В Москве открывается новый болгарский ресторан "Баба Ма

**Юрий** » 01/12/2008, 20:42

Сообщаем Вам об открытии в начале декабря
нового болгарского ресторана «БАБА МАРТА»
по адресу: Гоголевский бульвар, д.8 (м. Кропоткинская)

Мы надеемся, что этот единственный в Москве национальный болгарский ресторан, продолжающий традиции ресторана
«Механа Банско», понравится и Вам!

Колоритный интерьер с новыми яркими акцентами;
оригинальная болгарская кухня;
традиционная болгарская выпечка;
настоящая детская комната с игрушками, мультфильмами и специальным меню;
задорная балканская музыка и танцы официантов.

Телефон ресторана 232 92 09

Дисконтные карты ресторана «Механа Банско» будут действовать в нашем ресторане по номиналу, как и дисконтные карты
ресторана «Итальянец», кафе «Loft» и винотеки «Dissident».

Вы можете оставить свои координаты, и мы сообщим Вам дату открытия ресторана
в первую очередь. E-mail:send@mehana.ru

Уже в декабре будет работать Доставка специальных рождественских блюд:
— молочный ягненок, целиком замаринованный в пиве и запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками,
9800р (на 8–10 чел).
— и целиком запеченная по старинному рецепту болгарской кухни румяная индейка, фаршированная каштанами,
изюмом и рисом со специями, 3500р (на 4–5 чел).

Заказы на рождественские блюда: dostavka@babamarta.ru
Сайт Ресторана можете посетить по адресу:
http://www.mehana.ru/main.php

ВАЖНО: Предлагаю всем, кто знает о болгарских местах в Москве и в др. городах России оставлять здесь сообщения о них. В последствии постараюсь сделать отдельную страницу на нашем сайте "О Болгарии по-русски".
Юрий

**Mango-Mango** » 02/12/2008, 13:46

О нем уже на форуме кто-то писал...
Вот и отпал вопрос, где проводить следующую встречу форумчан

**Francoise** » 02/12/2008, 13:55

Mango-Mango писал(а):О нем уже на форуме кто-то писал...
Вот и отпал вопрос, где проводить следующую встречу форумчан :)

с языка сняла:)

**Veta** » 12/12/2008, 17:45

Вроде как в грядущий понедельник "Баба Марта" наконец уже откроется

**Юльчик** » 12/12/2008, 21:53

присоединяюсь к общению :oops:

очень здорово, что открывается такое место.. Теперь, если буду в Москве, постараюсь побывать а то очень соскучилась по болгарской кухне

**нар** » 17/12/2008, 13:07

позавчера дошли дотуда. правда, было поздно. но нет никакой таблички с временем работы, похоже, еще не открылось.

**Юльчик** » 17/12/2008, 14:24

нар писал(а):позавчера дошли дотуда. правда, было поздно. но нет никакой таблички с временем работы, похоже, еще не открылось.

нар)) если побываешь там, пожалуйста, напши о своих впечатлениях)) уж очень интересно

**Тигра** » 20/12/2008, 11:08

Ресторан открылся 15 декабря, все очень славно, отличный повар, болгарин из Софии, только дороговато. Но всеравно советую посетить

**Юльчик** » 20/12/2008, 11:16

Хочется(((

**Mango-Mango** » 20/12/2008, 18:18

То, что будет недешево, было понятно еще из ссылки, которую кто-то давал тут на форуме - с меню, не помню в какой теме.
Если дорого, и порции большие как в БГ - это еще ладно, а если как в Москве - порции с гулькин нос - это совсем другое:(

**нар** » 20/12/2008, 23:12

я подозреваю, что этот рестран - наследник "механы банско". а там было дорого, невкусно, и порции небольшие.

**Юлия74** » 09/01/2009, 15:24

Вот нашла ссылку с ценами из ресторана http://mehana-bansk.livejournal.com/740.html
МЕНЮ ресторана "Баба Марта" по состоянию на 17 декабря 2008г
Этот пост будет меняться в зависимости от изменения цен.

САЛАТИ\ САЛАТЫ

Шопска салата 250 р.
Самый известный болгарский салат из свежих овощей, печеного перца,
и брынзы.

Салата Снежанка 230 р.
Маринованные или свежие огурцы, грецкие орехи, заправленные мацони.

Салата по Овчарски 230 р.
Свежие овощи с брынзой, грибами и ветчиной.

Салата Белоснежка 250 р.
Зеленый салат с куриным филе, сыром, желтым яблоком.

Салата Апетитка 250 р.
Икра из баклажанов и болгарского перца.

Чушки по Пирински 230 р.
Печеный болгарский перец с чесноком и мацони.

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ\ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Царска туршия 260 р.
Овощи, маринованные по старинному болгарскому рецепту, с добавлением
специй и меда.

Телешки език 320 р.
Отварной телячий язык.

Пълнено шкембе 290 р.
Рулет из рубца и свинины с душистым перцем и специями.

Свинска руладина 310 р.
Карбонад из свинины, запеченной со специями и чесноком.

Руладина от риба 380 р.
Рулет из сёмги, фаршированной брынзой с болгарским перцем,
петрушкой и специями.

Гъби мариновании 230 р.
Маринованные шампиньоны со специями.

Сух суджук 260 р.
Вяленая колбаса из свинины и телятины.

ТОПЛИ ПРЕДЯСТИЯ\ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Пълнен патладжан със зеленчуци 290 р.
Баклажан, фаршированный овощами и запеченный с сыром.

Кашкавал пане 240 р.
Панированный домашний мягкий сыр.

Чушка бюрек 260 р.
Сладкий перец, обжаренный в яйце, фаршированный брынзой и помидорами

Сирене по Шопски 240 р.
Запеченные в горшочке помидоры, болгарский перец и брынза под яйцом.

Сирене в пергамент 210р.
Брынза, запеченная в пергаменте.

Картофи по-домашнему с бели гъби 290 р.
Картофель, запеченный со сметаной, белыми грибами и эстрагоном.

Език в масло 320 р.
Телячий язык, обжаренный на сливочном масле.

Мозак в масло 290р.
Отварные телячьи мозги, обжаренные на растительном масле.

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ БАНИЦИ\ ТРАДИЦИОННАЯ БОЛГАРСКАЯ ВЫПЕЧКА

Баница със спанак 110 р.
Слоеный болгарский пирог из домашнего теста с начинкой
из шпината, брынзы и сливочного масла.

Вита баница 110 р.
Традиционный домашний пирог с начинкой из брынзы

Родопска баница с месо и гъби 110 р.
Традиционный пирог с начинкой из мяса и шампиньонов.

СУПИ\ СУПЫ

Курбан чорба 230 р.
Насыщенный суп с мясом ягненка, рисом и овощами.

Шкембе чорба 230 р.
Традиционный болгарский суп из телячьих потрошков в молочном бульоне.
Подается с чесночно-уксусной заправкой.

Боб чорба 250 р.
Густой суп с фасолью, ломтиками сала и овощами.

Уха по Маришски 290 р.
Оригинальная уха из осетрины и судака с добавлением помидоров.

ОСНОВНИ ЯСТИЯ\ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Агнешко печено 690 р.
Ягненок, запеченный со специями, рисом и бараньими потрошками.

Агнешко с кост 800 р.
Каре ягненка на гриле

Телешка пържола с гъби 690р
Телячья отбивная с белыми грибами. Подается
С цветной капустой в кляре

Телешко филе на скара 750 р.
Телятина на гриле

Телешко с кост 700 р.
Телятина на кости, приготовленная на гриле.

Мешана скара
Кюфте, кебабче, свинина на шпажках и отбивная корейка. 690 р

Суджук по бански 480р
Пикантная домашняя колбаска из рубленой свинины со специями

Каварма в омлет 590 р.
Свинина, выдержанная в маринаде на основе белого вина и специй,
обжареная с шампиньонами, луком и помидорами.
Подается под шапочкой из омлета.

Запечен свински джолан 690 р.
Свиная рулька, запеченая в собственном соку, с печеным картофелем.

ОСНОВНИ ЯСТИЯ\ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Свинско филе на жар 550 р.
Филе свинины, приготовленное на мангале.

Свинска шпага на жар 620 р.
Шашлык из свинины.

Свински ребра на скара с лют сос 440 р.
Свиные ребрышки гриль с острым соусом.

Пиле тарос 320 р.
Ломтики куриного филе, обжаренные в сливочном соусе с добавлением эстрагона.
Подается с картофельным пюре.

Пилешка шпага на жар 490 р.
Куриный шашлык, замаринованный с ромом и розмарином.

Зеленчуци на скара 150 р.
Овощи на гриле.

ЯСТИЯ ОТ РИБА\ РЫБНЫЕ БЛЮДА

Стерлит със сос от шампанско 1200 р.
Стерлядь, фаршированная морским коктейлем, запеченная с шампанским,
лимонным соком и специями.

Дорадо 640 р.
Дорадо, запеченый в пергаменте под соляной подушкой.

Пържен калкан 1600 р.
Жаренная целиком камбала с отварным картофелем.

Пъстърва на скара 520 р.
Форель на гриле.

ДЕСЕРТИ\ ДЕСЕРТЫ

Баница с тиква 220 р.
Традиционный болгарский сладкий слоеный пирог с тыквой и грецкими орехами

Крем карамел 180 р.
Крем-брюле.

Плодова салата 220 р.
Фруктовый салат из клубники, манго, ананаса, апельсина, винограда, банана,
киви, с добавлением темного рома.

Палачинки 150 р.
Домашние блинчики с медом и грецкими орехами, с шоколадом, джемом
свежей клубникой и клубничным сиропом.

Мелба 190 р.
Мороженое со свежими фруктами.

Пресни ягоди 200 р.
Свежая клубника с домашними сливками, ванилью и мятой.

Дороговато!

**Irinaonix** » 09/01/2009, 15:28

Ни фига себе цены....

**Eurik** » 09/01/2009, 15:32

Для ресторана в центре Москвы это дорого? Вы что, люди?
А если там и внутри прилично, то совсем хорошо.

Пожалуй сходим и расскажу.

**Francoise** » 09/01/2009, 15:33

Eurik писал(а):Для ресторана в центре Москвы это дорого? Вы что, люди?
А если там и внутри прилично, то совсем хорошо.

Пожалуй сходим и расскажу.

Алярмно. Все, кто с Eurik-ом сходит в этот ресторан, рассказывать что-либо, похоже, будут не в состоянии... :roll:

**Irinaonix** » 09/01/2009, 15:34

просто интересен граммаж порций, да я в левы перевела офигела

**mafiot4e** » 09/01/2009, 15:36

Даже для Нижнего цены вполне себе ничего.. А для Москвы и вовсе подозрительные..

Eurik, если пойдете, отпишитесь потом как там соотношение вкусно/мало :lol:

**Veta** » 09/01/2009, 15:38

Eurik писал(а):Для ресторана в центре Москвы это дорого? Вы что, люди?
А если там и внутри прилично, то совсем хорошо.

А если еще и все хорошо и вкусно приготовлено, тогда вообще красота

**Кристина** » 09/01/2009, 19:04

Irinaonix писал(а):просто интересен граммаж порций, да я в левы перевела офигела

А мне интересно, кто готовит в ресторане - русские, или болгарские повара. Если русские - будет не то, сто процентов... :roll:

**нар** » 09/01/2009, 19:25

я полагаю, что повара болгарские и что порции маленькие. по аналогии все с той же "механой банско". а граммаж в москве почему-то не всегда указывают.

**Mango-Mango** » 09/01/2009, 20:16

Eurik, Вы нам тогда расскажЕте, вкусен ли салат из помидоров и огурцов с брынзой за 300 рублей:)))

**mafiot4e** » 09/01/2009, 20:26

А еще, пожалуйста, камбала, свиная рулька и сирене по-шопски :lol:

**Francoise** » 09/01/2009, 20:26

и МАВРУД!!!

**Veta** » 11/01/2009, 16:31

А вот и первые отзывы о ресторане

http://community.livejournal.com/msk_bg_ru/1736.html

**Eurik** » 11/01/2009, 17:44

Заезжал сегодня в этот ресторан обедать.
Сразу оговорюсь, что хотел сходить туда с женой и послушать прежде всего её отзывы, так как, во-первых, она, действительно, большая "дока" в ресторанах, а, во-вторых, в отличие от меня, была в настоящих болгарских.
Но проезжал мимо и грех было не воспользоваться моментом. Тем более, против что-нибудь перекусить ничего не имел.

Ресторан находится в здании "Фотоцентра" (так и не смог вспомнить, что в этой части помещения было до "Бабы Марты").
Первое, что не очень впечатлило, так это вывеска. Какая-то непонятная (по-моему, пластиковая). В ресторане я был АБСОЛЮТНО один (из посетителей), хотя меня уверили, что по вечерам здесь аншлаг и столики иногда даже надо заказывать заранее.
Основной зал метров 100-120 (еще один небольшой на нижнем уровне ), две ниши, каждая человек на 10, бар.
Официанты приветливые и не совсем семнадцатилетние, что уже хорошо. :wink:

Насчёт интерьера: мне показалось, что он стОит не очень больших денег, видимо, рассчитано на то, что каждый поймёт, что это "а-ля БГ . Короче, как-то не впечатлило (хотя, повторяю, "вживую" я не видел ни один болгарский ресторан)
Порции крупные, но не могу сказать, что самые большие из съеденных мной в Москве :wink:

. Впрочем, вкусно (может, был голоден :wink:

). Действительно, хороший кофе (но не варят мою "слабость"-с кардамоном :cry:

).
Короче, для тематических встреч и тех, у кого ностальгия-наверное, самое то, но вряд ли пошёл бы я туда ещё раз, если бы не имел никакого отношения к Болгарии.
Фотки:

Справа-вход с улицы.

Вид с улицы:

Основной зал:

Зал поменьше:

Ниши:

Бар:

**Djemma** » 11/01/2009, 21:15

Ну, самое главное, что Вы там неплохо покушали :lol:

А вот в интерьере ничего болгарского нет. Честно говоря, там вообще интерьера нет, похоже на каземат. Вот приедете в Болгарию, сами сравните.

**нар** » 11/01/2009, 21:30

джемма, ну ты погоди баллоны-то катить. что значит -"ничего болгарского"? красные скатерти есть и посуда болгарская. а в болгарии рестораны тоже разные, и таких, как этот полно. главное- как кормят.
в том же созополе лучшая кухня в ресторанчике, на который просто без слез не взглянешь.
еврик, в болгарии кофе со специями не принят, это к арабам.

**Djemma** » 11/01/2009, 21:41

Конечно, в Болгарии есть разные рестораны. Я, правда, в такие, на которые без слез нельзя смотреть, не захожу

Но это же единственный болгарский ресторан в Москве, не? Я думала, будет что-нибудь по-импозантнее. Согласись, что наличие одних красных скатертей трудно может передать национальный колорит. Ну хотя бы стены украсили картинами или предметами болгарского быта, что ли. Я в этом смысле. Не все же упирается в "пожрать", пардон.

**Eurik** » 11/01/2009, 22:09

Ладно, тогда без особой дипломатии, откровенно.
Конечно, многим ресторан понравится, а я здесь говорю лишь о своих ощущениях. Как человек, весьма как-то "проникшийся" духом Болгарии в последнее время, ждал чего-то, ну, если не необычного, то, хотя бы чего-то того, что, скажем так, напитает меня какими-то дополнительными положительными эмоциями и приятными ощущениями. А увидел, называя вещи своими именами, обычную простенькую кафешку с определённой, и, по-моему, нереализованной претензией.

PS. Нар, про кофе, разумеется, знаю, но, например, в карте вин не увидел доминирования именно болгарских сортов (Италия, Испания и Франция весьма ощутимо присутствуют :wink:

), а болгарского пива, так нет вообще (правда не знаю, существует ли оно в природе :roll:

). Так что, варить кофе, пользующийся популярностью, ничто не мешает.

Допускаю, что необъективен, возможно, просто неоправданно хотел увидеть что-то получше.

Djemma писал(а): Вот приедете в Болгарию, сами сравните.

Надеюсь, всё же это свершится достаточно скоро. :wink:

**El Kot** » 12/01/2009, 04:10

Eurik писал(а):Ладно, тогда без особой дипломатии, откровенно.
Конечно, многим ресторан понравится, а я здесь говорю лишь о своих ощущениях. Как человек, весьма как-то "проникшийся" духом Болгарии в последнее время, ждал чего-то, ну, если не необычного, то, хотя бы чего-то того, что, скажем так, напитает меня какими-то дополнительными положительными эмоциями и приятными ощущениями. А увидел, называя вещи своими именами, обычную простенькую кафешку с определённой, и, по-моему, нереализованной претензией.

И правда выглядит немножко убого, даже как бы "с подръчни средства" сделано,

но что кого впечатляет и от человека зависит. Мне например очень понравился "зал поменьше", я бы там с удовольствием провел время и попировал в приятной компании. А качество обделки и наличие фольклорных предметов не всегда равняются уюту. К примеру, здесь можно посмотреть как выглядел ресторан "Bistro Bulgari" в Вашингтоне, снизу где пишет "Interior"; фотки кликабельны. Вопреки качеству отделки, интерёр был неуютным для меня; помещение было длинное и узкое, а потолок - выше чем мне нравится (как и в основном зале "Баби Марты", кстати).

**Natosha** » 12/01/2009, 10:10

С вывеской, конечно, не угадали, но есть определенный болгарский колорит. Прсто нет людей, а пространства свободного много. Если вкусно кормят-народ потянется!

А к вопросу о "без слез не взглянешь". В Милане поздно вечером зашли в ресторанчик. Сначала испугались т.к. выглядел он как столовая времен развитого социализма, но хозяином оказался милейший сеньор, а пицца была самая вкусная из всех, что я пробовала до и после и вино чудесное!

А на подъезде к Бачковскому монастырю есть неприметная кърчмичка, где готовят чудные ястия. :wink:

Вот тут есть описание маршрута:
http://forum.aboutbulgaria.biz/viewtopi ... c&start=20

**Mango-Mango** » 12/01/2009, 11:48

Я особого ужаса не заметила. Соглашусь с Нар, в Болгарии полно таких ресторанов. Хотя, конечно, знатокам элитных болгарских заведений видней :lol:

Конкретно про этот: Там должно быть очень вкусно, чтоб чем-то все-таки удержать клиента, ибо цены не низкие.

**Djemma** » 12/01/2009, 11:59

В Болгарии, даже когда сидишь в обыкновенной кафешке под открытым небом, ты видишь Болгарию. Моя глубокая мысль была о том, что в этом московском ресторане нет атмосферы. Меню - отдельная тема. А раз в карте вин отсутствуют болгарские...Ладно, соберитесь там, потом расскажите. Может там готовят лучше, чем в Болгарии :lol:

**Mango-Mango** » 12/01/2009, 12:06

Может, кстати, они еще не все причиндалы по стенам развесили?

Надо действительно сходить, попробовать "агнешко месо". Цены еще раз глянула - в принципе, они придерживаются среднемосковских, например, каре ягненка - плюс минус 800 рублей.

ЕUрик, а официанты- то там болгары?

**нар** » 12/01/2009, 12:10

манго, он же написал, что неболгары.

**Veta** » 12/01/2009, 12:10

Mango-Mango писал(а):
ЕUрик, а официанты- то там болгары?

Какие болгары, они там болгарского даже не знают :lol:

И названия блюд не правильно произносят :lol:

**bum_ba** » 12/01/2009, 14:36

Насчет интерьера в ресторане - не фонтан, конечно, но, в так называемых, битовых ресторанах в БГ, обстановку создают всякие финтифлюшки - старые вещи, носии, предметы быта. Может быть постепенно будут добавлять и атмосфера станет по-уютнее. Цены тож удивили - шопска салата 10 долларов, ужос. :shock:

Вот примеры интерьера битовых ресторанов БГ:

**Veta** » 12/01/2009, 14:54

bum_ba писал(а):

Как уютнааа!!!
Хочу туда

Это в Софии ресторанчики?

**Francoise** » 12/01/2009, 15:02

Блин Бумба....
твои "битовые" рестораны мне тут чуть челюсть к полу не прикрепили... пока вкурила :lol:

**Кристина** » 12/01/2009, 15:07

В Варне есть один болгарский ресторанчик "без окон, без дверей". :lol:

Не помню точно названия. Внутри такое ощущение, что ты в каменном веке. Очень интересный интерьер - сочетание камня и дерева, болгарские национальные штучки развешаны на стенах, в центре зала огромный мангал :roll:

, на нем прямо при тебе жарят мясо, колбаски, овощи... На потолке развешаны суджук, пастърма, тушки мяса, перец, лук... Такая прелесть, я вам передать не могу на словах. :lol:

Специально сходим на днях - хочу вам показать фотки!

В типичном болгарском стиле этот ресторан, вроде, единственный в Варне. Слышала, что в Моле открыли "Българче", но там пока не была...