маша-Стаум писал(а):У нас в Москве щавель можно било купить в любое время года!!!

2. Ты живешь не в мегаполисе, и тут уже пора отключить эмоции и включить мозги, и не удивляться, почему в Разграде нет щавеля в ноябре.

Ах, я никак не могу привикнуть и, следовательно, и понять, что я уже не в Москве.
Хоть обругайте меня, но вот така я дуреха!!!! :!:

**Мария Георгиева** » 02/11/2007, 14:17

FINN писал(а):Маша купите семян. Сыпаните рядом с домом. Щавель ОЧЕНЬ неприхотлив. Достаточно один раз его посеять и замучаетесь от него (если захотите) избавляться.

Мне очень нравится вкус щавеля, я делала щи в Москве, с картошкой, щавелем, и потом с яйцом, супер.

**bum_ba** » 02/11/2007, 14:52

В БГ щавель или киселец не очень популярен, во всяком случае щи в таком виде, в каком мы готовим, здесь не делают. Мне кажется больше употребляют лапад - делают супы, банницы. Ну а совсем популярен спанак - шпинат по нашему.
Поэтому если молодой хозяюшке примандырило щей щавелевых осенью, то есть вариант киселец заменить шпинатом, и в суп добавить немного кислоты - уксуса, например.
Вообще, выход есть из любой ситуации, было бы желание... ну и мозги тоже не помешали бы...

**stitch02** » 02/11/2007, 23:59

FINN писал(а):Маша купите семян. Сыпаните рядом с домом. Щавель ОЧЕНЬ неприхотлив. Достаточно один раз его посеять и замучаетесь от него (если захотите) избавляться.

Хороший практический совет, кто хочет щавель (если вдруг в магазине или на рынке не купить) - тот его может посадить.

**bum_ba** » 03/11/2007, 00:10

Ну вот, как раз Маше-Стаум будет чем занятся по весне... Щавель посадит, ревень, патиссоны - то чего в Болгарии нет, а как вырастит, мы у нее покупать будем... :wink:

**stitch02** » 03/11/2007, 00:32

Может быть... Человек увлеченный чем-либо сильно не имеет времени тосковать. Цветоводство и тому подобное озеленение очень от грустных мыслей отвлекает. Я например не знаю где бы мне к суткам лишних часиков 4-5 добавить, чтобы все успеть.

**Мария Георгиева** » 03/11/2007, 01:42

Я люблю цвети, хотела сделать в комнатах тут в БГ - да уже тут все сделано и без меня

**Malizia** » 03/11/2007, 09:46

Я никогда ничего не готовила из щавеля.

Люблю пожевать в сыром виде, только так и ела. :lol:

Вы тут Маша жалуетесь, что трудно найти в октябре, а я хоть и живу в 5-ти миллионном мегаполисе, в котором есть все со всего мира, щавеля никогда и нигде не видела.

Скажите, а семена щавеля в Софии можно купить? :roll:

В горшочке выростет? Во дворе сеять ниизя.

NNN, Вы за что так на девушку набросились? :shock:

У Вас личные проблемы в семье? Оставляйте собственные проблемы дома! Модераторы вообще здесь есть интересно?

**stitch02** » 03/11/2007, 18:11

bum_ba писал(а):Мне кажется больше употребляют лапад - делают супы, банницы.

А как по-русски, не подскажете?

**Malizia** » 03/11/2007, 18:33

stitch02 писал(а):
bum_ba писал(а):Мне кажется больше употребляют лапад - делают супы, банницы.

А как по-русски, не подскажете?

Шпинатный щавель.

**Мария Георгиева** » 04/11/2007, 02:17

Malizia писал(а):Я никогда ничего не готовила из щавеля. Люблю пожевать в сыром виде, только так и ела. Вы тут Маша жалуетесь, что трудно найти в октябре, а я хоть и живу в 5-ти миллионном мегаполисе, в котором есть все со всего мира, щавеля никогда и нигде не видела.

Скажите, а семена щавеля в Софии можно купить? В горшочке выростет? Во дворе сеять ниизя.

NNN, Вы за что так на девушку набросились? У Вас личные проблемы в семье? Оставляйте собственные проблемы дома! Модераторы вообще здесь есть интересно?

Еще раз вам спасибо за понимание. Да, тут и набрасиваться умеют.
Я обожаю делать щи из щавеля, супер вкусно, думаю к лету тут будет на ринке продаваться. А на днях купила сою, добавила капусти мелко нарезанною и немного морковки-супер, Марин так заценил. Какие еще можно салати сделать?

**FINN** » 06/11/2007, 10:17

Маша-Стаум писал(а): А на днях купила сою, добавила капусти мелко нарезанною и немного морковки-супер, Марин так заценил. Какие еще можно салати сделать?

Господи!

Как же Марин Вас любит.....

**Malizia** » 06/11/2007, 11:28

FINN писал(а):
Маша-Стаум писал(а): А на днях купила сою, добавила капусти мелко нарезанною и немного морковки-супер, Марин так заценил. Какие еще можно салати сделать?

Господи! Как же Марин Вас любит.....

Слушайте что вам надо от девушки, а? :shock:

Прям с ума сходят все.
Это где видано подобные коментарии делать?

**Liana** » 06/11/2007, 11:44

Маша-Стаум писал(а):Я обожаю делать щи из щавеля, супер вкусно, думаю к лету тут будет на ринке продаваться.

Попробуйте вместо щавеля молодую крапиву.Или поищите на полянках дикорастущий щавель.После засушливого лета иногда травы начинают расти осенью по второму разу.Дикий щавель имеет гораздо мельче листья, но форма как у нормального-легко отличить от "нещавля", да и по вкусу тоже...

**sana** » 06/11/2007, 16:12

Есть в Варне щавель, по крайней мере еще на прошлой неделе был, покупала на рынке по 70 ст за увесистый пучек.
А это персонально для москвички, чтоб хоть чем то занялась уже, рецепт по сохранению столь важного для нее продукта:

-И так: купите на рынке у бабушек несколько кучек щавеля. Покупать желательно листья молодые, нежные, без ржавых пятен. Дома промойте его в нескольких водах, оторвите черешки и разложите на полотенце, чтобы убрать из него лишнюю воду или просто хорошенько отряхните. Теперь щавель надо порезать абсолютно произвольно, не крупно и не мелко, просто покромсать легким движением ножа.

Расчет щавеля на одну баночку примерно такой: воды одна треть банки, а щавеля раза в полтора-два больше. И больше никаких ингредиентов нет, ни соли, ни перцу, ни уксусу.

Если вы хотите заполнить щавелем сразу несколько баночек, то нужное количество воды вскипятите в кастрюльке и сразу высыпите туда порезанный щавель, немного утаптывая его ложкой и перемешивая с кипящей водой. Как только щавель изменит свой цвет на буровато-зеленоватый и закипит, тут же начинайте заполнять им банки. Если он будет кипеть больше 2-3 минут, то превратится в тряпку. По консистенции это должна быть довольно густая масса. Если вы нальете много воды, то суп у вас зимой будет жидковат. Накладывать щавель в банки удобней ложкой, баночки нужно предварительно пропарить на носике кипящего чайника, а крышки к ним обдать кипятком. Заполненную банку тут же нужно закрыть или плотной пластиковой или винтовой крышкой. Все.

Когда банки остынут, их нужно поставить в холодильник, где они, при желании, будут храниться даже больше года. Такой щавель не покрывается плесенью и не взрывается. Он даже хорошо переносит изменение температуры, когда неожиданно на несколько часов отключается электричество, и ваш холодильник остается без надзора, или вы сами его размораживаете. Щавель как бы консервирует сам себя за счет щавелевой кислоты.

А по поводу отсутствия в Болгарии некоторых продуктов. Да, есть такое дело, но например нашу любимую кинзу, которую в зеленом виде здесь и правда днем с огнем не сыщешь выращиваем сами на террасе в качестве съедобного украшения. Ну и что, если хочется?!

Щавель. Щички:))

Щавель. Щички:))

Щавель

Кто сейчас на конференции