Пасхальная выпечка и праздничные блюда в БГ.

[Elena_Ka]

Здравствуйте.) Расскажите пожалуйста что принято готовить на Пасху?
Какая традиционная выпечка? Принято ли соблюдать пост? Спасибо.

[лорра]

На Пасху, который, кстати, в Болгарии более распространено называть Великден, принято готовить кулич - козунак, красить яица, пост соблюзают, естественно , кто хочет. Не делают в Болгарии творожную пасху, но с удовольствием ее едят.

[Elena_Ka]

А чем красят яйца? Луковая шелуха, краска специальная? А есть красивые наклейки? Как готовят козунак?
Я не нашла темы по кулинарии. Плохо искала?

[Пульхерия]

Козунак

Продукти:
1кг брашно
250гр. прясно мляко
250гр.захар
5 яйца
1 белтък(за мазане)
100гр.краве масло
50мл слънчогледово олио за омесване и 50мл. за разделяне
1пакетче мая
1/2 лимонов сок
орехови ядки.

Начин на приготвяне:


Брашното се пресява.
Маята се разбърква с малко мляко, 1 лъжичка захар и брашно, след като втаса се слага при брашното.
Прибавят се останалото мляко,захар,разтопеното масло и разбитите яйца.
Меси се. Оставя се да втаса.
Тестото се разделя на три части.
Всяка част се удължава като същевременно се усуква.
Плете се и се увива.
Поставя се в съд намазан с масло, оставя се да втаса.
Маже се с белтък от яйце, украсява се с орехови ядки и захар.
Пече се около 45мин. при 200 градуса.

Лорра, а мая - это что-то типа сухих дрожжей?

[Elena_Ka]

[Всяка част се удължава като същевременно се усуква]
Как это предложение переводиться?
Спасибо за рецепт.)))
А совпадает ли Великден с нашим по числам? И ходят ли болгары святить козунак в церковь? Берут ли с собой специальные красивые корзиночки с вышитыми салфетками и т.п.?[/quote]

[Пульхерия]

Могу только предположить, что-то типа "каждая часть должна удлиняться и одновременно скручиваться". Не знаю, что это такое. Надо у болгарских женщин спросить. Я пеку по русскому рецепту, я его выкладывала в прошлом году, была похожая тема.
А пасха в Болгарии совпадает с русской, и пост, значит, тоже.

[Elena_Ka]

Ок. Спасибо

[lalala]

А чем красят яйца? Луковая шелуха, краска специальная? А есть красивые наклейки? Как готовят козунак?
Я не нашла темы по кулинарии. Плохо искала?

совсем не искали, это факт...

http://forum.aboutbulgaria.biz/viewforum.php?f=38

[oljusik]

хороший рецепт козунака, но я бы чуть ванильки добавила.

[Elena_Ka]

Прошу прщения.))) Пошла в "кулинарию".))) Чес. слово проглядела.

[Пульхерия]

А я еще кардамона самую крошечку добавляю обычно

[Юльчик]

Используют и краску пищевую и конечно же отвар
луковой шелухи, продается большое количество наклеек, различных приятных штучек)
Вот результат нашего с подружкой творчества в том году





Козунак не пекли, к сожалению. Но на столе конечно же был))