Что такое бакпулвер?

**Вик** » 07/01/2008, 16:41

ДОбрый день,
подскажите, пожалуйста, как переводится "бакпулвер", а то мне дали рецепт кекса, а там этот загадочный ингридиент :shock:

заранее большое спасибо!

**bum_ba** » 07/01/2008, 16:50

Вик писал(а):ДОбрый день,
подскажите, пожалуйста, как переводится "бакпулвер", а то мне дали рецепт кекса, а там этот загадочный ингридиент
заранее большое спасибо!

Это разрыхлитель - смесь соды и кислоты (лимонной, например).

**stifen** » 07/01/2008, 17:12

Вик писал(а):ДОбрый день,
подскажите, пожалуйста, как переводится "бакпулвер", а то мне дали рецепт кекса, а там этот загадочный ингридиент
заранее большое спасибо!

ароматизованная сода . чтобы запаха соды отбыть - продаеться в маленьких пакетиках в любой бакалее

**bum_ba** » 07/01/2008, 17:39

stifen писал(а):
ароматизованная сода . чтобы запаха соды отбыть - продаеться в маленьких пакетиках в любой бакалее

http://culinary.pop.bg/product139.html Стифен, при всем моем уважении к Вашим познаниям в кулинарии, бакпулвер - это разрыхлитель. В России соду гасят уксусом, в БГ кладут бакпулвер, для того, что бы тесто было пышным.

**Вик** » 07/01/2008, 19:22

bum_ba спасибо огромное

**stifen** » 08/01/2008, 21:54

bum_ba писал(а):
stifen писал(а):
ароматизованная сода . чтобы запаха соды отбыть - продаеться в маленьких пакетиках в любой бакалее

http://culinary.pop.bg/product139.html Стифен, при всем моем уважении к Вашим познаниям в кулинарии, бакпулвер - это разрыхлитель. В России соду гасят уксусом, в БГ кладут бакпулвер, для того, что бы тесто было пышным.

принимаю замечание, но ведь сода тоже разрыхлитель, или я ошибаюсь - по крайней мере - когда нет бакпулвера под рукой, кладут соды и кажеться - получаеться

**нар** » 08/01/2008, 22:02

стифен, соду кладут, но обязательно погашенную кислотой, иначе тесто будет пахнуть яйцами. а бакпульвер- это и есть гашеная сода.

**Malizia** » 08/01/2008, 23:51

На русском называют просто разрыхлитель. Бакпулвер-это немецкое слово для разрыхлителя кажется и в Болгарии прочно закреплено как название. На английском - Baking powder. В составе обычная сода+ кальциевый фосфат+ крахмал. В болгарском бакпулвере кажется сода+ лимонная или винная кислота. По идее гашеная сода и бакпулвер взаимозаменяемы, но бакпулвер действует лучше.

А вообще...непростительно женщине не знать что такое разрыхлитель или бакпулвер (это слово используется во многих странах).

**Юрий** » 09/01/2008, 00:25

ПОдтверждаю, что бакпулвер - разрыхлитель. Как правило, смесь букарбоната натрия и лимонной кислоты в соотношении примерно 2:1 с различными добавками. При отсутствии можно заменить смешав бикарбонат и лимонную кислоту.
В России чаще используют гашение соды уксусом.
Юрий

**stifen** » 09/01/2008, 07:17

magister dixit

**Вик** » 09/01/2008, 15:34

Malizia за что мне должно быть стыдно? за то что я не знала как разрыхлитель теста переводится с болгарского?? я вообще то еще очень многих слов не знаю, и что?

**нар** » 09/01/2008, 15:55

зато теперь, я не думаю, что остался хоть один человек в этом форуме, который про бакпульвер не знает! :lol:

**bum_ba** » 09/01/2008, 22:18

Вик писал(а):Malizia за что мне должно быть стыдно? за то что я не знала как разрыхлитель теста переводится с болгарского?? я вообще то еще очень многих слов не знаю, и что?

Вик, спокойствие, только спокойствие - никогда не стыдно спросить, а и знать ВСЕ никто не может, даже Malizia...

Что такое бакпулвер?

Что такое бакпулвер?

Re: Что такое бакпулвер?

Re: Что такое бакпулвер?

Re: Что такое бакпулвер?

Re: Что такое бакпулвер?

Кто сейчас на конференции