клюква

**stifen** » 27/11/2007, 21:54

сегодня привезли из симферополя в подарок клюквы - свыше килограмма - пожалуйста, дайте рецепт употребления, говорят - там одни витамины

**дзюдока** » 27/11/2007, 22:05

А это точно клюква? Откуда она в Симферополе? Она, обычно, на болотах растёт.

**Nik_1** » 27/11/2007, 22:07

дзюдока писал(а):А это точно клюква? Откуда она в Симферополе?

С рынка, откуда же еще...

**Карина** » 27/11/2007, 22:12

stifen писал(а):сегодня привезли из симферополя в подарок клюквы - свыше килограмма - пожалуйста, дайте рецепт употребления, говорят - там одни витамины

http://www.gotovim.ru/subject/frukty/klukva.shtml
готовьте, пожалуйста

**дзюдока** » 27/11/2007, 22:13

Это северная ягода, а я думал Симферополь не очень север. :lol:

**нар** » 27/11/2007, 22:19

http://www.good-cook.ru/proth/proth_037.shtml

**дзюдока** » 27/11/2007, 22:30

Клюкву промыли, просушили.
Пропустили через мясорубку.
Смешали с сахаром на 1кг клюквы 1кг сахара.
Положили в стеклянную банку, закрыли крышкой. (Мясорубку, банку, крышку, ложку ошпарить кипятком)
Хранится хорошо в прохладном месте, и витамины целы.
:wink:

**Esmeralda** » 27/11/2007, 23:09

Рецепт дзюдоки - именно то,что и я собиралась порекомендовать.Только добавлю:

Количество сахара зависит от предполагаемого времени хранения - чем дольше срок, тем больше сахара.
Если варенье предполагается хранить год или больше, то сахара нужно брать от 1,8 до 2-х кг на 1кг ягод.
Если варенье готовится на 2-4 недели, то достаточно соотношения 1:1.

При приготовлении варенья нужно пользоваться только неокисляющейся посудой - миска должна быть либо эмалированной, либо стеклянной, либо пластиковой. А пестик - обязательно деревянным.

Банки (желательно небольшие - от 0,5 до 1 литра) хорошо вымыть и обварить кипятком.
Готовое варенье разложить по банкам, не доходя 1,5~2см до края горлышка.

В банки, поверх варенья, насыпать и разровнять слой сахара, толщиной 1см.(Если делать варенье на короткий срок, то сахарная засыпка не обязательна).

Банки не герметично укупорить. Кроме полиэтиленовых крышек можно использовать п/э пленку или пергамент, которые закрепляются веревочкой или резинкой на горлышке банки.
Хранить только в холодильнике.

stifen,вот такое варенье очень полезно.
Как сейчас помню бабушкино клюквенное варенье с чаем...ммм...
И никакие болезни не страшны с клюквой.Особенно зимой! :wink:

**Malizia** » 28/11/2007, 03:42

Зайдите на кукинг, наберите в поиске "клюква" и получите уйма интересных и классных рецептов. Расхищать клюкву на "варенье" при том что ее в Болгарии нет, просто непростительно. Великолепнейшие есть американские рецепты с клюквой.
У меня кстати клюква килограммами съедается в два счета в сыром виде, никак не могу успеть из нее что-нибудь приготовить. Но наша не такая кислая как российская. Ту насколько помню есть невозможно.

**Geolog** » 28/11/2007, 03:50

Malizia писал(а):Зайдите на кукинг, наберите в поиске "клюква" и получите уйма интересных и классных рецептов. Расхищать клюкву на "варенье" при том что ее в Болгарии нет, просто непростительно. Великолепнейшие есть американские рецепты с клюквой.
У меня кстати клюква килограммами съедается в два счета в сыром виде, никак не могу успеть из нее что-нибудь приготовить. Но наша не такая кислая как российская. Ту насколько помню есть невозможно.

Можно, если зажмурить один глаз

Уже лет 10-ть клюкву не собирал. Соберешь бывало ведерко, литров 12-ть, выйдешь на проселочную дорогу, провеешь ее на ветру и чистенькую домой принесешь.

**stifen** » 28/11/2007, 09:57

искренне тронут отзивчивостью любезных форумчан
пока попробовал морс - отменный вкус, к сожаленью на всех рецептов клюквы не хватит
всем спасибо

**Malizia** » 28/11/2007, 13:59

Морс?

Ну Вы даете! Морс делают когда не знают куда девать и тоскают каждый день ведрами. Готовить лень?

**stifen** » 28/11/2007, 18:25

лень , она конечно у меня в крови, но сок очень уж вкусный показалься - и сразу бодрость чувствуеться

**нар** » 28/11/2007, 19:35

в нашей семье из клюквы только морс делают. и кисель еще. это вкусно и просто. а варенье, конечно, хорошая вещь, но еще надо уметь сварить. у меня вот не получается. да и в москве как-то не принято из клюквы варить. один раз, в финляндии, я ела невероятное клюквенное варенье, домашнее, но сколько потом не искала- такого больше нигде не нашла... ну, финны, они специалисты там.

**stifen** » 28/11/2007, 20:43

кстаты, известный болгарский природолечитель димков даеть похожий рецепт для варенья, толко из черного глога - есть ткая дикая ягода , похожа на бруснику - -один ряд сахара, один рядь глога. еще он пишет, что перелетние птицы перед отлетом наедаються этим самим глогом

**нар** » 28/11/2007, 23:19

по- русски это называется боярышник пятипестичный, но я никогда его тут не видела. может быть он южнее растет.

**stifen** » 29/11/2007, 08:46

точно, такой же кустик, в болгарии он растет повсюду, тоже ведрами собирають, но я лично не пробовал - после клюквы, однако попоробуем и его

**FINN** » 29/11/2007, 10:32

нар писал(а):один раз, в финляндии, я ела невероятное клюквенное варенье, домашнее, но сколько потом не искала- такого больше нигде не нашла... ну, финны, они специалисты там.

Больше популярна в Финляндии брусника. Варенье и соус. Брусничный соус - это песня. Его используют с мясными блюдами. В основном с олениной. А как хороши тамперевские черные кровяные колбаски под брусничным соусом! Это классика финской кухни! :roll:

**Geolog** » 29/11/2007, 14:53

FINN писал(а):
нар писал(а):один раз, в финляндии, я ела невероятное клюквенное варенье, домашнее, но сколько потом не искала- такого больше нигде не нашла... ну, финны, они специалисты там.

Больше популярна в Финляндии брусника. Варенье и соус. Брусничный соус - это песня. Его используют с мясными блюдами. В основном с олениной. А как хороши тамперевские черные кровяные колбаски под брусничным соусом! Это классика финской кухни!

Уже несколько лет таким вопросом интересуюсь. Я долгое время жил и работал вот здесь - http://www.kargasok.ru/natural_resourses.html
История - http://www.kargasok.ru/history.html , коренное население относится к финно-угорской группе. В конце 90х годов туда приезжал из Хельсинки один аспирант, собирал материал, смысл которого
"Как и когда финно-угоры добрались до Каргаска"

FINN, есть ли у вас какая-либо информация по этой теме ?

**FINN** » 29/11/2007, 15:13

Не-е-е! Так глубоко мои познания не заходят. Еслиб летом спросили, я бы озадачил сына - он как раз ездил в Саранск на Угоро-финнский фестиваль... В принципе угро-финские народы распрстранены по северу и Уралу (коми, удмурты, моарийцы, мордва...), но до Томска действительно далековато...

**Geolog** » 29/11/2007, 15:19

FINN писал(а):...но до Томска действительно далековато...

Во, во ! Этот фин и ходил озадаченный, не стыковка историко-географическая. Будучи в Хельсинки, я звонил ему, но так и не пересеклись

**kashni** » 14/01/2008, 11:04

Ещё одно полезное свойство клюквы.

http://www.vz.ru/news/2008/1/14/137494.html

**Malizia** » 14/01/2008, 12:20

kashni писал(а):Ещё одно полезное свойство клюквы.
http://www.vz.ru/news/2008/1/14/137494.html

Здраааасти! Приехали! :lol:

Какого черта оно новое? :lol:

Испокон веков это известно. Насколько местные врачи ни бум-бум в народной медицине, а клюквеный сок при таких делах не пропустят "назначить". Ну и в России так же было...клюква и брусника- лучшее лекарство.

**Stolyar** » 14/01/2008, 13:11

нар писал(а):по- русски это называется боярышник пятипестичный, но я никогда его тут не видела. может быть он южнее растет.

Друзья, а это не ирга?
Такое дерево-не дерево, куст-не куст - высотой метра 3, ягоды чёрные, сладкие, но какие-то водянистые, без запаха и особого вкуса?
У нас на даче такая росла, мы её иргой звали.

**svetast** » 14/01/2008, 13:27

Stolyar писал(а):Друзья, а это не ирга?
Такое дерево-не дерево, куст-не куст - высотой метра 3, ягоды чёрные, сладкие, но какие-то водянистые, без запаха и особого вкуса?
У нас на даче такая росла, мы её иргой звали.

Нет, это не ирга. У ирги листья другие.

У нас на даче тоже есть ирга. Очень вкусные ягоды. И птицы того же мнения.

**kashni** » 14/01/2008, 14:32

Malizia писал(а):
kashni писал(а):Ещё одно полезное свойство клюквы.
http://www.vz.ru/news/2008/1/14/137494.html

Здраааасти! Приехали! Какого черта оно новое? Испокон веков это известно. Насколько местные врачи ни бум-бум в народной медицине, а клюквеный сок при таких делах не пропустят "назначить". Ну и в России так же было...клюква и брусника- лучшее лекарство.

В России - не новое, а в Израиле - новое. :lol:

Какая Вы, Malizia, строгая, право слово. Люди старались, изучали. А Вы сразу и облом их открытию устроили. :lol:

)))))))))))
А местные врачи - это , простите за любопытство, кто такие? Канадские или болгарские?

**lalala** » 15/01/2008, 00:35

очень вкусное брусничное варенье можно купить в ИКЕА.

клюква

клюква

Re: клюква

Кто сейчас на конференции