В Москве открывается новый болгарский ресторан "Баба Ма

**Francoise** » 14/01/2009, 17:54

Юрий!!!!
Пожалуйста, не чистите тему,

**Кристина** » 14/01/2009, 17:55

Баба Марта писал(а):Будем как-то решать вопрос .

Вам дали бесплатный консалтинг по раскрутке ресторана. :lol:

Если Вы не смогли почерпнуть для себя нужное, это еще не значит, что на форуме он кому-нибудь не пригодится. :wink:

**Баба Марта** » 14/01/2009, 18:01

Djemma писал(а):Мне, например, одного взгляда на интерьер, а особенно на вход ресторана, хватило...

О чем и речь. Вам не понравился интерьер, другому- русские фицианты...
А где их взять, кстати, болгарских. Русских то официантов хороших мало. Что уж говорить о болгарских. У нас, кстати, был опыт работы с болгарскими официантами. Очень неудачный, я вам скажу.

По сути, вполне нормально. Ресторан не может нравится каждому гостю. Но и с нашей стороны его не лабухи делают, правда?:) Я, конечно, передала ваши мысли архитектору, но у него на все это свое мнение.Мне его не четвертовать же за это?:)

Вот так каждый высказал свое мнение, я это все записываю и передаю "кому надо". С этой целью я и изучаю данную тему форума.
Но ведь если именно вам, уважаемая Джемма, не понравился интерьер, это не значит, что ресторан совсем плох?

И цель моя появления на форуме- НЕ ДЕЛАТЬ РЕКЛАМУ, как вы думаете (с чего, кстати?:) ).
А собирать народное мнение и путем исправления общих ошибок, может быть, или недоработок, сделать так, чтоб отрицательных мнений становилось все меньше и меньше.

**Veta** » 14/01/2009, 18:06

Баба Марта писал(а):А была б моя воля..я б тут эээх..развернулась бы

Да хто ж Вам даст :lol:

А по поводу общения с потенциальными гостями ресторана, все таки нужно быть более дипломатичными и самим неприятные моменты переводить в шутку :wink:

Это Вам несомнено поможет в работе, я имею ввиду в Вашей работе, а не работе ресторана :lol:

**Djemma** » 14/01/2009, 18:07

Я,конечно, ваших московских правил не знаю, но думаю, что они не должны отличаться от общепринятых. Но очень странно, что архитектор диктует собственнику как должен выглядеть его ресторан, а не наоборот :shock:

Надеюсь, что я все-таки ошибаюсь.

**FINN** » 14/01/2009, 18:09

Спасибо за информацию о ресторане. Я действительно с удовольствием зайду туда (не смотря на мое более чем прохладное отношение к болгарской кухне (к Мавруду и ракии это не относится :oops:

)), но будьте чуть более терпимы к шуткам форумчан... Ну по барабану всем эти скидки... просто народ веселится...
А с форума Вам уходить не стоит... здесь много любителей болгарской кухни и с удовольствим оценят Ваши изыски... Может стоит поучаствовать в кулинарном разделе :wink:

**Баба Марта** » 14/01/2009, 18:29

И архитектор очень хорошо знает стили болгарских ресторанов. Он очень много поездил по Болгарии, чтобы изучить, а как там?
К тому же, ресторан, который был до "Бабы Марты", работал около 10 лет. Т.е. опыт у него (дизайнера-архитектора) немалый, как видите. И если вы считаете, что нам эта идея не удалась в той мере, как оно должно быть- ну что ж, пусть так. Кто-то наоборот, хвалит интерьер.
И вывеска, кстати, совсем не дешевая :roll:

FINN писал(а):Спасибо за информацию о ресторане. Я действительно с удовольствием зайду туда (не смотря на мое более чем прохладное отношение к болгарской кухне (к Мавруду и ракии это не относится )), но будьте чуть более терпимы к шуткам форумчан... Ну по барабану всем эти скидки... просто народ веселится...
А с форума Вам уходить не стоит... здесь много любителей болгарской кухни и с удовольствим оценят Ваши изыски... Может стоит и без "рекламы" поучаствовать в кулинарном разделе

Надумаете зайти, напишите в личку, ок?

Встретимся, потрещим о Болгарии. Мне будет интересно поговорить с вами, правда

Кстати, скажу по секрету, когда мы делаем какие-то праздники болгарские, мы всегда наливаем гостям ракию

Просто так.

С форума я уходить не планирую,что вы. Кто же будет коммутировать с потенциальными гостями?

**FINN** » 14/01/2009, 18:32

Баба Марта писал(а): Надумаете зайти, напишите в личку, ок?
Встретимся, потрещим о Болгарии. Мне будет интересно поговорить с вами, правда

Нее... я инкогнито! Штоб не подкупили!!!

**Баба Марта** » 14/01/2009, 18:34

FINN писал(а):
Баба Марта писал(а): Надумаете зайти, напишите в личку, ок?
Встретимся, потрещим о Болгарии. Мне будет интересно поговорить с вами, правда

Нее... я инкогнито! Штоб не подкупили!!!

да упасибог..Никого не подкупали сроду! :roll:

**Баба Марта** » 14/01/2009, 18:45

Колорит на стенах накапливается годами, как это было у нас в "Механе Банско". Что-то приносили постоянные гости, что-то мы постепенно привозили из регионов Болгарии. Это же история. Это же интересно, когда появляется что-то новое! Вот когда появится настоящий колорит!

**bum_ba** » 14/01/2009, 18:54

Баба Марта писал(а):Что-то приносили постоянные гости, что-то мы постепенно привозили из регионов Болгарии. Это же история. Это же интересно, когда появляется что-то новое! Вот когда появится настоящий колорит

Воот, об этой традиции я и хотела сказать (не ради вас, а ради любимого Финн-а :wink:

). В механах в Банско, постоянные гости приносят в подарок всякие сувенирчики, которыми потом собственники украшают свои рестораны. Только Баба, с таким отношением как ваше, например к потенциальным клиентам, вряд ли у кого-то возникнет желание это делать. А ведь многие на форуме тесно связаны с Болгарией, ездят сюда постоянно - у них здесь квартиры (а вы о халяве, голуба :lol:

) и могли бы привозить какие-то небольшие болгарские сувениры. Вот интерьерчик бы и заиграл болгарским колоритом. :wink:

Если архитектор ездит по БГ, мог бы хотя бы носии купить, хотя они и недешевые, но и вы ведь крутые перцы. :wink:

**нар** » 14/01/2009, 18:59

ну вот. теперь понятно, почему голые стены. просто подарков от гостей еще не набралось достаточно. :lol:

**Eurik** » 14/01/2009, 19:00

Да ладно Вам, накинулись на беднягу... :wink:

Посадили молоду амбициозную девушку рекламировать ресторан всякими доступными методами, вот она и делает это в меру своего вИдения . А то, что , она собственно, мало что в этом вопросе понимает, так это ничего, научится.
Если не уволят за профнепригодность. :wink:

Шучу, бабуль Марта. :lol:

Бабуль, как человек добрый, абсолютно искренне желаю вам процветания ...

**Баба Марта** » 14/01/2009, 19:11

bum_ba писал(а):Воот, об этой традиции я и хотела сказать (не ради вас, а ради любимого Финн-а ). В механах в Банско, постоянные гости приносят в подарок всякие сувенирчики, которыми потом собственники украшают свои рестораны. А ведь многие на форуме тесно связаны с Болгарией, ездят сюда постоянно - у них здесь квартиры (а вы о халяве, голуба ) и могли бы привозить какие-то небольшие болгарские сувениры. Вот интерьерчик бы и заиграл болгарским колоритом. Если архитектор ездит по БГ, мог бы хотя бы носии купить, хотя они и недешевые, но и вы ведь крутые перцы.

Это очень хорошая традиция, которую очень любят наши гости. и для таких даров у нас есть специальные места, которые СПЕЦИАЛЬНО ОСТАВЛЕНЫ для таких дел, по опыту Механы Бански. Потому пока пустовато стены выглядят

А из того, что есть в данный момент в ресторане- все привезено из Болгарии. До мелочей.

**Djemma** » 14/01/2009, 20:44

Баба Марта писал(а):
Это очень хорошая традиция, которую очень любят наши гости. и для таких даров у нас есть специальные места, которые СПЕЦИАЛЬНО ОСТАВЛЕНЫ для таких дел

И вообще, с названием заведения вы сильно перегнули, такие места в Болгарии скорее называют "кръчма".

**Баба Марта** » 14/01/2009, 20:49

Djemma писал(а): И вообще, с названием заведения вы сильно перегнули, такие места в Болгарии скорее называют "кръчма".

...мне то всегда казалось, что тип ресторана и название ресторана- немного разные вещи :lol:

Ошибалась?

Кстати, в России слово "Корчма" в названии ассоциируется строго с Украинским рестораном.
А тип заведения "механа"- это уже болгарское.

**Djemma** » 14/01/2009, 20:55

Баба Марта писал(а):
Djemma писал(а): И вообще, с названием заведения вы сильно перегнули, такие места в Болгарии скорее называют "кръчма".

...мне то всегда казалось, что тип ресторана и название ресторана- немного разные вещи Ошибалась?

Кстати, в России слово "Корчма" в названии ассоциируется строго с Украинским рестораном.
А тип заведения "механа"- это уже болгарское.

Да, я имела в виду тип заведения. Именно "кръчма", при чем здесь украинский синоним? Уж это владелец болгарского заведения (ну не поворачивается язык это рестораном назвать) должен знать. :wink:

**Баба Марта** » 14/01/2009, 21:25

Djemma писал(а):Да, я имела в виду тип заведения. Именно "кръчма", при чем здесь украинский синоним? Уж это владелец болгарского заведения (ну не поворачивается язык это рестораном назвать) должен знать.

А при том, что люди произносить его будут именно так, как я написала, и неизбежно возникнет путаница. Это ж не Болгария, тут язык мало кто знает. :lol:

А у нас, таки ж, механа.

**нар** » 14/01/2009, 21:33

ну ладно, все ж таки это опять "механа банско". а повар тот же самый или другой?

**Eurik** » 14/01/2009, 21:34

Djemma писал(а):Именно "кръчма", при чем здесь украинский синоним?

Джемма, сейчас наУчите Бабульку на нашу голову. :wink:

Я и умирая от голода, не догадался бы зайти туда, где такое написано. :lol:

Бабуль, не преименовывайте!. :shock:

**Баба Марта** » 14/01/2009, 21:37

нар писал(а):ну ладно, все ж таки это опять "механа банско". а повар тот же самый или другой?

Все та же. Меню абсолютно то же. Шеф-повар нынешний, Радослав, работал в Механе вторым шефом. Нынче заправляет в одиночку:)

Eurik писал(а):
Djemma писал(а):Именно "кръчма", при чем здесь украинский синоним?

Джемма, сейчас наУчите Бабульку на нашу голову.
Я и умирая от голода, не догадался бы зайти туда, где такое написано.

Бабуль, не преименовывайте!.

ой, внуче-ек..*кряхтит
Ежли б тебя послушать...кхе кхе... можно подумать, бабка совсем ума лишилась..Эк тебя занесло. :lol:

**нар** » 14/01/2009, 21:38

вы меня расстроили.

**Баба Марта** » 14/01/2009, 21:39

нар писал(а):вы меня расстроили.

Чем же? Вам не нравилось в Механе?

**Юрий** » 15/01/2009, 00:54

И ресторан пиарят в офисах туристам всех наций,; сделали огромный фоторепортаж о встрече, пишут везде о нас. Мы им скидку давали по предварительной договоренности. И...где результат?:)

По моим наблюдениям в Болгарии, для "раскрутки" ресторана в Болгарии надо минимум 2-3 года .... Тогда клиент будут ездить с другого конца города...

Баба Марта писал(а): Но ведь мы не договаривались ни о какой совместной работе, не так ли?...

Подтверждаю, что разместил информацию об открытии ресторана лишь для информации форумчан, как размещаю и др. информацию полезную для посетителей.
Согласен, что обе стороны обсуждения восприняли слишком серьезно замечания, не обращая внимание на смайлики ....
Господа давайте будем более дружелюбными друг к другу!
В каком еще ресторане у вас есть возможность через форум пообщаться с сотрудниками ресторана и высказать свои замечания и пожелания? Согласен, что Баба Марта, черезчур серьезно восприняла форумские шутки, и в какой-то степени стала защищаться.... Чего не стоило делать, тем более в подобной форме. Надеюсь, что все пожелания и замечания будут учтены обоими сторонами, а ресторан будет развиваться и радовать посетителей...

Francoise писал(а):Юрий!!!!
Пожалуйста, не чистите тему, дайте ...

Нет, я не могу оставить такой, достаточно недобрый флуид. Тем более, что многие писали, даже не посетив ресторана, основываясь на фотоснимках, оказавшихся не на высоте.
Юрий

**Алексей СПб** » 15/01/2009, 01:01

Браво, Юрий! Спокойная, уравновешенная позиция. (Без лести, критиковать тоже умею.)

**нар** » 15/01/2009, 01:09

Баба Марта писал(а):
нар писал(а):вы меня расстроили.

Чем же? Вам не нравилось в Механе?

знаете, вкусы, конечно, у всех разные. я вообще-то люблю болгарскую кухню. в "механе" я была два раза, было невкусно. я отдаю себе отчет, что из имеющихся здесь продуктов сложно приготовить блюда с аутентичным вкусом. и брынза не та, и помидоры не те... но когда заказываешь "кашкавалени хапки", и ожидаешь привычных маленьких кусочков, потому что "хапка"- это что-то на один "укус", а тебе приносят куски размером с полладони, и его надо резать ножом, потому что в рот оно не помещается, это уже, простите, "паниран кашкавал".
а еще, я помню, нас обслуживала грубая официантка.
у нас как раз там форумская встреча была. ребята- болгары были в шоке.

**Юрий** » 15/01/2009, 01:21

Нар, ваше замечание уже по существу, и администреция может учесть его.
Я слышал от сотрудников Посольства Болгарии, что данный ресторан наиболее автентичем по болгарской кухне в Москве.
Люди открылись только 1 месяц, а вы хотите чтобы у них все было в ужуре, никаких проблем... Да, и хороших официантов сложно найти: лучше их воспитывать .самим . а это требует времени.
В Болгарских ресторанах большая текучесть, а в Москве думаю, что все значительно сложнее ...
Юрий

**нар** » 15/01/2009, 01:27

если бы это был просто какой-то новый ресторан- конечно, какие претензии к новичкам? а это, фактически, тот же, что и был, только минус интересная фольклорная обстановка, которая там, действительно, была.

**mafiot4e** » 15/01/2009, 01:35

Че вы знаете.. может, Радослав на своей даче помидоры выращивает - по болгарским традициям...

**Veta** » 15/01/2009, 21:12

Болгарские сувениры в ресторане "Баба Марта
Собственно, без комментариев

**нар** » 15/01/2009, 21:18

а че, кружку сфотографировать- пленки не хватило? :lol:

**Христо** » 16/01/2009, 00:30

ругали ресторан, а теперь идете туда

**mafiot4e** » 16/01/2009, 00:34

Они чтобы "добить" - мол, не зряяя мы на вас бочку...

Христо, на самом деле ругали не ресторан, а барышню, которая здесь умничала и портила заведению репутацию. Пусть сходят - оценят на месте

А вдруг на самом деле не все плохо и кухня неплохая?

**Vesso** » 16/01/2009, 01:44

Я пожалуй выскажу свое мнение по поводу "Баба Марта":
Местечко отличное, атмосфера тоже отличная и все очень вкусно. Давно не пробовал такой вкусный "кашкавал пане" в Москве. Официанты свою работу знают очень хорошо - как только "ракийка" изчезла из рюмки, сразу появляется следующая

. И порции нормальные, конечно салаты не по 700 грамм как в Болгарии, но зачем наедатся только салатом. А белый хлеб прям как пекли в болгарской деревни. Так что любителям болгарской кухни, я думаю понравится там. Нам обещали, что с марта будет и живая музика, тогда вообще будет супер!

**Алексей СПб** » 16/01/2009, 01:54

Ну что, "специалисты" по маркетингу и любители халявы, обломались?
Буду в Москве, обязательно зайду. Первым делом проверю наличие шкембе-чорба.

**mafiot4e** » 16/01/2009, 02:01

Алексей, Вы не в тему..

**Алексей СПб** » 16/01/2009, 02:11

Да я к тому, что слава Богу, в Москве появилась болгарская точка. В Питере подавно нет. Так все "доброжелатели" сразу накинулись. Я, по крайней мере, давно моих друзей радую. С български кулинарни чудесии.

**mafiot4e** » 16/01/2009, 02:33

Да мы ресторану рады - даже я, не имеющая к нему/Москве отношения

А "стеб" был из-за тона, с каким разговаривала представительница заведения.
..но поскольку люди на форуме нормальные, не обратили на ее выпендрежь внимания и все же встречу устроили в ресторане

С нетерпением жду отзывов!!

**Vesso** » 16/01/2009, 09:03

Алексей СПб писал(а):Да я к тому, что слава Богу, в Москве появилась болгарская точка. В Питере подавно нет. Так все "доброжелатели" сразу накинулись. Я, по крайней мере, давно моих друзей радую. С български кулинарни чудесии.

В Питере тоже есть болгарский ресторан, как найду адрес (у меня где-то записан) сразу скину

**Баба Марта** » 16/01/2009, 12:20

Вот, как чудесно:)
И новости уже без моего участия размещаются, молодцы.

Алексей, Vesso, спасибо за положительное мнение. Тем более, обоснованное. Рады будем вас видеть снова.

Алексей СПб писал(а):Да я к тому, что слава Богу, в Москве появилась болгарская точка. В Питере подавно нет. Так все "доброжелатели" сразу накинулись. Я, по крайней мере, давно моих друзей радую. С български кулинарни чудесии.

Алексей, предшественник "Бабы Марты"- ресторан "Механа Банско", работал в Москве 9 лет:) А потом просто переехал и переименовался. Так что болгарская точка в Москве есть уже очень и очень давно.

О музыке.
Да, вы правы, живая музыка будет скоро. Не все сразу. Музыканты, которых мы хотим вернуть в Москву, пока не могут выехать, дела.

В Москве открывается новый болгарский ресторан "Баба Ма

Кто сейчас на конференции