Русский ресторан

[Yad]

Всем привет! С русским магазином разобрались. Помнится, кто-то, не помню, кто именно, обещал, что еще весной в Софии появится русский ресторан. По сообщениям Ушакова он видел где-то в Лозенце русскую блинную, и выражал по этому поводу сдержаный оптимизм. Сдержаный потому. что все предыдущие проекту данной тематики проваливались. Мне интересно - какие были в каждом конкретном случае причины провала и как сейчас обстоят дела с этим вопросом? Просто иногда хочется щец с борщом под бородинский похлебать и пельменями перекусить.

[лёча]

Не пойдет он, только что читала о создании русского ресторана в Турции, через 2 месяца прогорел, пришлось перейти на европейскую кухню, ну не ходят русские в русские рестораны за рубежом, а тем более местные и европейцы ходить не станут, если только вооще рядом ничего не будет, а что касается щец и пельменей, то анологичное желание было и у меня после недельного пребывания в Болгарии 20 лет назад, поэтому мой совет научитесь это готовить сами, отведите душу и далее, как и прежде по болгарским ресторанам, ну или их аналогам, в любом случае от качества питания зависит качество жизни, а русскую кухню всю угробили при СССР, а воостанавливать теперь уже не будут, а жаль, было что то и у нас, но это другая тема...

[denz]

А вопрос в принципе к русской кухне, или не ходят потому, что хозяева русские?

[VS]

Думаю что дело в привычках, а не в русских, тем более хозяевах... Я думаю что для нац. ресторана нужно очень козырное (проходное) место. А таких немного, тем более свободных. И доступных в аренде тем более. Я в этом году узнал сколько платят в Созополе за аренду ресторана на берегу моря - и тотчас при...л, прямо вам скажу.

А вопрос в принципе к русской кухне, или не ходят потому, что хозяева русские?

[Eurik]

Думаю что дело в привычках...

Согласен, в них. Знаю хозяев прогоревшего русского ресторана. Как они только болгар не заманивали, не идут и всё. А русским на отдыхе это не надо. Проживающие постоянно уже имеют свои любимые места, да и нечасто (относительно приезжих) они в рестораны ходят.
Как некий ресторан-клуб тоже не пойдёт, слишком всё же для этого малочисленны и разобщены русские.

[Lariska&Mitko]

Русский ресторан "Арбат"



Русский ресторан "АРБАТ"
Домашняя русская кухня, живая музыка, русское караоке, видео Диджей
Изобилие традиционных русских блюд, приготовленных настоящим русским поваром.
Хотите сэкономить, но хорошо покушать? Предлагаем вам салатный бар
"Белый рояль" - с неограниченной консумацией.

Каждый вечер: видеодиджей Борис представляет самые последние и известные
русские хиты на видеоэкранах!
Четверг, пятница, суббота и воскресенье: живая музыка - русские и
цыганские романсы, популярные песни!

Адрес: София, подлез на НДК

тел.0899-857-285

сама не была

[нар]

Делюсь впечатлениями, сходила я в "Арбат". Правда, он не под НДК, а на ул. Оборище, это тот же самый?
Большое меню, цены почти как в Москве, порции тож, как в Москве. Но вкусно. Днем действует обеденная скидка. Есть дворик, вечером живая музыка.

[Ирина1200]

была на днях в варне видела вывеску русский ресторан но варну не знаю совсем поэтому сориентировать по местности не могу в сторону приморского парка мы ехали справа на тротуаре стояла.

[AnnaNik]

В Софии мне больше всего нравится "Гара за двама", в одном из переулков "Дондуков", кажется второй от Раковски к центру.

[billi bons]

Работа ресторана завесит от одного человека-повара.Национальность кухни не имеет значения.Вкусно или нет,основной критерий.

[billi bons]

Возможно в Болгарии это и так,спорить не буду.На Западе,если делают хороший ресторан,приглашают топ-повара на постановку расторана.Срок от 6 до 12 месьцев.Зарплата повара от 10000 до 30000€.Он обучает персонал и делает кухню.А если повар-дерьмо,то и хозяин и менеджер,могет биться головой о стенку.Второй раз никто не прийдет.Я не говорю о курортных местах,где работают на проходняке.

[webmoney]

В Софии мне больше всего нравится "Гара за двама", в одном из переулков "Дондуков", кажется второй от Раковски к центру.

опять промашка хозяев - в Вокзале на Двоих худшее в фильме был как раз привокзальный ресторан с их комплексным обедом с которого всё и началось когда мужик за него платить отказался

[billi bons]

Ну почему же? У меня ностальгия проявилась.Вспомнил студенческие годы.Готов поменять все лучшие рестораны на те годы.Согласен питаться в привокзальном.Есть предложения?

[Fill]

Открыли в позапрошлом сезоне ресторан в Махмутларе, - Турция, близ Алании. Кухня была смешаной: турецкая, европейская, русская. Повар - турок и русский. Лучшие в своем понимании. Опыт №1 - не доверяй туркам как партнерам. Одни убытки!
В прошлом сезоне контролировал лично!!! Ресторан заработал "в ноль"!!! Пришел к выводу: - русских туристов, при обширном многообразии баров и ресторанов различных мастей, вообще не интрересует русская кухня. "Местных русских", при обширном многообразии дешевой и свежей продукции, - вообще ничего не интересует! Даже формат "клуба". Опыт № 2 - понял, что "русские" за рубежом друг друга не интересуют. К сожалению, не будет второго "Брайтон Бич"...
П.С. Был на Кипре в Пафосе - в русском ресторане - никого! Еще и нахомили !
Был во Вьетнаме в блинной и в ресторане "Березка" - аншлаг!!!
Пародокс!

[dvv]

Был во Вьетнаме в блинной и в ресторане "Березка" - аншлаг!!!
Пародокс!

В Гонконге в "Балалайке" тоже аншлаг
НО
это сетевой ресторан, в смысле что кроме русского есть куча других национальных и компания достаточно крупная.
проходняк там на горке просто фантастический
Компания владелец вкладывает в промоушен ежемесячно немаленькие суммы
ну и конечно самые расхожие стереотипы воплощены - ледяная комната с водкой, прикид у официантов, балалайки и репертуар.
Но все это сделано достаточно дорого и рассчитано никак не на русских (хотя конечно приятно борща отведать после долгого употребления восточной кухни), а на наивных китайцев, которые как ни странно испытываю странную симпатию к русскому.

[Fill]

А может чем дальше, тем актуальней...

[ANF]

А может чем дальше, тем актуальней...

Актуально там, где есть деньги, то есть не в РБ

[dvv]

обеспеченность жителей и туристов я бы поставил на второй план.
Важнее по-моему то, что ресторан как бизнес окончательно перешел из сферы малого бизнеса в средний. Успех в немалой степени будет определяться немалым количеством средств вложенных в развитие и продвижение. Самотеком народ не пойдет

[VS]

Но так с середины мая по середину сентября у большинства... Вообще это бизнес стремный, в том смысле что конкуренция велика! В Греции поразило число забегаловок, но потом, уже оказавшись в BG убедился - тут не меньше... Пустых и полупустых половина. "На проходе" забито или плотно. Место = успех!

В Болгарии он даже в разряд мелкого не попадает, остается в семейном разделе и без регистрации. Тут в каждом доме сейчас кафе или ресторан и везде полно посетителей...

[socialist]

...для любого общепита наиболее важно:
1) место расположения
2) повар
3)цены
3) качество обслуги
(из брошюрки "открываем ресторан(чик),Гослитгиз,1988,6 строка сверху")

[Стоев Ян]

Успешно заниматься ресторанным бизнесом получается, только у мафии, потому как ресторанный бизнес один из самых лучших способов отмывать криминальные деньги, вот тут как раз денег не жалеют «лучшие рестораторы» «дорогой тематический интерьер» «повара» «лучшее месторасположение» естественно «клубные карты» «купленная репутация» «звезды на открытии» вот при таком раскладе ресторан взлетит!!! И речь здесь совсем не в национальности ресторана, не в поваре, и еде, а в подаче этого ресторана! Если подсчитать все затраты на открытие приблизительного ресторана, на поддержку с учетом, того, что рестораны, ночные клубы и.т.д. живут 2-3 года, а потом их надо обновлять, то сумма затрат выйдет достаточно серьезная! При таком раскладе, лучше изначально заняться строительством коттеджей, начать с небольших коттеджей с небольшим капиталовложением, а там как попрет, в любом случае недвижимость, останется твоей, а помещение под ресторан в аренде. Недвижимость есть недвижимость, всегда свое вернешь!!!

[Хинко Ананиев]

Кстати, о двойних брилиантових. Если человек сумел создат СЕТ прямих продахж и болшую сет, то ето свидетелствует толко лиш о наличии у него таланта продавца. Что на мой взгляд, положителное качество.

[Хинко Ананиев]

Тогда ми говорим о разних вещах. Я не знаю что такое Гербалайф - какая то БАД, но продавали его - слишал, многие и без всякого криминала. Я криминал, о котором ви писали вообще не имел в виду. Я имею в виду сеть продаж, а как он називается - "сетевой маркетинг", или "система прямих продах" - ето не важно. Но я говорю о продажах товара не разовом, а системном, когда люди совершено открито покупают ПОСТОЯНО и никто из продавцов от покупателей не прячется, а наоборот поддержитвает с ними постояний контакт. Ето и ест искуство продават, а ети продавци ранше називалис коммивояжери. Товар легалний. Я знаю, что в България сейчас входит Амвэй, одна из таких американских фирм. Кажется вся косметика также продается. что не в фирмених магазинах.

[webmoney]

в Пловдиве раньше было 3 русских ресторана - один прогорел так как работал только в субботу (в Кючук-Париже) другой Петр Первый над тоннелем а третий рядом с жд-линией и стадионом

про другие не-курортные города не знаю