я не понимаю, что такое плескавица

**Алексей СПб** » 12/12/2007, 03:03

Когда в прошлом году, приехал из аэропорта Варны на автовокзал, зашел в кафе, в меню значилась "Плескавица". Что это - сербская мода? И как это едят?

**нар** » 12/12/2007, 03:27

Плескавица — Рубленая молодая говядина смешанная с луком и жареная на гриле.

**kashni** » 12/12/2007, 11:40

нар писал(а):Плескавица — Рубленая молодая говядина смешанная с луком и жареная на гриле.

Нар, уточни, пожалуйста, рубленная или отбивная?

**Нафаня** » 12/12/2007, 11:43

На автовокзале

скорее плескавица была сделана: фарш, лук репчатый, яйцо и водичка и поджарена типа как оладьи

**Чужденка** » 12/12/2007, 12:20

Плескавица со сметаной

Дияна Шакан предлагает вниманию читателей рецепт из традиционной сербской кухни

Основное правило: для хорошей плескавицы фарш должен быть на 80% из говядины, причем лучше из передней части туши, а лучше всего молодого теленка, весом не более 120 кг, и только 20% – из свинины. Неплохо, если имеется и некоторое количество говяжьего жира. Мясо смолоть дважды и дважды посолить. Дать выстоять сутки или двое при низкой температуре – около 5 градусов. Потом добавить приправы, лук и черный перец.

Готовый фарш сдобрить еще черным перцем, острым красным перцем и солью. Оформить две большие плескавицы (котлеты) по 150 г. Слепить вместе, предварительно положив между ними сметану. Такую большую плескавицу печь на решетке 6–8 минут, пока не впитается полностью сметана.

из ...... http://www.diplomatic-bg.com/c2/content ... 13/47/1/1/

**Malizia** » 12/12/2007, 12:29

Алексей СПб писал(а):Когда в прошлом году, приехал из аэропорта Варны на автовокзал, зашел в кафе, в меню значилась "Плескавица". Что это - сербская мода? И как это едят?

Кажется Вы прекрасно знаете что это такое и как это едят. При чем тут сербская мода? Котлета из сербской кухни, но факт что продается не указывает на моду чьей-то кухни . Салат оливие тоже продается. :lol:

Фалафелы с прочими арабскими кебабами...В нормальных городах, знаете...обычно представлен широкий ассортимент кухонь мира.

**kashni** » 12/12/2007, 14:11

Чужденка писал(а):Плескавица со сметаной

Дияна Шакан предлагает вниманию читателей рецепт из традиционной сербской кухни

Основное правило: для хорошей плескавицы фарш должен быть на 80% из говядины, причем лучше из передней части туши, а лучше всего молодого теленка, весом не более 120 кг, и только 20% – из свинины. Неплохо, если имеется и некоторое количество говяжьего жира. Мясо смолоть дважды и дважды посолить. Дать выстоять сутки или двое при низкой температуре – около 5 градусов. Потом добавить приправы, лук и черный перец.

Готовый фарш сдобрить еще черным перцем, острым красным перцем и солью. Оформить две большие плескавицы (котлеты) по 150 г. Слепить вместе, предварительно положив между ними сметану. Такую большую плескавицу печь на решетке 6–8 минут, пока не впитается полностью сметана.

из ...... http://www.diplomatic-bg.com/c2/content ... 13/47/1/1/

Какой жирности должна быть сметана?
Потому как 15%сметану положить нельзя, растекается.

**Чужденка** » 12/12/2007, 14:17

А Въ попробъйте из холодильника, холодную сметану. Потом при готовке она все равно растечется, но все равно оба мяснъх слоя пропитъваются.
Приятного аппетита!

**Нафаня** » 12/12/2007, 15:02

?[/quote]

Кажется Вы прекрасно знаете что это такое и как это едят. При чем тут сербская мода? Котлета из сербской кухни, но факт что продается не указывает на моду чьей-то кухни . Салат оливие тоже продается. :lol:

Фалафелы с прочими арабскими кебабами...В нормальных городах, знаете...обычно представлен широкий ассортимент кухонь мира.[/quote]

А фелафель (или фелафел) это что?У нас такого по моему нет....

**bum_ba** » 12/12/2007, 15:40

Нафаня писал(а):А фелафель (или фелафел) это что?У нас такого по моему нет....

http://ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

**Нафаня** » 12/12/2007, 15:43

bum_ba писал(а):
Нафаня писал(а):А фелафель (или фелафел) это что?У нас такого по моему нет....

http://ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

Спасибо что послали по адресу

**bum_ba** » 12/12/2007, 16:50

Нафаня писал(а):
bum_ba писал(а):
Нафаня писал(а):А фелафель (или фелафел) это что?У нас такого по моему нет....

http://ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

Спасибо что послали по адресу

Извините, не поняла.

**Нафаня** » 12/12/2007, 16:53

bum_ba писал(а):
Нафаня писал(а):
bum_ba писал(а):
Нафаня писал(а):А фелафель (или фелафел) это что?У нас такого по моему нет....

http://ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

Спасибо что послали по адресу

Извините, не поняла.

в посте malizia было написано фелафели вот и не искалось такое, а вы написали слово правильно фАлафель. Вот за это и спасибо