Грибы сърнели

[kirill2009]

За два часика накосили с женой грибов зонтиков в лесу под Добричем. Сърнела они тут называются. И лесок очень приятный. Даже зайцы водятся. Видел двух.. не успел заснять- бързо бегают..

[Христо]

а что, кроме зонтиков ничего нет?

[нар]

Вот интересно, это то, что у нас называют чернильным грибом, или другой вид?

[kirill2009]

а что, кроме зонтиков ничего нет?

в этом лесу не было..

[МаВка]

Ладно еще, жену успел заснять, kirill2009! Хорошенькая...
Ребята, да у вас там, судя по фото, самый настоящий май!.. Ооох, как уже опять тепла хочется!..
А это чудо природы (я про "зонтики", не про жену) солят или жарят?

[Христо]

Вот интересно, это то, что у нас называют чернильным грибом, или другой вид?

и у нас зонтики.
они годятся только в суп, остальное плохо получается

[oljusik]

Вот интересно, это то, что у нас называют чернильным грибом, или другой вид?

и у нас зонтики.
они годятся только в суп, остальное плохо получается

Не прав Христо! Их жарят, и жареные они очень вкусные. Можно их пережарить и сложить в банки и хранить в холодильнике. Еще одна заготовка на зиму..А там уж использовать по назначению: или в суп, или в пироги, или как добавку к гарниру.
можно и подошву зажарить , только невкусно будет.
Мякоть у зонтиков не очень плотная, а старые грибы вобще горьковатые; зонтики собираю когда больше ничего нет.
.
Когда сложите жаренные грибы в банку, не забудьте залить сверху сливочным маслом

[Ели]

Кирилл, красивая жена!
А грибы, как говорит Оля, мой свекор так делает, только он их потом во фризер ставит. И мы всю зиму с грибами.

[kirill2009]

Кирилл, красивая жена!
А грибы, как говорит Оля, мой свекор так делает, только он их потом во фризер ставит. И мы всю зиму с грибами.

Спасибо! все грибы после легкой термообработки во фризере- ждут своего появления на столе.. грибы приятно собирать, т.к они большие + легко заметны на фоне яркозелёной травы..

[Carelo]

МаВка , в этом году Октябр очень хороший в БГ. Сегодня днем было 25 градусов , а сейчас (21.00ч.) на улице 19 градусов тепла
Народ ещо гуляет , открытые кафе полны.

[МаВка]

Рада за вас, Carelo! А у нас, хоть 1-ая половина осени в этом году была, кажется, теплее, чем лето,
Октябрь уж наступил - уж роща отряхает
Последние листы с нагих своих ветвей...
Я уже несколько дней, выходя на улицу, накидываю на голову капюшон пальто и надеваю перчатки... И жду следующего мая...

[Юрий]

Вот интересно, это то, что у нас называют чернильным грибом, или другой вид?

Нет,у нас они называются грибом Зонтиком, некоторыер называют "белым мухомором", а некоторые называют "бледной поганкой", боясь их собирать. В справочниках , как правило , пишут что вкус етих грибов напминает курятину.
Что касается чернильного гриба (старые грибы превращаются в черную каш, как густов чернило), то , вероятно, вы пишете о "назвозном грубе", который считается одним из вкуснейших грибов, а по легенде: Повар Наполеона для доказательства своей виртуозности в поварской науке приготовил блюдо из "навозника", положив в него нарезанные кожанные руковицы императора. Все нахваливали блюдо, после чего повар сказал, что они только что все съели ...
К сожалению, в подмосковных лесах грибы Зонтики часто можно видеть сбитыми ногами.
Они достаточно большие и удобные для сбора, так как часто могут составлять большие группы на полянке в березовом или осиновом лесу.....
В отличии от "бледной поганки", Сарнелла имеет розовую мякоть, постепенно темнеющую с возрастом гриба (чем то напоминает етим шампиньоны).
Юрий

[ANN-2]

Ребятя! Это же поганки! Вы что?

[Юльчик]

я надеюсь, что в тех лесах, где ребята собирали сърнели, не растут настоящие бледные поганки

[ANN-2]

я надеюсь, что в тех лесах, где ребята собирали сърнели, не растут настоящие бледные поганки

Поганки растут везде.... Подождем.... появится ли автор темы?

[ANN-2]

Мой муж как то гуляя с собакой, нарвал таких же и гордо принес в дом и разложил на столе.... Я как увидела, чуть в обморок не грохнулась! Вонь в доме была ужасная.... А он говорит, что собака (доберман пинчер) никак не позволяла ему их рвать... только наклонится за грибом, а Кувас (так звали собаку) пулей пробегал по этому грибу.... а муж его еще и ругал за это! А собака, видимо, чувствовала и скулила....

[kirill2009]

После употребления вышесфотографированых грибов автор темы выжил, и вполне неплохо себя чувствует.. Планирует следующую вылазку. Уж больно "поганки" вкусные..
http://bg.wikipedia.org/wiki/Сърнела

[Skorpion_BG]

Ребятя! Это же поганки! Вы что?

Да бе, да!
Чисти сърнели са си! И са много вкусни, особенно панирани!

[Юрий]

Ребятя! Это же поганки! Вы что?

Да, у нас многие считают их поганками или белым мухомором. Я на своей даче в подмосковье несколько лет с ними боролся перекапывал и выкапывал. А когда узнал, что они съедобные и вкусные - сам ел, и остался жив! - было поздно: они исчезли и уже не желали появлятся опять!
Юрий

[oljusik]

Ребятя! Это же поганки! Вы что?

Да, у нас многие считают их поганками или белым мухомором. Я на своей даче в подмосковье несколько лет с ними боролся перекапывал и выкапывал. А когда узнал, что они съедобные и вкусные - сам ел, и остался жив! - было поздно: они исчезли и уже не желали появлятся опять!
Юрий

Надо было раздобыть пару экземпляров, мелко их порезать залить водой, настоять ее сутки, и этой водой полить то место, где они раньше росли. Через какое-то время появились бы опять.

[ANN-2]

Оль, ты тоже такие поганки употребляешь?

[oljusik]

Оль, ты тоже такие поганки употребляешь?

Употребляла дома, в РФ.
В Болгарии мне они на моем пути не попадались. А мама моя до сих пор их собирает на даче .

[master7]

Читайте здесь, и осторожно!!! (бол. умната)
http://gubite.com/page/1

Что за слово "поганки"? Явно отрицательное.

Староболгарское "поганинь"
Современное, поганец значит:

1. Друговерец, езичник.
2. Мръсен, подъл, отвратителен човек.
3. Мишка (рус.мышь). (диалектна дума от Северозападна България)

[ANN-2]

А я такие пинаю.... Собирает только маслята, белые, опята, грузди.....Каждый гриб рассматриваю с пристрастием на предмет.... червей.....

[oljusik]

Да, я тоже собираю только те, которые знаю. Зонтики хорошо знаю.
А по ссылке Мастера, вроде, все грибы ядовиты.

[Федорец Валерий]

Я такие не собираю, хотя встречаются они под Питером довольно часто.

Справедливости ради - за последние годы лично мой ассортимент грибов (собираемых и употребляемых ) немного расширился.
К стабильным "классическим" боровикам, подосиновикам, подберёзовикам, лисичкам, маслятам, груздям, сыроежкам, рыжикам, моховикам, волнушкам, опятам и т.д и т.п. пару лет назад приплюсовались, например, сморчки и строчки, а чуть позже (после того, как ими угостили соседи по даче) - колпаки. С жареной картошкой они мне показались даже вкуснее, чем лисички.

Ань!
Действительно, существует смертельно ядовитый гриб-зонтик. Но у него, в отличии от съедобного зонтика, ножка значительно короче, а цвет шляпки - кирпичный.

Золотое правило - сомневаешься в грибе - не клади его в лукошко, здоровее будешь

[ANN-2]

Я такие не собираю, хотя встречаются они под Питером довольно часто.

Справедливости ради - за последние годы лично мой ассортимент грибов (собираемых и употребляемых ) немного расширился.
К стабильным "классическим" боровикам, подосиновикам, подберёзовикам, лисичкам, маслятам, груздям, сыроежкам, рыжикам, моховикам, волнушкам, опятам и т.д и т.п. пару лет назад приплюсовались, например, сморчки и строчки, а чуть позже (после того, как ими угостили соседи по даче) - колпаки. С жареной картошкой они мне показались даже вкуснее, чем лисички.

Ань!
Действительно, существует смертельно ядовитый гриб-зонтик. Но у него, в отличии от съедобного зонтика, ножка значительно короче, а цвет шляпки - кирпичный.

Золотое правило - сомневаешься в грибе - не клади его в лукошко, здоровее будешь

Спасибо, Валер! Грибы я очень люблю.... но от зонтиков воздержусь.... Не внушают они мне ....моего доверия....как и сморчки со строчками....

[Федорец Валерий]

Ань!

Сморчки и строчки - это своего рода грибные "квазимОдЫ" - они жутковаты внешне, но с отменными вкусовыми качествами.

Кроме того, в отличие от основной части грибов, которые приходится собирать в период "июнь-октябрь", эти "красаФФцы" радуют глаз ужЕ в конце апреля-начале мая. А в весеннем лесу - лепота-а-а ...

[ANN-2]

Ань!

Сморчки и строчки - это своего рода грибные "квазимОдЫ" - они жутковаты внешне, но с отменными вкусовыми качествами.

Кроме того, в отличие от основной части грибов, которые приходится собирать в период "июнь-октябрь", эти "красаФФцы" радуют глаз ужЕ в конце апреля-начале мая. А в весеннем лесу - лепота-а-а ...

Может и так.... эт на любителя.... А я не люблю, все то, что выглядит неэстетично.... Эх! Везет же вам.... по лесам гуляете....а я давно не была....

[Федорец Валерий]

Как гриЦЦо:"Будете у нас на Колыме..." ...

Милости просим! А я потОм напрошусь в июне на черешню болгарскую - чтобы натрескаться ею до поросячьего визгу ... Хрю-хрю !

Всё, убежал на конференцию, про Гачева слушать.

Всем - пока!

[master7]

Как гриЦЦо:"Будете у нас на Колыме..." ...

Милости просим! А я потОм напрошусь в июне на черешню болгарскую - чтобы натрескаться ею до поросячьего визгу ... Хрю-хрю !

Всё, убежал на конференцию, про Гачева слушать.

Всем - пока!

Хорошо! Расскажите на подходящее место самое главное и не забывайте, что есть люди недоверчивые, например я!
Сегодня я дома, 5 дней отпуск и помогите виртуално присуствовать на тысячи километров.

[oljusik]

Милости просим! А я потОм напрошусь в июне на черешню болгарскую - чтобы натрескаться ею до поросячьего визгу ... Хрю-хрю !

А я на сливу с Гамбургским мискетом..

[ANN-2]

Фсе! Договорились! У меня дом большой, места всем хватит.... и работы тоже!

[oljusik]

Фсе! Договорились! У меня дом большой, места всем хватит.... и работы тоже!

Спасибо, добрая женщина...
Я так подумала...далековато ехать...да и на базаре этава мискету со сливами до...достаточно.

[ANN-2]

Фсе! Договорились! У меня дом большой, места всем хватит.... и работы тоже!

Спасибо, добрая женщина...
Я так подумала...далековато ехать...да и на базаре этава мискету со сливами до...достаточно.

Ну вот испужалась! не бойся, я не рабовладелец!

[oljusik]

Фсе! Договорились! У меня дом большой, места всем хватит.... и работы тоже!

Спасибо, добрая женщина...
Я так подумала...далековато ехать...да и на базаре этава мискету со сливами до...достаточно.

Ну вот испужалась! не бойся, я не рабовладелец!

Я знаю, поэтому и пишу добрая женщина!!

[ANN-2]

Я знаю, поэтому и пишу добрая женщина!!

Да ладно! Знамо дело! Мы тута все добрые..... с черпаком за поясом.... на всякий случай....