сирене по шопски

**stifen** » 31/01/2008, 19:06

осмелюсь предложить - в горшочке с брынзой добавит столько же желтой брынзи - кашкавала , и несколько кружков луканки, лыбо суджука
красное отдельно принимаеться

**нар** » 31/01/2008, 22:55

это уже "сирене по- овчарски" называется, если не ошибаюсь.

**Алексей СПб** » 01/02/2008, 02:34

Осмелюсь предложить мой вариант:
Продукти
500 г. не много солено овче сирене
2 глави лук
4 домата
4 яйца
4 люти чушки (може от туршия)
2 с.л. ситно нарязан магданоз
100 г. масло
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сол
Предварителна подготовка
Нарязвам лука не много ситно и го запържвам в част от маслото 3 -4 мин. Посолявам го леко.
През това време включвам фурната да загрее на средно силен огън. Пускам доматите за 30 сек. в кипяща вода и обелвам кожата им.
Готвене
Разпределям лука в четири гюведжета, поставям във всяко по едно парче сирене, по един домат, разрязан на две и една люта чушка. Чуквам отгоре по едно яйце, поръсвам с магданоз и червен пипер и слагам гюведжетата да се запекат на средно силна фурна около 20 мин. По-просто не може да бъде.

**mafiot4e** » 01/02/2008, 02:54

Я только одно "извращение" над любимым блюдом допускаю: из приправ добавляю только базилик .. и не кладу "чушку".. ну не люблю я чушек

яйцо кладу, но не ем, только для красоты :lol:

**TinWoodman** » 06/04/2008, 20:44

нар писал(а):это уже "сирене по- овчарски" называется, если не ошибаюсь.

С луканкой вроде называается "сирене по-фракийски". Или "по- тракийски"... Брали такое в Созополе. В принципе, это то же самое.

Вообще, брынза по-шопски - одно из любимых моих болгарских блюд. Освоить технологию приготовления легко. И блюдо легкое и вкусное.

**stifen** » 07/04/2008, 11:29

сирене /кашкавал/ под капак - прямоугольный кусок толщиной примерно в 1 см, чуть масло и червен пипер, ложимь на метальную тарельку, закриваем крышкой /капак/ и запекаем

сирене/Кашкавал/ в пергамент - то же самое, только исходный продукт завертываем в пергаменте

красное принимаеться отдельно

**Stolyar** » 04/08/2008, 21:38

После проб и ошибок я остановился на таком варианте:
в глиняном горшке-
кусок брынзы (как подсказали коллеги - толщиной в 1 см)
сверху горка тёртого сыра,
сверху - кусок карбонада,
сверху - кольцо помидора,
по бокам пару колец "сладкого" перца, 3-4 маслины,
всё заливается 2-мя перепелиными яйцами
Запекается в духовке под крышкой минут 15, потом ещё минут 5 без крышки - чтоб выпарилась излишняя влага.

**El Kot** » 04/08/2008, 22:54

Stolyar писал(а):кусок карбоната,

Не уточнили какой - калия или кальция? :lol:

**Stolyar** » 04/08/2008, 22:56

Пардон, исправил :oops:

**svetast** » 05/08/2008, 10:30

Stolyar писал(а):Запекается в духовке под крышкой минут 15, потом ещё минут 5 без крышки - чтоб выпарилась излишняя влага.

При какой температуре?

**Stolyar** » 05/08/2008, 14:36

Градусов 200

сирене по шопски

сирене по шопски

Кто сейчас на конференции