Извара - сырковая масса

**тишина** » 26/02/2008, 23:25

Хочу похвастаться.
Сегодня купила извару, добавила сметану Данон, сахар, сырое яичко и разбила миксером. Потом, как положено, изюм и получилась сырковая масса.
мммм
Завтра буду завтракать как белый человек,

а то икра уже надоела хихик вернее каша овсянная.

А вы что едите на завтрак?

**Veta** » 26/02/2008, 23:36

А мы уже вот здесь обсуждали любимые завтраки

http://forum.aboutbulgaria.biz/viewtopic.php?t=9101

**лорра** » 27/02/2008, 00:00

Тишина, так и едите с сырым яйцом? Можно и без яйца, разницы не заметите, а риска меньше . Яйцо сырое только когда терм. обработке будете еду подвергать. Знаю, что в Болгарии некоторые и в картофельное пюре кладут сырой желток .

**лорра** » 27/02/2008, 00:01

.....

**лорра** » 27/02/2008, 00:05

тишина писал(а):Хочу похвастаться.
Сегодня купила извару, добавила сметану Данон, сахар, сырое яичко и разбила миксером. Потом, как положено, изюм и получилась сырковая масса.
мммм
?

Можно еще размягченное масло добавить, ваниль, завернуть все в чистую марлю и под гнет ,чтобы сыворотка стекала. Через сутки получается настоящая сырковая масса или Пасха. Но яйцо лучше не надо.

**тишина** » 27/02/2008, 00:19

Спасибо за советы. Яйцо уж домашнее тфу тфу.
Сейчас быстренько в марлю и под гнет.

П.С. Муж навернул половину от сготовленного :lol:

посмотрим что будет :lol:

**лорра** » 27/02/2008, 00:22

У меня ПРЕДЗАВТРАК

уже лет 10 один и тот же - морковь+ зехтин , очень мало,+ 2 ореха! Через 30 минут уже завтрак!

Всем рекомендую!

**тишина** » 27/02/2008, 00:34

Лора, у Вас наверняка хороший цвет лица благодаря предзавтраку. Солариум отдъхает
Была бы мама под боком, я бы тоже получала такой. :wink:

**лорра** » 27/02/2008, 00:40

Да есть какой-то цвет, :lol:

ттт

**Malizia** » 27/02/2008, 05:05

А я еще любила из творога делать ленивый салат "Снежанка". Размешать с нашинкованным огурцом, майонезом, добавить чеснок и укроп по желанию, посолить по вкусу и все. :roll:

Никаких йогуртов сцеживать не надо. Немного отличается по вкусу, но тоже очень вкусно.
У нас творог очень дорогой. С ностальгией вспоминаю творог за 1 лв./кг.

**lalala** » 27/02/2008, 14:14

лорра писал(а):У меня ПРЕДЗАВТРАК уже лет 10 один и тот же - морковь+ зехтин , очень мало,+ 2 ореха! Через 30 минут уже завтрак! Всем рекомендую!

а что такое "зехтин"?

**bonita** » 27/02/2008, 14:19

lalala писал(а):
лорра писал(а):У меня ПРЕДЗАВТРАК уже лет 10 один и тот же - морковь+ зехтин , очень мало,+ 2 ореха! Через 30 минут уже завтрак! Всем рекомендую!

а что такое "зехтин"?

"Зехтин" - это оливковое масло

**нар** » 27/02/2008, 14:29

порадовали информацией. я думала, из извары пасха не получится.

**lalala** » 27/02/2008, 14:32

bonita писал(а):
lalala писал(а):
лорра писал(а):У меня ПРЕДЗАВТРАК уже лет 10 один и тот же - морковь+ зехтин , очень мало,+ 2 ореха! Через 30 минут уже завтрак! Всем рекомендую!

а что такое "зехтин"?

"Зехтин" - это оливковое масло

спасибо!

**mafiot4e** » 27/02/2008, 14:59

нар, я то ли не въезжаю..
Почему из "извара" может не получиться пасха, если "извара"- это творог.. То ли логика у меня "не женская"..

**нар** » 27/02/2008, 15:42

потому что извара- она, конечно, творог. но вкус у нее другой. не кислый.

**bonita** » 27/02/2008, 16:16

нар писал(а):потому что извара- она, конечно, творог. но вкус у нее другой. не кислый.

Нар, а вы какую извару покупаете? Они же бывают - сырная, вернее брынзовая, либо "кашкавалена". Еще сильно отличается по вкусу та которая развесная и та которая навроде колбасы(в кишке полиетиленовом). По мне лучше всего брать "Дядо Либен". Она дороже, но и вкуснее. Я раньше только ее покупала и из нее творожную запеканку пекла - вкусная... А теперь вообще у знакомой бабки покупаю молоко и из него делаю извару.

**нар** » 27/02/2008, 16:41

я брала в кишке. не знала, что она разная, просто просила несоленую.

**Malizia** » 28/02/2008, 05:19

Извини нар, но сколько видов производителей, столько видов творога. Где бы то ни было в мире и Болгария не исключение. Говорить что там где-то творог не такой, смешно. :lol:

Творог везде и всегда разный, пробовать надо когда покупаешь если нужен с конкретным вкусом.

Творог и извара- одно и то же.

**нар** » 28/02/2008, 13:46

а как его в магазине пробовать? он же в упаковке.

**Malizia** » 28/02/2008, 14:08

нар писал(а):а как его в магазине пробовать? он же в упаковке.

Ну бери развесной. Самый хороший (был по крайней мере) именно развесной. Если уже не стало...ну не знаю, делаешь как я- используешь для разных целей в зависимости от того какого качества оказался купленный творог. :lol:

И надеешься что следующий попадется что надо. Вспоминаю недавний случай в магазине с творогом. Хороший итальянский творог на скидке по 1,50 за 400 гр. (обычно в пределах 10 баксов за кг). Я беру 6 упаковок. Семья русских передо мной у кассы. Увидев у меня, женщина пошла искать тоже. Приносит одну. А муж спрашивает "А это что такое?". Она: "Не знаю, кажется для Тирамису". :lol:

Тут я не выдержала и говорю что Тирамису делают не из творога вообще-то. Мужчина спрашивает "а Вы его пробовали?" А как я могу его пробовать если упаковки запечатанные. Вот идиотский вопрос...Говорю им, берите больше, цена хорошая. А они" неее, мы сначала попробуем". :lol:

Ну и на здоровье, когда попробуете и понравится будет уже другой и по другой цене. :lol:

Творог оказался нежнейший сливочный сладковатый, мне жалко было что-либо из него готовить, в чистом виде съели.

**лорра** » 28/02/2008, 17:05

Творог российский и болгарский очень отличаются. Пробовала и перепробовала- похож, но не то . Готовить из него можно, но есть в натуральном виде не вкусно . По крайней мере для меня. Но пасха на Пасху это святое дело. Зато сметана сейчас очень хорошая в Болгарии, сливочное масло - только немецкое нормальное 82%, болгарское- настоящая гадость.

**нар** » 29/02/2008, 00:48

так жалко. раньше в болгарии было очень вкусное масло. а развесного творога я в болгарии нигде не видела. в созополе точно нет.

**HOPE** » 29/02/2008, 14:47

В прошлом году я готовила пасху из извары в "кишке". Все получилось! Было вкусно) Я не люблю кислый творог, поэтому мне нравится болгарский......руский всегда кислый.Развесной не беру, он какой то серый. Однажды попробовала-отдает "носками"))) Нынче привезла русского масла, значит пасха будет еще вкуснее))))

**Malizia** » 29/02/2008, 19:15

лорра писал(а):Творог российский и болгарский очень отличаются. Пробовала и перепробовала- похож, но не то . Готовить из него можно, но есть в натуральном виде не вкусно . По крайней мере для меня. Но пасха на Пасху это святое дело. Зато сметана сейчас очень хорошая в Болгарии, сливочное масло - только немецкое нормальное 82%, болгарское- настоящая гадость.

А уменя впечатления совершенно противоположные. Не припоминаю чтобы в России ела творог в чистом виде. А в Болгарии есть (был) нежнейший творог в развесном виде. Искать надо. Нар, в Бургасе точно покупала. Правда с наводкой двоюродной сестры где продают лучший творог.

Может стоит порасспрашивать соседок?

**лорра** » 29/02/2008, 19:25

Malizia писал(а):
А уменя впечатления совершенно противоположные. Не припоминаю чтобы в России ела творог в чистом виде. А в Болгарии есть (был) нежнейший творог в развесном виде. Искать надо. Нар, в Бургасе точно покупала. Правда с наводкой двоюродной сестры где продают лучший творог. Может стоит порасспрашивать соседок?

В Болгарии творога не было никогда хорошего, да и вообще это здесь субпродукт. Едят и покупают его для банницы, в основном, пенсионеры, т.к. он был намного дешевле раньше, сейчас , по-моему, не на много . Творог - это не болгарский продукт, в отличии от России. Комментировать о твороге в России считаю лишним, т.к. Ваши утверждения просто смехотворны.

Не припоминаю чтобы в России ела творог в чистом виде

Оно и видно , что не пробовали российского творога, раз болгарский вам "вкуснейшим" и "нежнейшим" кажется! Его, между прочим, в России даже и искать не придется. Ассортимент творого отменного - хоть отбавляй!

**тишина** » 29/02/2008, 19:28

Малиция, о чем вы говорите?
В Болгарии есть нежнейший творог а в России нет?
Это просто смешно.

:lol:

**FINN** » 29/02/2008, 19:36

Поверьте. Разбираюсь в продуктах. И творог и сметана (не сливки) в Болгарии желают быть лучше.. Ел и пробавал использовать в подливах (ну люблю я готовить

) болгарскую сметану "Данон" - ну ни в какое сравнение (ни по вкусу, ни по консистенции) даже с тем же "Даноном" российскии.
По творогу Мализа 100% не права. В России очень популярен творог в чистогм виде. Максимум, что "туземцы" делают это поливаюит его сметаной (не "Данон"

) и некоторые извращенцы (типа меня) посыпают сахарным песком.

**bum_ba** » 29/02/2008, 19:44

FINN писал(а):Поверьте. Разбираюсь в продуктах. И творог и сметана (не сливки) в Болгарии желают быть лучше.. Ел и пробавал использовать в подливах (ну люблю я готовить ) болгарскую сметану "Данон" - ну ни в какое сравнение (ни по вкусу, ни по консистенции) даже с тем же "Даноном" российскии.
По творогу Мализа 100% не права. В России очень популярен творог в чистогм виде. Максимум, что "туземцы" делают это поливаюит его сметаной (не "Данон" ) и некоторые извращенцы (типа меня) посыпают сахарным песком.

FINN, болгары открыли для себя сметану несколько лет назад. До этого в Болгарии сметана не продавалась вообще, на мой вопрос о сметане, все округляли глаза и спрaшивали a что я с ней буду делать, когда говорила что буду готовить соус, например, глаза округлялись еще больше, потому что сметана для них это что то сладкое. :lol:

Сейчас начали образовываться. Сметана "Данон" - самая дрянная сметана, у нее вкус порошка. Покупайте сметану других фирм.
Про творог комментировать не буду, последние три поста абсолютно достаточны... :lol:

**Djemma** » 29/02/2008, 19:54

С рыбой тоже самое. Одни знакомые и то в Варне, морском городе!, пытались жарить соленую рыбу, которую я из Украины привезла.

**лорра** » 29/02/2008, 19:57

Сметану стали популяризировать в кулинарных передачах . Когда болгарам говориш о сметане, по крайней мере так было еще лет 5 назад, спрашивают :"А кислым молоком заменить нельзя?" Сметана - это то же не их продукт.

**FINN** » 29/02/2008, 19:58

bum_ba писал(а): FINN, болгары открыли для себя сметану несколько лет назад. До этого в Болгарии сметана не продавалась вообще, на мой вопрос о сметане, все округляли глаза и спрaшивали a что я с ней буду делать, когда говорила что буду готовить соус, например, глаза округлялись еще больше, потому что сметана для них это что то сладкое. Сейчас начали образовываться. Сметана "Данон" - самая дрянная сметана, у нее вкус порошка. Покупайте сметану других фирм.
Про творог комментировать не буду, последние три поста абсолютно достаточны...

Сам столкнулся таким с непониманием. Только на 3-й заход в супермпаркет нашел этот "Данон". Других не видел....

А какие фирмы производят (поставляют) сметану в БГ?

**bum_ba** » 29/02/2008, 20:22

FINN писал(а):Сам столкнулся таким с непониманием. Только на 3-й заход в супермпаркет нашел этот "Данон". Других не видел....
А какие фирмы производят (поставляют) сметану в БГ?

Покупаю сметану фирмы "Роса", вот картинку нашла сметаны фирмы "Верея". Они, конечно, лучше чем Данон, но все равно не фонтан...

**нар** » 29/02/2008, 20:37

помню, бабушка просто ставила сливки в теплое место и получалась сметана. может попробовать, не будет ли это вкуснее?

**тишина** » 29/02/2008, 21:07

Нар, подскажите, где купить сливки?
:lol:

**Djemma** » 29/02/2008, 21:09

В Москве

**тишина** » 29/02/2008, 21:14

Вот именно.
Бабушкин рецепт отпадает до лучших времен.
:lol:

Я покупаю только Данон. Надо попробовать Верею.

**Malizia** » 29/02/2008, 21:15

bum_ba писал(а):
FINN писал(а):Поверьте. Разбираюсь в продуктах. И творог и сметана (не сливки) в Болгарии желают быть лучше.. Ел и пробавал использовать в подливах (ну люблю я готовить ) болгарскую сметану "Данон" - ну ни в какое сравнение (ни по вкусу, ни по консистенции) даже с тем же "Даноном" российскии.
По творогу Мализа 100% не права. В России очень популярен творог в чистогм виде. Максимум, что "туземцы" делают это поливаюит его сметаной (не "Данон" ) и некоторые извращенцы (типа меня) посыпают сахарным песком.

FINN, болгары открыли для себя сметану несколько лет назад. До этого в Болгарии сметана не продавалась вообще, на мой вопрос о сметане, все округляли глаза и спрaшивали a что я с ней буду делать, когда говорила что буду готовить соус, например, глаза округлялись еще больше, потому что сметана для них это что то сладкое. Сейчас начали образовываться. Сметана "Данон" - самая дрянная сметана, у нее вкус порошка. Покупайте сметану других фирм.
Про творог комментировать не буду, последние три поста абсолютно достаточны...

Смешно что об этом говорит человек, который всего-то несколько лет как живет в Болгарии. К Вашему сведению, сметана в Болгарии продавалась ВСЕГДА. По крайней мере все мои годы сколько я на этом свете живу, сметана была в продаже. И лучше чем в России. Я в России когда увидела жидкую сметану подумала что речь о совершенно другом продукте. Жидкой сметаны в Болгарии не бывало никогда.

Совсем другой вопрос, что технология заквашивания немного отличается, откуда и во вкусе небольшая разница. В России подквашивают кефирной кисломолочной палочкой или оставляют скисать самой. В Болгарии скорее всего закваска болгарской кисломолочной палочкой. В Болгарии сметана никогда не была дешевым продуктом, всегда продавалась в небольших упаковках, тогда как в России разливалась литрами (но и лилась она как кефир). Откуда вывод, что то что продавалось в каждом гастрономе не могла быть настоящая сметана. Она не может быть дешевой если это натуральные сливки, а не химия. Настоящую можно было купить разве что у бабушек на рынке и не дешево. При последнем моем визите в России обыскалась нормальной настоящей сметаны, не нашла.

**тишина** » 29/02/2008, 21:24

Я предлагаю не коментировать слова Малиции. Нет смысла. :lol:

**лорра** » 29/02/2008, 21:28

тишина писал(а):Я предлагаю не коментировать слова Малиции. Нет смысла.

Да, точно .

Извара - сырковая масса

Извара - сырковая масса

Re: Извара - сырковая масса

Кто сейчас на конференции