ресторанный бизнес

[Николай Т]

Доброе время суток всем! Поздравляю всех модераторов и посетителей этого великолепного форума с Новым Годом и Рождеством Христовым! Желаю всем здоровья и удачи!
Отдельное спасибо г-ну Юрию Абашеву за отличный сайт о Болгарии и разносторонние форумы!
Уважаемые господа, у меня вопрос. Мы с другом планируем начать ресторанный бизнес в Болгарии. Подскажите, пожалуйста, есть ли смысл озадачиваться этим видом бизнеса? Может быть кто-нибудь поделится личным опытом? Сколько примерно вложений это может потребовать (мы рассчитываем на 30000-35000 евро для начала)? Какие могут возникнуть трудности?
Может быть стоит начать бизнес в Болгарии с другого направления (я, например, по специальности врач, а мой друг - педагог, но почти 10 лет занимается компьютерными технологиями в банковской сфере).
Заранее благодарен всем за ответы.
С уважением,
Николай

[Юрий]

Николай, спасибо за пожелания!
Я таким бизнесом не занимался, но имею знакомых, которые уже опробовали "ресторантьорство" в Болгарии. Отдельную информацию найдете и в моей рассылке, в статье в газете "Коммерсантъ". Не буду подробно отвечать на форуме, отмечу только предварительную информацию:
покупка сносного ресторанного помещения будет стоить не менее 50 000 Евро (хорошие более 100 000Евро), в противном случае у вас все деньги уйдут только на наем помещения: минмум 500Евро/месяц для маленького ресторанчика на 20-30 мест.
Многое зависит от повара и соотвествнно качества изделий и их цены.
В ресторан не дорогой, но где хорошо обслуживают и приемлемые цены, вкуско готовят - люди готовы приехать с другого конца Софии (София - не Москва, за пол часа на такси можно попасть везьде).
Как считают русские, попробовавшие с Русским рестораном: болгары достаточно консервативны и, если не предлагать классическую болгарскую кухню, то наверняка обанкротишься!
Думаю, что начальной информации достаточно для размышления.
Юрий Абашев

[Alexander]

Здравствуйте.
У меня есть хороший друг который держит ресторан на второй полосе в курортной зоне Соллнечный берег. Так он жалуется что на первой полосе (возле самого пляжа) маленькая забегаловка дает прибыль в 8-10 раз больше чем хороший ресторан, удаленный от первый полосы. А вообще в средней пролосе Болгарии (областных центрах), нужно долго заваевывать клиентуру, Юрий здесь прав, хотя 35-50 тыс евро, это очень мало для ресторанного бизнеса, и не забывайте что сейчас начинают перестраивать рестораны, как и старые хотели, по требованиям ЕС. Однако я недавно (на этом форуме-ВНИМАНИЕ! Земля....) предложил одно заведение на первой полосе, правда в аренду, пока ответа нет. Успехов Вам в начинании.

[Юрий]

От повара зависит доходность ресторана на 100%.
Поэтому хорошие повара на расхват, а их зарплата начинается в Болгарии от 500 и более левов в месяц! При средней зарплате в 300 лв.
Всех со Старым Новым Годом!
Постарайтесь есть "по-малко:! Завтра рабочий день!
Юрий Абашев