Рыбка по русски

**stifen** » 16/03/2010, 19:51

ROLLLEX писал(а):[
Стиф, мы с тобой хоть и заклятые друзья, но русские от остальных тем и отличаются, что жалость к проблемам других имеют. Хочешь, я поспрошаю у своих болгарских друзей, они подыщут нормального нарколога. Может, что и получится.

мерси, дружочек! мне очень жаль , что не смогу тебе ответить заботою - ибо твое явно не поддаеться лечению! :lol:

**ROLLLEX** » 16/03/2010, 20:01

VS писал(а):ROLLLEX
на ваш вопрос сложно однозначно ответить. Как мне видится, болгары реально не видят разницы, по крайней мере мне не удалось объяснить болгарам, что эта разница есть... Думаю (почти уверен), что рыбаки в разных местностях одинаковым названием называют разные виды (подвиды) этих рыб. То что я видел-относится как правило к карпу.
Я имею в виду то, что ловят в местных прудах и продают в большинстве магазинов... В Дунае однозначно водится Сазан. Но зовут его так же - шаран (созвучно "сазан")... Короче говоря, в народе болгары не парятся и ставят знак = между ними... Ниже подтверждение этому, от ихнего общества рыболовов (см. ОЧЕНЬ внимательно картинку):

PS: я их за это не осуждаю, по своему они правы, т.к. подавляющее большинство речных рыб и не видело (негде)...

Это да. Я насчет наличия отсутствия рек!)))))))) Единственная нормальная река Дунай, и та по границе. Ну, Ропотамо еще более-менее. А Марица вообще ручей. На наклейке, безусловно, изображен карп, да и то, что подавали в ресторанах как Шаран, это тоже был карп. А форель всегда шла как пыстырва. Кстати, готовили ее всегда очень здорово. Этим летом буду на Дунае, у меня там хорошие знакомства среди местных, подниму этот вопрос.

**ROLLLEX** » 16/03/2010, 20:03

stifen писал(а):
ROLLLEX писал(а):[
Стиф, мы с тобой хоть и заклятые друзья, но русские от остальных тем и отличаются, что жалость к проблемам других имеют. Хочешь, я поспрошаю у своих болгарских друзей, они подыщут нормального нарколога. Может, что и получится.

мерси, дружочек! мне очень жаль , что не смогу тебе ответить заботою - ибо твое явно не поддаеться лечению!

Это да. Трудно лечить то, чем не страдаешь!!! Но ты явно не славянин. Может, еврей?

**ROLLLEX** » 16/03/2010, 20:08

stifen писал(а):
ROLLLEX писал(а):
stifen писал(а): но пиво не очень!
поэтому - отдельно семгу (либо чатка, либо икры) отдельно - под белой, либо домашней. и отдельно мусака (либо что то жареное ) - под красным, тоже домашным! так вот - по простецки.

Алкоголизм все-таки неизлечим?

ролля - ты проснулься?! после зимной спячки или после запоя?
увы, слова петра великого - пьян да умень - два угодья в нем! - к тебе явно не относяться!

Стиф, вот ты знаешь, как мне на самом деле приятно снова с тобой поскобаться!! Ну кого еще можно так беззлобно послать в баню, предложить пройти по маршруту, как не тебя? Я скоро снова буду в родимой Булгарии, даже могу пригласить тебя на рюмку чаю. Посидим, потрепемся! Мне интересно посмотреть на тебя вживую. Да, если ты вдруг засомневаешься, то сразу предупреждаю - личную безопасность гарантирую. Даже если ты нажрешься и начнешь руками размахивать от полноты чувств. Это ведь вполне можно рассматривать как встречу парламентеров. Соглашайся.

**stifen** » 22/03/2010, 12:04

ROLLLEX писал(а):
stifen писал(а):
ROLLLEX писал(а):[
Стиф, мы с тобой хоть и заклятые друзья, но русские от остальных тем и отличаются, что жалость к проблемам других имеют. Хочешь, я поспрошаю у своих болгарских друзей, они подыщут нормального нарколога. Может, что и получится.

мерси, дружочек! мне очень жаль , что не смогу тебе ответить заботою - ибо твое явно не поддаеться лечению!

... Но ты явно не славянин. Может, еврей?

мда, кем тут меня не обьявляли - турком, цыганом, албанцем - теперь евреем. впрочем, нет, ванюша, был такой, да сгинул где-то в виртуальных пространствах, тоже посчитал меня евреем.
мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.
п.п. говорять что во время вмв датский король нацепил желтую звезду - в знак солидарности. а можеть - и вруть...

**stifen** » 22/03/2010, 12:07

ROLLLEX писал(а):
stifen писал(а):ролля - ты проснулься?! после зимной спячки или после запоя?
увы, слова петра великого - пьян да умень - два угодья в нем! - к тебе явно не относяться!

.... Я скоро снова буду в родимой Булгарии, даже могу пригласить тебя на рюмку чаю. Посидим, потрепемся! Мне интересно посмотреть на тебя вживую. Да, если ты вдруг засомневаешься, то сразу предупреждаю - личную безопасность гарантирую. Даже если ты нажрешься и начнешь руками размахивать от полноты чувств. Это ведь вполне можно рассматривать как встречу парламентеров. Соглашайся.

согласен, согласен. от гарантий личной безопасности однако отказываюсь! :lol:

**oljusik** » 22/03/2010, 15:06

мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.

Уморил Стиф! :mrgreen:

А знаешь, у евреев национальное блюдо- фаршированная щука. вот , никогда не пробовала, а ты?

**Yad** » 22/03/2010, 17:57

stifen писал(а):мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.
п.п. говорять что во время вмв датский король нацепил желтую звезду - в знак солидарности. а можеть - и вруть...

Наченм с короля. Хоть, как известно, "все могут короли", но в данном случае парень явно рассчитывал на свою родословнуб и неприкосновенность. Хотя, может просто крыша поехала. Это же как надо себя не уважать, чтобы постараться хоть в чем-то стать похожим на еврея!!!!)))))))))))
Теперь о родителях. Ты не помнишь, кто свосем недавно утверждал, что он происходит из старинного исконно болгарского чорбайджийского рода?

**oljusik** » 23/03/2010, 10:12

Yad писал(а):. Это же как надо себя не уважать, чтобы постараться хоть в чем-то стать похожим на еврея!!!!)))))))))))

А вам у них ермолки не нравятся или пейсы? :roll:

А можа и запах щуки не нра?/ это я о рыбке в теме напоминаю../

**Yad** » 23/03/2010, 10:59

oljusik писал(а):
Yad писал(а):. Это же как надо себя не уважать, чтобы постараться хоть в чем-то стать похожим на еврея!!!!)))))))))))

А вам у них ермолки не нравятся или пейсы? А можа и запах щуки не нра?/ это я о рыбке в теме напоминаю../

Не увлекайтесь внешними признаками, смотрите вглубь, в корень! Мне у них их миропонимание не нравится.

**stifen** » 23/03/2010, 13:17

oljusik писал(а):
мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.

Уморил Стиф! А знаешь, у евреев национальное блюдо- фаршированная щука. вот , никогда не пробовала, а ты?

нет, г-жа олюсик, не пробовал - щука есть иногда в продаже, но готовил по болгарски - жареная в олио. а по еврейски - только читал в худлитературе - советскую. форшмак, кажеться - рыба по еврейски. надеюсь, что г-н яд, как кашерный иудей, угостить, раз приглашаеть! :lol:

**oljusik** » 23/03/2010, 14:02

Yad писал(а):Не увлекайтесь внешними признаками, смотрите вглубь, в корень! Мне у них их миропонимание не нравится.

Тока рыба любит, где глубже/ это я опять про рыбку напоминаю/, а человек рыбу. Но в глубинах , говорят, чудища водятся...мож насмотрелся чаво страшного...а?

Стиф, фаршмаг-это совсем другое блюдо, не то о котором я тебя спрашивала.

**Yad** » 23/03/2010, 14:28

stifen писал(а):
oljusik писал(а):
мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.

Уморил Стиф! А знаешь, у евреев национальное блюдо- фаршированная щука. вот , никогда не пробовала, а ты?

нет, г-жа олюсик, не пробовал - щука есть иногда в продаже, но готовил по болгарски - жареная в олио. а по еврейски - только читал в худлитературе - советскую. форшмак, кажеться - рыба по еврейски. надеюсь, что г-н яд, как кашерный иудей, угостить, раз приглашаеть!

Для тебя, Стиф, я фугу лично приготовлю.

**Yad** » 23/03/2010, 14:30

oljusik писал(а):
Тока рыба любит, где глубже/ это я опять про рыбку напоминаю/, а человек рыбу. Но в глубинах , говорят, чудища водятся...мож насмотрелся чаво страшного...а?

Олюсик, не бери лишнего в голову, бери.. Ну, в общем, я надеюсь, что вы в курсе!!!))))))))))))

**oks13** » 23/03/2010, 15:51

oljusik писал(а):
мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.

Уморил Стиф! А знаешь, у евреев национальное блюдо- фаршированная щука. вот , никогда не пробовала, а ты?

фаршированная щука - вкуснотень :!:

не часто, но делаю иногда

**stifen** » 23/03/2010, 17:23

oks13 писал(а):
oljusik писал(а):
мои родители - беженцы из сербской македонии, православные, у них там евреев не водилось - но что не сделаешь для хорошего человечка - еврей, так еврей. для мень что важно - чтобы человек был хороший.

Уморил Стиф! А знаешь, у евреев национальное блюдо- фаршированная щука. вот , никогда не пробовала, а ты?

фаршированная щука - вкуснотень
не часто, но делаю иногда

даешь рецепт! хоть еврейский, хоть фугу! :lol:

хватить тут политкорректности разводить! :lol:

**Yad** » 23/03/2010, 17:54

Кстати, насчет рыбки. Вот, не буду скрывать, питаю я слабость к сазану, сому и осетринке с белужатинкой. Если двух первых вполне можно и из Дуная, что и собираюсь после окончания моратория на весенний лов отпробовать, то как в Болгарщине с осетрами? Слышал я, что где-то их выращивают в инкубаторах. Так ли это на самом деле?

VS » 23/03/2010, 17:59

Стифен, спецом для вас, так как описание и фото сильно похожи сильно на то, что ели лично и не раз (хотя не еврей).
Дома их готовили из 2-х разных по весу щук, лично мной пойманных на кануне (2400 и мекая совсем 1250).
Странно, что обе вышли обалденно вкусно! Срубили эти блюда так быстро, что мне, как имениннику достался 1 кусочек (бдительные дамы позаботились)... На здоровье, это вот вариант из целой рыбины:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_058.shtml
Есть еще такой вариант (тоже очень гуд):
http://www.good-cook.ru/salat/salat_060.shtml
Везде конечно есть приятные нюансы, особенно в первом варианте. Некоторые кладут очень мало лаврового листа, но кладут др. приправы. Удачи!

**stifen** » 23/03/2010, 19:22

г-н вс, мерси! надеюсь, что наши (в смысле - форумные) прекрасные дамы тоже оценять!
впрочем, когда я готовлю рыбу, обычно голову и хвосты достаеться.
п.п. про фаршированный целофан - хорошо! :lol:

**oks13** » 23/03/2010, 20:14

VS писал(а): На здоровье, это вот вариант из целой рыбины:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_058.shtml

вот по такому рецепту и делаю

голову не отрезаю, умудряюсь там стянуть кожу вместе с головой ))))
и лаврушки не кладу )) но добавляю розмаринчик, люблю я его, что ж тут поделать )))

помимо классики, добавляла сыр в фарш - тоже гуд :lol:

**Yad** » 23/03/2010, 21:44

так, что там у нас про осетринку?

**oks13** » 23/03/2010, 22:36

Осетринки бы поела :roll:

сто лет не доводилось...

Немного флуда: зашла на днях в магазин, местный супермаркет )) в огромном гараже (с виду это именно так) с красной крышей и желтыми стенами (ранее там был кинотеатр), так очень повеселили витрины и ценники - икра (внимание!) осетра за 50 (!) рублей :lol:

И ведь эти гады не пишут, что это эрзац, а не икра черная, причем там было вида 4 и стоимость от 46 до 80 рублей :!:

пипец одним словом
А ведь какая-нибудь бабулька, да и вообще любой чел (народ тут не привык читать состав продукта и смотреть на сроки годности) купит такое и скажет: "Ну и г... эта ваща черная икра, чего пищите от восторга?" :lol:

**stifen** » 23/03/2010, 22:54

oks13 писал(а):Осетринки бы поела сто лет не доводилось...

(
г-жа окс, как то непонятно откуда вы пишете?
а насчет осетрины в метро - живой осетр навалом - 17 левов за кг.
отдельно осетр (моруна) водиться в дунае. кроме этого в болгарии его разводять в садках - для получения икры в основном

**oks13** » 23/03/2010, 23:30

Я пишу из региона РФ ))
Мы тут у бабушки гостим и называем это место ссылкой :lol:

Это Архангельская область, точнее самая южная ее часть )))
И после Москвы здесь конечно же жутко
В Болгарию планируем приехать на подольше - тогда и сравним, что тут есть и почем :wink:

VS » 23/03/2010, 23:36

Может у меня и устаревшие данные, но в неволе осетр не размножается... Ну разве что некоторые гибриды. Я как рыбак скажу, те рыбешки, которые в садках плавают, они ничего не могут еще, дети. Половозрелость наступает у осетров в 10-15 лет... А у тех малявок, что в садка еще Женилка не выросла... :oops:

Нечисто здесь что-то, ой нечисто... :mrgreen:

**oks13** » 23/03/2010, 23:46

я сначала хотела спросить, сколько же лет они вообще живут, но решила воспользоваться поиском

)

Сколько лет живут осетры?
• Осетры в Байкале живут до 50—60 лет и более и достигают 100—130 кг веса, 1,5—1,8 м и более длины. Питаются осетры в Байкале донными организ мами, для этого у них приспособлен и ротовой аппарат. В пищевом комке в желудке осетра встречаются моллюски, донные бычки, гаммариды, малощетинковые черви, личинки хирономид, личинки двукрылых, остракоды и др.
Сколько икринок выметывает одна самка осетра?
• Нерестятся осетры на 16—17-м году жизни, редко на 1—2 года раньше.
Абсолютная плодовитость осетра, живущего в Байкале (по данным А. Г. Егорова), 422 тыс. икринок. Средняя плодови тость—от 100 до 200 тыс. икринок. Период инкубации икры длится от 18 до 21 дня при температуре 15—18° С. Основные нерестилища—на Селенге и Баргузине. Есть Сведения, что он заходит на нерест в речку Б. Чивыркуй. Икра осетров довольно мелкая—лишь в 2 раза крупнее омулевой, поэтому и вес только что родившихся личинок осетра примерно в 2 раза больше веса личинок крупного омуля—20—30 мг.

я вот даже не знала, что они только после 15 лет нерестятся :oops:

**stifen** » 24/03/2010, 09:52

VS писал(а):Может у меня и устаревшие данные, но в неволе осетр не размножается... Ну разве что некоторые гибриды. Я как рыбак скажу, те рыбешки, которые в садках плавают, они ничего не могут еще, дети. Половозрелость наступает у осетров в 10-15 лет... А у тех малявок, что в садка еще Женилка не выросла...
Нечисто здесь что-то, ой нечисто...

пардон, я выяснил:
про половую зрелость не знаю, но осетровые рыби - моруна, чига, - водяться в дунае и их ловять так сказать нелицензированные рыбаки. рыбу скупають фирми, которые получили лиценз на продажу черный икри в ес - есть определенные квоты. так вот, эти фирми располагають садками, беруть икру , обрабатывають для продажи в ес, а рыбу выпускають обратно. или не выпускають.

**Yad** » 24/03/2010, 11:34

А есть ли смысл заниматься разведением осетров для икры, если для этого надо их 15 лет тупо кормить, не получая и стотинки прибыли? Может быть, для продажи "на мясо" еще есть смысл, хотя тоже вряд ли. Я, помню. в Метро покупал мясо на шашлык, цен, правда. не помню. подскажите - есть ли смысл продавать ту же осетрину для шашлыка или дешевле будет купить простой свинины?

**iris12** » 24/03/2010, 13:54

уважаемый kirsan! Тоже готовлюсь к переезду. форум посещаю более года. Как правило на серьезный заданный вопрос появляется не более 2-3 ответов. Затем несколько дам начинают забалтывать ЛЮБУЮ тему, переводят ее на личности. НЕ обращайте внимание.

**iris12** » 24/03/2010, 13:55

Приходится из мути отсеивать дельные советы и пожелания. Удачи!

**ANN-2** » 24/03/2010, 13:57

iris12 писал(а):Приходится из мути отсеивать дельные советы и пожелания. Удачи!

Это вы с кем сейчас разговариваете? Или так... зашли пометить территорию?

**iris12** » 24/03/2010, 14:24

это называется "на воре шапка горит"...

VS » 24/03/2010, 17:00

stifen
Обычно НЕ ОТПУСКАЮТ... Не хотел говорить, но извиняюсь за натурализм, "брать икру", т.е. извлекать ее можно только из живой рыбы. Проще - разрезая... Икряную рыбу как правило обескровливают и промывают. У рыбы, уснувшей до извлечения икры качество последней резко снижается. По крайней мере этот способ мне известен, а другие нет :cry:

У нас есть буквально несколько заводов на Волге и Каспии. А остальное - браконьеры по-русски называются...

**stifen** » 24/03/2010, 18:55

именно. мне сказали, что есть способы взять икру из живой рыби, не разрезая. и потом снова опускають в воду - в дунае ли, в садке ли...
по болгарски тоже браконьери.

**stifen** » 24/03/2010, 18:58

oks13 писал(а):В Болгарию планируем приехать на подольше - тогда и сравним, что тут есть и почем

понятно. интересно будеть почитать.

**ANN-2** » 25/03/2010, 10:25

iris12 писал(а):это называется "на воре шапка горит"...

А воровать не хорошо.. Вас мама не учила? А наглость это не всегда второе счастье... потому, что можно и по шапке получить! :evil:

Вор крадет кошелек да еще и ругается, что мало денег в него положили....

Информация стоит дорого... если вас что-то не устраивает наймите консультанта... ему и будете предъявлять претензии! :evil:

**kirsan** » 25/03/2010, 17:18

iris12 писал(а):Приходится из мути отсеивать дельные советы и пожелания. Удачи!

Я это уже понял.Спасибо.Только с дельными советами здесь напряжёнка.

**ANN-2** » 26/03/2010, 09:43

kirsan писал(а):
iris12 писал(а):Приходится из мути отсеивать дельные советы и пожелания. Удачи!

Я это уже понял.Спасибо.Только с дельными советами здесь напряжёнка.

Сходите на юридический форум. Вас оттуда пинками за наглость прогонят.... :evil:

Потому что за бесплатно и этого много...

**kirsan** » 27/03/2010, 05:05

ANN-2 писал(а):
kirsan писал(а):
iris12 писал(а):Приходится из мути отсеивать дельные советы и пожелания. Удачи!

Я это уже понял.Спасибо.Только с дельными советами здесь напряжёнка.

Сходите на юридический форум. Вас оттуда пинками за наглость прогонят.... Потому что за бесплатно и этого много...

Всем надо куда-то сходить!!! Кому на юр.форум,кому-то ещё куда. Я не знаю где Вы изволили увидеть хамство??? К такому обозначению моих действий,я не привык.А вот я здесь в основном вижу негатив,озлобленность,желание урвать(всё и сразу),Человеческого всё меньше и меньше! Больше у меня вопросов на этом форуме не будет. Вроде русские люди,а каждый второй ведёт себя .........как "коренной москвич" Всем спасибо-всем пока!
P.S. А Вам дорогая ANN-2 переведу пару серебрянников за то, (ну сами придумайте назначение платежа).Только реквизиты укажите.

А вообще господа ,на самом деле подумайте -за что это так русских не любят?

**lalala** » 27/03/2010, 15:29

kirsan писал(а):Всем надо куда-то сходить!!! Кому на юр.форум,кому-то ещё куда. Я не знаю где Вы изволили увидеть хамство??? К такому обозначению моих действий,я не привык.А вот я здесь в основном вижу негатив,озлобленность,желание урвать(всё и сразу),Человеческого всё меньше и меньше! Больше у меня вопросов на этом форуме не будет. Вроде русские люди,а каждый второй ведёт себя .........как "коренной москвич" Всем спасибо-всем пока!
P.S. А Вам дорогая ANN-2 переведу пару серебрянников за то, (ну сами придумайте назначение платежа).Только реквизиты укажите.

А вообще господа ,на самом деле подумайте -за что это так русских не любят?

ну, у меня большие сомнения в том, что вы -русский, т.к. русские обычно благодарят и за малую толику знаний- это раз; не высказывают претензий виртуальным собеседникам - это два; и в-3-их, ведут себя спокойно...кстати, советов на форуме много, а вот раскладки "как жить" точно не будет...лень искать по форуму - флаг в руки и к адвокату...есть поиск, есть вариант постраничного просмотра, но да, это требует временных затрат...я сама ищу постранично если у меня возникает вопрос, а не требую"всё и сразу"...
П.С. вы не забыли перевести денюжку Анн-2? Она даёт много дельных советов, но вы, ежели пообещали, то будьте любезны выполнить своё обещание...вы ей - денюшку, а она - детскому дому ваши два серебряника...

Кто сейчас на конференции