Фаст Фуд (блинная)

[don94138]

Я хочу открыть блинную то есть блинчики с начинками: фруктовыми (банан, персик, абрикос, яблоко) и мясными (курица, рыба) с соусами собственного производства типа татарский, укропный, томатный. Помещение требуется небольшой киоск 10-12 квадратных метров.
Есть ли что то похожее в Болгарии и если есть то на сколько пользуется спросом?

[VS]

Есть, на курортах чуть не на каждом шагу блины здоровенные пекут, с конфитюрами (вареньем) в основном продают... Вкусные и очень тонкие!!! От наших отличаются, но не принципиально. С мясом и рыбой особо мне не попадались... И опять же - тревиальный но архиважный вопрос: вы хотите сезонный или постоянный бизнес? Этот как правило сезонный...

[don94138]

Хочу, открыть блинную в Варне, типа "БЛИНОК" или "МЛИНЧIК". На счет сезона, это вы о чем? Не ужели в Болгарии люди не любят вкусно и недорого перекусить, например в обеденный перерыв или гуляя вечером?
А на счет джемов и конфитюров, так это гадость (извените) в стране в которой произрастает куча фруктов это кощунство. В том, что я хочу предложить будут только свежие фрукты, ягоды и продукты.

[юрий (строитель)]

Я хочу открыть блинную то есть блинчики с начинками: фруктовыми (банан, персик, абрикос, яблоко) и мясными (курица, рыба) с соусами собственного производства типа татарский, укропный, томатный. Помещение требуется небольшой киоск 10-12 квадратных метров.
Есть ли что то похожее в Болгарии и если есть то на сколько пользуется спросом?

мясо и рыба продукты скоропортящиеся,особенно в жару,а вот свежие фрукты это хорошо

[Горнобанец]

Я не думаю, что болгары с энтузиазмом воспримут тесто с рыбой в нем, как и с капустой. Даже с мясом вам будет трудно их убедить, при этом, вам указали на опасности в жару.
Итак две трети, даже в Варне вообще не едят рыбу, или идят только в день св. Николая.
Начинки с джемом и мармеладом (так называемое сладко) - другое дело. Брынза, фрукты, грецкие орехи, пюре из каштанов, лукум, мед, шоколад - да. В Варне очень любят смешивать брынзу с медом или сахаром, это тоже возможно.
Если рассчитываете на русскоязычный вкус - это другое дело, но если не путаю, он актуален только в летнее время.

[Ели]

А на счет джемов и конфитюров, так это гадость (извените) в стране в которой произрастает куча фруктов это кощунство.

Эту кучу для начала необходимо где-то купить. И, как правило, эта куча нормального качества растет где-то у кого-то в саду, а никак не продается на рынке.

[юрий (строитель)]

А на счет джемов и конфитюров, так это гадость (извените) в стране в которой произрастает куча фруктов это кощунство.

Эту кучу для начала необходимо где-то купить. И, как правило, эта куча нормального качества растет где-то у кого-то в саду, а никак не продается на рынке.

притом эту кучу надо гдето хранить,а конфитюр и брынза хорошо сохраняются в малых пространствах.

[don94138]

Вижу многие не знакомы с этим бизнесом. По поводу жары, так в киоске, где происходит харка блинов, стоит холодильник, раковина с водой, так что все санитарные меры соблюдаются.

Мясо (курица, говядина) используется отварное и вместе с обжаренным луром и специями перемалывается на мясорубке. Хранится в холодильнике в пластиковых контейнерах 1-2 дня.

Рыба (лосось, горбуша, семга) слабо соленая и нарезанная мелкими кубиками. Хранится в холодильнике в пластиковых контейнерах 2-3 дней.

А вот на счет тех блюд, что больше по душе Болгарам, так это называется конъюнктура рынка и под нее надо подстраиваться - это ведь не проблема.

[don94138]

А на счет джемов и конфитюров, так это гадость (извените) в стране в которой произрастает куча фруктов это кощунство.

Эту кучу для начала необходимо где-то купить. И, как правило, эта куча нормального качества растет где-то у кого-то в саду, а никак не продается на рынке.

Не понял вашей репризы, что в Болгарии нет рынков и фрукты вообще не продают::))

[oks13]

Мясо (курица, говядина) используется отварное и вместе с обжаренным луром и специями перемалывается на мясорубке. Хранится в холодильнике в пластиковых контейнерах 2-4 дня.

а вот это, извините, извращение - хранить отварное мясо отдельно или в виде начинки до 4-х дней даже и в холодильнике!!! сутки максимум, а то, что дольше - я бы не рискнула есть и видимо вам надо хотя бы для начала пусть не санитарные нормы изучить, а хотя бы сроки хранения тех или иных продуктов

[VS]

Еще 5 копеек: если говорить о сливе, то мест размещения где до слива разумное количество метров явно не очень много. Особенно в проходных местах. Особо, чтобы вы не перебивали бизнес другим точкам. Узнайте как это регламентируется. Не уверен что в палатках вода вообще предусмотрена. Возможно есть положение про такие точки. простое решение попросить кого то в форуме (в разделе объявлений например) за разумную денюжку и получить в управе местной всю инфу.

[Ели]

А на счет джемов и конфитюров, так это гадость (извените) в стране в которой произрастает куча фруктов это кощунство.

Эту кучу для начала необходимо где-то купить. И, как правило, эта куча нормального качества растет где-то у кого-то в саду, а никак не продается на рынке.

Не понял вашей репризы, что в Болгарии нет рынков и фрукты вообще не продают::))

Продают. Не спорю. Вот только лично мне нравится с грядки, чем то что выдают очень свежим и очень болгарским на рынке. А тем более в супермаркетах.

[ANN-2]

Че та я не представляю блин, в который завернуто свежее яблоко или другой фрукт в сыром виде...
А вот открыть производство блинов с различными начинками можно, с творогом например.. но будет ли это прибыльным сказать не могу, зависит от многих факторов... но лично я не стала бы рисковать в чужой стране, не зная местных порядков, традиций и законов...

[don94138]

Че та я не представляю блин, в который завернуто свежее яблоко или другой фрукт в сыром виде...
А вот открыть производство блинов с различными начинками можно, с творогом например.. но будет ли это прибыльным сказать не могу, зависит от многих факторов... но лично я не стала бы рисковать в чужой стране, не зная местных порядков, традиций и законов...

Не чем не рискуют только бабушки, которые сидят возле дома на лавочке

Да и то кирпич на голову может упасть

[ANN-2]

Че та я не представляю блин, в который завернуто свежее яблоко или другой фрукт в сыром виде...
А вот открыть производство блинов с различными начинками можно, с творогом например.. но будет ли это прибыльным сказать не могу, зависит от многих факторов... но лично я не стала бы рисковать в чужой стране, не зная местных порядков, традиций и законов...

Не чем не рискуют только бабушки, которые сидят возле дома на лавочке

Да и то кирпич на голову может упасть

А! Ну да! риск -дело благородное... так вперед , че тут думать, сумлеваться??? ... главное ведь начать...а потом будет видно!

[don94138]

Че та я не представляю блин, в который завернуто свежее яблоко или другой фрукт в сыром виде...
А вот открыть производство блинов с различными начинками можно, с творогом например.. но будет ли это прибыльным сказать не могу, зависит от многих факторов... но лично я не стала бы рисковать в чужой стране, не зная местных порядков, традиций и законов...

Не чем не рискуют только бабушки, которые сидят возле дома на лавочке

Да и то кирпич на голову может упасть

А! Ну да! риск -дело благородное... так вперед , че тут думать, сумлеваться??? ... главное ведь начать...а потом будет видно!

Ну вот слава богу хоть один человек поддержал!!!!

С меня блинчик

[юрий (строитель)]

Вижу многие не знакомы с этим бизнесом. По поводу жары, так в киоске, где происходит харка блинов, стоит холодильник, раковина с водой, так что все санитарные меры соблюдаются.

Мясо (курица, говядина) используется отварное и вместе с обжаренным луром и специями перемалывается на мясорубке. Хранится в холодильнике в пластиковых контейнерах 1-2 дня.

Рыба (лосось, горбуша, семга) слабо соленая и нарезанная мелкими кубиками. Хранится в холодильнике в пластиковых контейнерах 2-3 дней.

А вот на счет тех блюд, что больше по душе Болгарам, так это называется конъюнктура рынка и под нее надо подстраиваться - это ведь не проблема.

зачем Вам Болгария,если все действительно так вкусно как Вы пишите,то открывайте у нас в Нижнем Новгороде,мы всей семьей будем трескать Ваши блины.Учитывая что блинных у нас нет,а продают всякую хрень,которую даже едят,то Ваша блинная будет кстати(если цена будет не как на блины с икрой в московских ресторанах

[VS]

Да ладно прибедняться то... На улице Свердлова полно приятных во всех отношениях точек Не уверен, но кажется там я едал отличные блины с икрой и рыбой. Или это было в Костроме?! Спуталось все... Но пиво отменное точно помню было там, у вас! Кстати начинающим стоит иметь в виду - Нижний сравним с Софией, но точек там намного (!!!) меньше.

[юрий (строитель)]

Да ладно прибедняться то... На улице Свердлова полно приятных во всех отношениях точек Не уверен, но кажется там я едал отличные блины с икрой. Или это было в Кастроме?! Спуталось все...

да в прошлом году были парочка блинных,одна даже с эксклюзивным дизайном интерьера,а потом пшик и нет,я не говорю что совсем некуда зайти покушать,а вот нармально ПЕРЕКУСИТЬ очень мало,хотя еще осталися достойные пирожковые,одно спасения

[VS]

Соглашусь, в одном Созополе точек с видом на Море и приятной кухней больше в разы чем в Нижнем с видом на матушку-Волгу (и Оку)... Есть над чем работать, в смысле "общепита"... Но в БГ все же меньше шансов общения с братвой, СЭС и пр...

[Панчев]

По сравнению с дюнером - блинчики будут продаваться не хуже и не дороже. А в дюнер только курица, телятина или хрен какой -то.


Можно завернуть любые продукты в блин - а вот кто и что будет кушать, это лично дело

[юрий (строитель)]

По сравнению с дюнером - блинчики будут продаваться не хуже и не дороже. А в дюнер только курица, телятина или хрен какой -то.


Можно завернуть любые продукты в блин - а вот кто и что будет кушать, это лично дело

простите за безграмотность, а что такое ДЮНЕР

[Ели]

Дюнер=шаурма

[Harita]

В Добриче в прошлом году открыли такую блинную. Без рыбы конечно и без свежих фруктов, на болгарский вкус Но все очень вкусно, сами там периодически едим. В теплое время года там если не очереди, то народ постоянно, зимой людей конечно значительно меньше, но все равно, берут с собой, на завтрак- обед, одним таким блином запросто наесться можно.

[Ели]

Харита напомнила мне, что такие я в прошлом году в Велико Тырново видела. Блины=палачинки там очень огромные и вкусные. Делают х там с разными начинками, но все больше из конфитюров. Так же были с курицей.

[Nata]

Да-да, в Пловдиве тоже такое есть.. Под вывесками "Тракийски катми", "Родопски Катми".. Такие большие оладьи (для блинов они все-таки толстоваты) с разными видами начинок.. Такие ели еще в Бургасе и по дороге Пловдив-Смолян.. Я их тоже очень люблю, но, и правда, одну еле-еле доедаю

[Harita]

Под вывесками "Тракийски катми", "Родопски Катми"..

У нас "Добруджански катми"

[veselin velikov]

с най-голям успех ще продавате...банички...

[Горнобанец]

с най-голям успех ще продавате...банички...

Няма да ти повярват докато не се опарят сами. Що народ е опитвал да промени вкусовете в какви ли не посоки (сръбски, турски, виенски, арабски пекарни..) и само баничките са оцелели.

[Triglaus]

Че та я не представляю блин, в который завернуто свежее яблоко или другой фрукт в сыром виде...
А вот открыть производство блинов с различными начинками можно, с творогом например.. но будет ли это прибыльным сказать не могу, зависит от многих факторов... но лично я не стала бы рисковать в чужой стране, не зная местных порядков, традиций и законов...

Реально все познается в сравнении. Мой товарищ лет эдак 12-13 назад, уехал в Чехию и там занялся приготовлением шаурмы, и все у него срослось. Хотя Чехи вроде, как не взрощены на этом продукте. Есть желание, нужно пробовать, тем паче, что первоначальные вложения не глобальные, как я понимаю, если не получится всегда можно свернуться. А рентабельность бизнеса зависит от грамотного менеджмента, можно приобрести в собственность ком. недвижимость и не найти на нее арендатора, тем более в кризис. А теперь представьте, какой бизнес легче свернуть в случае неудачи? Если есть опыт производства и знания в этой сфере, нужно пробовать, какая разница где, в БГ или еще где то? Люди везде кушают .

[ANN-2]

Все, что связано с производством (а приготовление блинов это производство), тем более связанного с продуктами питания требует вложений... и не малых... Куча сертификатов и разрешений... Каждый ингридиент, вложенный в производство должен быть сертифицирован, рецепт утвержден... и еще много чего... Обычно в Болгарии, чтобы подобное производство было рентабельным нужно иметь сеть таких точек... По примеру Алибабы или Алладина... В противном случае овчинка выделки не стоит... очень быстро раззоритесь... И еще... есть риск попасть под суд... в случае если кого-нибудь из ваших покупателей "пронесет" ....(а это реально при вложении сырых продуктов) И вообще все очень не просто... если существует прибыльный бизнес, то там уже все "схвачено" местными.... и чужаку никто не позволит развиваться....

[don94138]

Все, что связано с производством (а приготовление блинов это производство), тем более связанного с продуктами питания требует вложений... и не малых... Куча сертификатов и разрешений... Каждый ингридиент, вложенный в производство должен быть сертифицирован, рецепт утвержден... и еще много чего... Обычно в Болгарии, чтобы подобное производство было рентабельным нужно иметь сеть таких точек... По примеру Алибабы или Алладина... В противном случае овчинка выделки не стоит... очень быстро раззоритесь... И еще... есть риск попасть под суд... в случае если кого-нибудь из ваших покупателей "пронесет" ....(а это реально при вложении сырых продуктов) И вообще все очень не просто... если существует прибыльный бизнес, то там уже все "схвачено" местными.... и чужаку никто не позволит развиваться....

Уважаемая ANN-2, не знаю сколько вам лет!!! Ну скажу одно сколько бы ни было вам лет, нужно выбирать из жизни позитив и стараться получать только положительные эмоции . А судя по всем вашим сообщениям на форуме - это только какой то негатив. Я смотрю вы везде ищите отрицательную сторону вопроса и обсасываете ее со всех сторон. Нужно быть оптимистом и смотреть на жизнь с улыбкой и настроением.

Только смелым покоряются моря!

Кстати где то слышал, что Болгарии даже море сеть!

[ANN-2]

Вряд ли мое мнение в этом вопросе можно назвать авторитетным...
Кстати... я не маркетолог...а бухгалтер в производственно-строительной фирме... и по совместительству в одной по производству продуктов питания... да и временно еще одна торговая... Уф! Нехватка кадров!
Это мнение не мое ,а модератора!

[лорра]

Я хочу открыть блинную то есть блинчики с начинками: фруктовыми (банан, персик, абрикос, яблоко) и мясными (курица, рыба) с соусами собственного производства типа татарский, укропный, томатный. Помещение требуется небольшой киоск 10-12 квадратных метров.
Есть ли что то похожее в Болгарии и если есть то на сколько пользуется спросом?

Напишу позитив.

В Болгарии не делают и не продают, по крайней мере я не видела, блины с мясом. Точно такие, как мы делаем в России. Но очень любят. Проверено.
С фруктами сырыми будет прокол - железно. Будут покупать престарелые тети и бабушки, стараясь следовать правильному питанию, но их единицы. Молодежь не будет это есть , а они то и есть основные потребители фастфуда. К тому же бяку фастфудовскую, хотя блинчики с мясом не считаю бякой, едят вечно голодные подростки- мальчики. Как вы себе представляете проголодавшегося 14-16 подростка, покупающего блин с сырым персиком?

[tangra]

Я хочу открыть блинную то есть блинчики с начинками: фруктовыми (банан, персик, абрикос, яблоко) и мясными (курица, рыба) с соусами собственного производства типа татарский, укропный, томатный. Помещение требуется небольшой киоск 10-12 квадратных метров.
Есть ли что то похожее в Болгарии и если есть то на сколько пользуется спросом?

Напишу позитив.

В Болгарии не делают и не продают, по крайней мере я не видела, блины с мясом. Точно такие, как мы делаем в России. Но очень любят. Проверено.
С фруктами сырыми будет прокол - железно. Будут покупать престарелые тети и бабушки, стараясь следовать правильному питанию, но их единицы. Молодежь не будет это есть , а они то и есть основные потребители фастфуда. К тому же бяку фастфудовскую, хотя блинчики с мясом не считаю бякой, едят вечно голодные подростки- мальчики. Как вы себе представляете проголодавшегося 14-16 подростка, покупающего блин с сырым персиком?

продают и очень давно и разнообразие есть, вы не в курсе...как всегда.
Топик стартеру: В Болгарии хорошо будут продаваться хачапури и чебуреки, если сделать качественно и с пониманием. Они похоже на наши мекици, т.е. можно совместить местное с новым, чтоб меньше риска.

[лорра]

Где продают и что они из себя представляют?
Кстати, чебуреки не имеют ничего общего с болгарскими жареными лепешками - мекицами. Ни по виду, ни по вкусу. Сделаны из различного теста, одни сделаны из пресного теста с мясом- луком, другие - пустое жареное дрожжевое тесто, типа пончиков наших.

"совместить местноте", т.е. побылгарить опять и испортить хороший продукт. Болгары любят это делать. В русские рецепты суют вместо сметаны кислое молоко, режут пельмени ножом, заливая их подсолнечным маслом, т.к. , сливочное, видите ли " не любят". вообщем, если болгарский продукт производить, то только его, если наш, то в аутентичном виде.

[tangra]

Где продают и что они из себя представляют?
Кстати, чебуреки не имеют ничего общего с болгарскими жареными лепешками - мекицами. Ни по виду, ни по вкусу. Сделаны из различного теста, одни сделаны из пресного теста с мясом- луком, другие - пустое жареное дрожжевое тесто, типа пончиков наших.

"совместить местноте", т.е. побылгарить опять и испортить хороший продукт. Болгары любят это делать. В русские рецепты суют вместо сметаны кислое молоко, режут пельмени ножом, заливая их подсолнечным маслом, т.к. , сливочное, видите ли " не любят". вообщем, если болгарский продукт производить, то только его, если наш, то в аутентичном виде.

да везде...вас из дома чтоли не пускают...и правильно делают. вот ограничили бы и доступ в сети
дальше по теме я писал ПОХОЖЕ, и так дальше....очевидно вы даже хорошие мекици не ели....а тесто в курсе что разное и я писал совместит в смысле делать И ТО И ДРУГОЕ...
идите лучше в говорилку и пишите там какие болгары плохие и какая вы толерантная к цыганам и турком, но почему-то болгар и украинцев не выносите...а лучше пожалуйтесь Юрию что вас нигде не понимают и обижают

[лорра]

Я так и думала... блинов русских с мясом ты никогда не ел, т.к. не назвал бы никогда то , что продают по улицам в Болгарии русскими блинчиками с мясом. Поэтому молчи и не позорься. За умного сойдешь. Иди на форумы атаки плачь и желчь изливай, жалуясь ня русских - "тетек". Нещастник.

Кстати, мекици с чебуреками уже давно совместили и называются они - беляши.

[don94138]

Лучше скажите изготавливает ли кто нибудь такого рода киоски в Варне.

Нашел только в Руссе, но с перевозкой он золотой получается.

Если не трудно поройтесь у себя в нете (а то у меня здесь это не получается)

Кинте ссылочки если не трудно.

Всем спасибо.

[tangra]

Лучше скажите изготавливает ли кто нибудь такого рода киоски в Варне.

Нашел только в Руссе, но с перевозкой он золотой получается.

Если не трудно поройтесь у себя в нете (а то у меня здесь это не получается)

Кинте ссылочки если не трудно.

Всем спасибо.

Зайдите через http://gbg.bg >>> поиск(Търси в интернет - В български страници:) >>>в болг. страницы. тогда показывает болгарское инфо.